市市場(chǎng)監管局加強餐飲服務(wù)單位監管 店內就餐人數、定期消毒次數做到有規可控
更新時(shí)間：2021/8/25 8:47:04 來(lái)源：焦作晚報
近期，我市正逐步恢復堂食。8月24日，為切實(shí)加強疫情防控和食品安全管理，市市場(chǎng)監管局緊急部署，要求全市各級市場(chǎng)監管部門(mén)下沉餐飲一線(xiàn)，督促餐飲服務(wù)單位嚴格落實(shí)疫情防控和食品安全主體責任，在確保疫情防控和食品安全前提下，有序恢復堂食。
持續做好疫情防控工作。市市場(chǎng)監管局要求，各縣（市、區）市場(chǎng)監管局要督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)進(jìn)店人員佩戴口罩、測溫、掃碼等疫情防控措施，禁止發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等人員入內。同時(shí)，保證店內人數控制在就餐座位數量的一半以下，按照圓桌隔位坐、長(cháng)桌同側坐等形式安排就位用餐，嚴禁聚集性用餐活動(dòng)。
加強員工健康檢查。要督促餐飲服務(wù)單位建立返崗員工健康臺賬，對返崗員工進(jìn)行健康檢測，返崗員工須承諾14天內未到過(guò)中高風(fēng)險地區，每日對從業(yè)人員進(jìn)行體溫檢測；要增強員工防護意識，所有員工必須佩戴口罩上崗，保持個(gè)人清潔衛生，接觸公共物品后及時(shí)消毒；發(fā)現有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀的員工，應要求其立即停止工作并及時(shí)到定點(diǎn)醫院就醫。
做好店內消毒和后廚食品安全管理。要督促餐飲服務(wù)單位做好店堂清潔工作，每日對經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設施設備、餐飲用具進(jìn)行2～3次消毒，每日開(kāi)窗自然通風(fēng)不少于2小時(shí)。要備好測溫儀、消毒液等防疫物資，為顧客提供洗手液或消毒酒精。各餐飲服務(wù)單位要嚴格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》，建立健全食品采購、貯存、加工制作、供餐全過(guò)程的風(fēng)險防控體系，確保食品安全；全面開(kāi)展自查自糾，防止食品及原輔料變質(zhì)或過(guò)期；加強外賣(mài)配送和餐廚垃圾管理，避免造成再次污染；全面禁止食用、交易野生動(dòng)物，嚴禁在食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內飼養和宰殺活畜禽。
市市場(chǎng)監管局提醒廣大消費者，積極倡導分餐和使用公筷公匙，防止交叉感染。提倡掃碼、轉賬等非接觸支付。
（記者王冰）
