餐飲消費成績(jì)亮眼 茶飲、火鍋成過(guò)節時(shí)尚
更新時(shí)間：2024/2/21 15:44:39 來(lái)源：新華社
美食頻道
春節是充滿(mǎn)喜悅與團聚的時(shí)刻，餐飲店內的熱鬧景象是節日氛圍的一個(gè)縮影。近日，《中國消費者報》記者走進(jìn)多家餐飲門(mén)店，記錄下顧客享受美食的同時(shí)，也分享著(zhù)他們的故事和歡度春節的喜悅。
2月9日，農歷除夕下午13時(shí)許，京港澳高速保定服務(wù)區內。記者看到，除了在開(kāi)水處泡面的擁擠人群外，餐飲區更是人頭攢動(dòng)，一家名為“太保驢火”的驢肉火燒店前排起了“長(cháng)龍”，這家店排隊拐彎后隊尾甚至排到了相鄰店鋪。
“臨近春節，店里特別忙，從上午10點(diǎn)一直到下午3點(diǎn)，檔口一直處于排隊狀態(tài)�！钡陠T大姐笑著(zhù)告訴記者。
一位買(mǎi)了5個(gè)驢肉火燒的消費者表示，保定的驢肉火燒非常有名�！皩τ谖覀冞@些長(cháng)途旅行的人來(lái)說(shuō)，能夠在服務(wù)區吃到地道的地方美食，是一種很好的休息和享受。驢肉火燒熱氣騰騰的，吃起來(lái)暖和�！�
除了傳統美食，在繁華的商業(yè)街區，新茶飲店如雨后春筍般涌現，成為年輕人春節聚會(huì )的新寵。2月14日，大年初五上午11時(shí)許，在山東省濟南市萊蕪區茂業(yè)天地商場(chǎng)一家喜茶店內，記者看到店員們正在忙碌，店鋪門(mén)口不時(shí)有外賣(mài)員進(jìn)出，店內許多年輕人在等待取單，由于店內座位數量有限，有些顧客在店外踱步等待。出生在附近鎮上的小馮在北京上大學(xué)，他和女朋友約定當天一起在店內享受情人節的甜蜜時(shí)光�！敖裉烨槿斯�，我們特意來(lái)這里，因為有情人節定制杯貼活動(dòng)�！毙●T說(shuō)，他們選擇了自己喜歡的杯貼，記錄下了這個(gè)特別的日子，商家這個(gè)創(chuàng )意讓他們的情人節更加難忘。
春節期間，火鍋以其“熱辣滾燙”的特點(diǎn)成為許多家庭聚餐的首選。2月17日晚8時(shí)許，記者在北京市海底撈朝陽(yáng)北路店內看到，這里等位的顧客依然不少，店員表示，小桌要排到100多號了。在店內，來(lái)自吉林的李女士全家6口人圍坐在熱氣騰騰的火鍋旁，臉上洋溢著(zhù)笑容�！按汗潓ξ覀儊�(lái)說(shuō)最重要的就是家人團聚。今天雖然等位的時(shí)間比較長(cháng)，但這里的服務(wù)和氛圍都很適合家庭聚餐�！崩钆空f(shuō)，他們點(diǎn)了東北特色的酸菜白肉鍋底，還有真香鍋底，這樣的組合不僅讓他們感受到了美食與家鄉文化的交融，也讓這個(gè)春節更加難忘。
消費的火爆也讓餐飲業(yè)在春節期間成績(jì)亮眼。2月18日，中國烹飪協(xié)會(huì )發(fā)布的龍年春節假期餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況調研數據顯示，2月9日至17日（除夕至正月初八）受訪(fǎng)的餐飲企業(yè)日均營(yíng)業(yè)收入與2023年春節相比上升12%、日均客流量與2023年春節相比上升11%。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，春節假期，旅游和返鄉的人數增多，帶動(dòng)了旅游城市和下沉市場(chǎng)的餐飲消費。
2023年餐飲行業(yè)強勢回暖，全年餐飲收入達到5.29萬(wàn)億元，同比增長(cháng)20.4%，在整個(gè)社會(huì )消費品零售品類(lèi)中增速最快。朱丹蓬認為，春節餐飲業(yè)迎來(lái)“開(kāi)門(mén)紅”，有望比去年實(shí)現明顯增長(cháng)。從餐飲風(fēng)向標的年夜飯預訂情況就可以看到這一趨勢，這背后也是我國經(jīng)濟的逐步恢復，消費信心、消費意愿以及消費能力逐步回暖的具體表現。（記者 孟剛）
