一張煎餅“攤”出一個(gè)溫暖的家
更新時(shí)間：2023-8-4 11:11:08 來(lái)源：焦作晚報
美食頻道
圖① 小靳在烙煎餅。
圖② 小靳展示菜煎餅。
簡(jiǎn)單的一個(gè)煎餅，包含的不僅僅是味道，還有一家人對美好生活的希望。
炎熱的夏季傍晚，錦祥花園商業(yè)街南頭，一家煎餅攤前，人們總會(huì )看到一位忙碌的女攤主，身邊幫忙的有時(shí)是丈夫，有時(shí)是十幾歲的兒子，偶爾還會(huì )看到其乖巧的女兒靜靜地坐在一邊的小凳子上。
淡淡的燈光下，在周?chē)鷣?lái)來(lái)往往的身影襯托下，就像一幅油畫(huà)，溫馨而又充滿(mǎn)煙火氣。
攤主姓靳，個(gè)子不高，看上去很精干，帶著(zhù)一副眼鏡，燈光下，因汗水微微下滑的鏡片背后總是透出認真的眼神，只有抬起頭遞給顧客煎餅時(shí)，才會(huì )看到微微的笑意。
小靳今年30多歲，經(jīng)營(yíng)的這個(gè)煎餅攤兒雖然才一年，可因為是雜糧菜煎餅，做得焦脆好吃，又便宜實(shí)惠，加上小靳肯出力、待人熱情，生意一開(kāi)始就火起來(lái)。
說(shuō)起開(kāi)煎餅攤兒，小靳說(shuō)純屬無(wú)奈和偶然。
去年，因為疫情影響生意不好做，小靳從原來(lái)工作單位離開(kāi)后，一時(shí)還真有點(diǎn)迷茫：除了每月的房貸，兒子正在外地上學(xué)每月都需要打錢(qián)，女兒也剛上一年級，也需要花錢(qián)，丈夫每月的幾千元工資根本解決不了問(wèn)題。
一次偶然刷手機時(shí)，小靳從抖音上看到一個(gè)菜煎餅制作的視頻，覺(jué)得營(yíng)養健康又接地氣，和丈夫商量后，便毅然拿出幾千元錢(qián)去學(xué)了這門(mén)手藝，然后又花了近萬(wàn)元錢(qián)開(kāi)起了煎餅攤兒。
“干起來(lái)才知道真不容易�！毙〗f(shuō)，做一個(gè)菜煎餅需要三張單餅，每個(gè)煎餅還需要搭配粉條、包菜、韭菜、香菜等各種蔬菜。為了保證每天的售賣(mài)，小靳每天一早就要到菜市場(chǎng)購進(jìn)食材，然后回家就開(kāi)始攪面烙制雜糧單餅。
“每天200張單餅得烙上一天，出攤兒前還得洗菜、切菜，備醬料、調料，從早忙到晚�！毙〗f(shuō)，擺攤兒真辛苦，每天辛苦奔波，一出攤兒站到半夜，圍著(zhù)兩個(gè)火爐，冬天前熱后冷，夏天蒸出一身汗。
自從擺攤兒后，她根本顧不上孩子和家。但讓小靳欣慰的是，家里老人幫忙，丈夫支持，兒女理解。而最讓她高興的是顧客的認可和生意的紅火。
“一下子感覺(jué)生活又有希望了�！毙〗f(shuō)。
由于做的菜煎餅好吃，很多顧客都加了她的微信，每天17時(shí)30分出攤前就會(huì )收到很多訂單。
“一出攤兒就不停歇，一下子干到半夜�！毙〗f(shuō)，丈夫和放假在家的孩子有空就會(huì )來(lái)煎餅攤兒幫忙，雖然每天很累，但感覺(jué)很充實(shí)。
“生意不大，很滿(mǎn)足�！毙〗f(shuō)，其實(shí)生活就像這烙煎餅，備足料，精心烙著(zhù)，煎餅就會(huì )越來(lái)越香。
■《尋味焦作》
欄目支持：焦作市麗源家政服務(wù)有限公司
主要承接：餐飲與住宿服務(wù)人員崗前培訓與安置、保潔和托管保潔、外墻清洗、門(mén)頭招牌清洗、地面防滑、管道及閥門(mén)安裝和更換、中央空調維保及空調清洗與維修、廚房清洗和設備維修、管道疏通、防水堵漏、保姆月嫂護工等業(yè)務(wù)。
聯(lián)系人：朱先生
聯(lián)系電話(huà)：15939187729
（記者 陳東明）
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圖① 小靳在烙煎餅。
圖② 小靳展示菜煎餅。
簡(jiǎn)單的一個(gè)煎餅，包含的不僅僅是味道，還有一家人對美好生活的希望。
炎熱的夏季傍晚，錦祥花園商業(yè)街南頭，一家煎餅攤前，人們總會(huì )看到一位忙碌的女攤主，身邊幫忙的有時(shí)是丈夫，有時(shí)是十幾歲的兒子，偶爾還會(huì )看到其乖巧的女兒靜靜地坐在一邊的小凳子上。
淡淡的燈光下，在周?chē)鷣?lái)來(lái)往往的身影襯托下，就像一幅油畫(huà)，溫馨而又充滿(mǎn)煙火氣。
攤主姓靳，個(gè)子不高，看上去很精干，帶著(zhù)一副眼鏡，燈光下，因汗水微微下滑的鏡片背后總是透出認真的眼神，只有抬起頭遞給顧客煎餅時(shí)，才會(huì )看到微微的笑意。
小靳今年30多歲，經(jīng)營(yíng)的這個(gè)煎餅攤兒雖然才一年，可因為是雜糧菜煎餅，做得焦脆好吃，又便宜實(shí)惠，加上小靳肯出力、待人熱情，生意一開(kāi)始就火起來(lái)。
說(shuō)起開(kāi)煎餅攤兒，小靳說(shuō)純屬無(wú)奈和偶然。
去年，因為疫情影響生意不好做，小靳從原來(lái)工作單位離開(kāi)后，一時(shí)還真有點(diǎn)迷茫：除了每月的房貸，兒子正在外地上學(xué)每月都需要打錢(qián)，女兒也剛上一年級，也需要花錢(qián)，丈夫每月的幾千元工資根本解決不了問(wèn)題。
一次偶然刷手機時(shí)，小靳從抖音上看到一個(gè)菜煎餅制作的視頻，覺(jué)得營(yíng)養健康又接地氣，和丈夫商量后，便毅然拿出幾千元錢(qián)去學(xué)了這門(mén)手藝，然后又花了近萬(wàn)元錢(qián)開(kāi)起了煎餅攤兒。
“干起來(lái)才知道真不容易�！毙〗f(shuō)，做一個(gè)菜煎餅需要三張單餅，每個(gè)煎餅還需要搭配粉條、包菜、韭菜、香菜等各種蔬菜。為了保證每天的售賣(mài)，小靳每天一早就要到菜市場(chǎng)購進(jìn)食材，然后回家就開(kāi)始攪面烙制雜糧單餅。
“每天200張單餅得烙上一天，出攤兒前還得洗菜、切菜，備醬料、調料，從早忙到晚�！毙〗f(shuō)，擺攤兒真辛苦，每天辛苦奔波，一出攤兒站到半夜，圍著(zhù)兩個(gè)火爐，冬天前熱后冷，夏天蒸出一身汗。
自從擺攤兒后，她根本顧不上孩子和家。但讓小靳欣慰的是，家里老人幫忙，丈夫支持，兒女理解。而最讓她高興的是顧客的認可和生意的紅火。
“一下子感覺(jué)生活又有希望了�！毙〗f(shuō)。
由于做的菜煎餅好吃，很多顧客都加了她的微信，每天17時(shí)30分出攤前就會(huì )收到很多訂單。
“一出攤兒就不停歇，一下子干到半夜�！毙〗f(shuō)，丈夫和放假在家的孩子有空就會(huì )來(lái)煎餅攤兒幫忙，雖然每天很累，但感覺(jué)很充實(shí)。
“生意不大，很滿(mǎn)足�！毙〗f(shuō)，其實(shí)生活就像這烙煎餅，備足料，精心烙著(zhù)，煎餅就會(huì )越來(lái)越香。
■《尋味焦作》
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主要承接：餐飲與住宿服務(wù)人員崗前培訓與安置、保潔和托管保潔、外墻清洗、門(mén)頭招牌清洗、地面防滑、管道及閥門(mén)安裝和更換、中央空調維保及空調清洗與維修、廚房清洗和設備維修、管道疏通、防水堵漏、保姆月嫂護工等業(yè)務(wù)。
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