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春節是充滿(mǎn)喜悅與團聚的時(shí)刻，餐飲店內的熱鬧景象是節日氛圍的一個(gè)縮影。近日，《中國消費者報》記者走進(jìn)多家餐飲門(mén)店，記錄下顧客享受美食的同時(shí)，也分享著(zhù)他們的故事和歡度春節的喜悅。
2月9日，農歷除夕下午13時(shí)許，京港澳高速保定服務(wù)區內。記者看到，除了在開(kāi)水處泡面的擁擠人群外，餐飲區更是人頭攢動(dòng)，一家名為“太保驢火”的驢肉火燒店前排起了“長(cháng)龍”，這家店排隊拐彎后隊尾甚至排到了相鄰店鋪。
“臨近春節，店里特別忙，從上午10點(diǎn)一直到下午3點(diǎn)，檔口一直處于排隊狀態(tài)�！钡陠T大姐笑著(zhù)告訴記者。
一位買(mǎi)了5個(gè)驢肉火燒的消費者表示，保定的驢肉火燒非常有名�！皩τ谖覀冞@些長(cháng)途旅行的人來(lái)說(shuō)，能夠在服務(wù)區吃到地道的地方美食，是一種很好的休息和享受。驢肉火燒熱氣騰騰的，吃起來(lái)暖和�！�
除了傳統美食，在繁華的商業(yè)街區，新茶飲店如雨后春筍般涌現，成為年輕人春節聚會(huì )的新寵。2月14日，大年初五上午11時(shí)許，在山東省濟南市萊蕪區茂業(yè)天地商場(chǎng)一家喜茶店內，記者看到店員們正在忙碌，店鋪門(mén)口不時(shí)有外賣(mài)員進(jìn)出，店內許多年輕人在等待取單，由于店內座位數量有限，有些顧客在店外踱步等待。出生在附近鎮上的小馮在北京上大學(xué)，他和女朋友約定當天一起在店內享受情人節的甜蜜時(shí)光�！敖裉烨槿斯�，我們特意來(lái)這里，因為有情人節定制杯貼活動(dòng)�！毙●T說(shuō)，他們選擇了自己喜歡的杯貼，記錄下了這個(gè)特別的日子，商家這個(gè)創(chuàng )意讓他們的情人節更加難忘。
春節期間，火鍋以其“熱辣滾燙”的特點(diǎn)成為許多家庭聚餐的首選。2月17日晚8時(shí)許，記者在北京市海底撈朝陽(yáng)北路店內看到，這里等位的顧客依然不少，店員表示，小桌要排到100多號了。在店內，來(lái)自吉林的李女士全家6口人圍坐在熱氣騰騰的火鍋旁，臉上洋溢著(zhù)笑容�！按汗潓ξ覀儊�(lái)說(shuō)最重要的就是家人團聚。今天雖然等位的時(shí)間比較長(cháng)，但這里的服務(wù)和氛圍都很適合家庭聚餐�！崩钆空f(shuō)，他們點(diǎn)了東北特色的酸菜白肉鍋底，還有真香鍋底，這樣的組合不僅讓他們感受到了美食與家鄉文化的交融，也讓這個(gè)春節更加難忘。
消費的火爆也讓餐飲業(yè)在春節期間成績(jì)亮眼。2月18日，中國烹飪協(xié)會(huì )發(fā)布的龍年春節假期餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況調研數據顯示，2月9日至17日（除夕至正月初八）受訪(fǎng)的餐飲企業(yè)日均營(yíng)業(yè)收入與2023年春節相比上升12%、日均客流量與2023年春節相比上升11%。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，春節假期，旅游和返鄉的人數增多，帶動(dòng)了旅游城市和下沉市場(chǎng)的餐飲消費。
2023年餐飲行業(yè)強勢回暖，全年餐飲收入達到5.29萬(wàn)億元，同比增長(cháng)20.4%，在整個(gè)社會(huì )消費品零售品類(lèi)中增速最快。朱丹蓬認為，春節餐飲業(yè)迎來(lái)“開(kāi)門(mén)紅”，有望比去年實(shí)現明顯增長(cháng)。從餐飲風(fēng)向標的年夜飯預訂情況就可以看到這一趨勢，這背后也是我國經(jīng)濟的逐步恢復，消費信心、消費意愿以及消費能力逐步回暖的具體表現。（記者 孟剛）
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