“北冰洋”的“破冰路”
更新時(shí)間：2025/1/3 15:56:09 來(lái)源：新華社
經(jīng)濟頻道
如果時(shí)間回到20世紀80年代的夏天，人們會(huì )看到：北京市崇文區安樂(lè )林路上的一家食品廠(chǎng)，生產(chǎn)線(xiàn)24小時(shí)運轉，汽水依舊脫銷(xiāo)。小販們催著(zhù)拿貨，生產(chǎn)線(xiàn)傳送帶忙斷了，急得廠(chǎng)長(cháng)挽起袖子上手拉。
這瓶汽水，鮮香、氣足、沙口，飽含著(zhù)無(wú)數人的兒時(shí)記憶。它登上過(guò)首屆春晚，紅遍了大街小巷，卻在改革發(fā)展浪潮中，一度被“雪藏”十余年。直至2011年以來(lái)，伴著(zhù)驚喜和質(zhì)疑復出，成為國潮汽水“頂流”。
“二次創(chuàng )業(yè)”的“北冰洋”，做對了什么？
這味兒對了！“復出”根基是對品質(zhì)的堅守
2024年，“北冰洋”收獲一個(gè)好消息：獲評“中華老字號”。
慕名來(lái)京的游客，常對這瓶汽水有所疑問(wèn)：“為什么‘北冰洋’分量不大，卻比一般碳酸飲料賣(mài)得貴？”“有時(shí)汁水分層，看著(zhù)有點(diǎn)混濁，是不是變質(zhì)了？”
“這并不難回答，因為里面有真桔汁�！薄氨北蟆钡哪腹颈本┮惠p控股有限責任公司科技與數字化部副部長(cháng)崔翠翠說(shuō)。
很多人不知道，“北冰洋”前身是1936年創(chuàng )辦的北平制冰廠(chǎng)，工廠(chǎng)至1951年才生產(chǎn)汽水，為了凸顯冰爽感，干脆叫“北冰洋”。在那個(gè)不善廣告的年代，堅持生產(chǎn)桔汁汽水，而非桔子味汽水的“北冰洋”，用好品質(zhì)打出了好口碑。炎炎夏日，這瓶冰鎮汽水沖擊著(zhù)感官，刺激著(zhù)味蕾，銷(xiāo)售額拔節高，但隨著(zhù)中國打開(kāi)大門(mén)，“北冰洋”的發(fā)展卻迎來(lái)拐點(diǎn)——“洋汽水”，來(lái)了。
這是“老北冰洋人”不愿談及的片段：
“對方看重我們的品牌渠道，我們也想學(xué)技術(shù)、學(xué)管理，看起來(lái)是‘自由戀愛(ài)’。但20世紀90年代組建合資公司后，卻沒(méi)有共贏(yíng)�！笃劫u(mài)越多，‘北冰洋’銷(xiāo)量卻不足鼎盛期的1%。產(chǎn)線(xiàn)關(guān)停、員工下崗，缺少市場(chǎng)化改革經(jīng)驗的‘北冰洋’，把自己給弄丟了……”
2007年，北京一輕控股有限責任公司拿回“北冰洋”品牌所有權，但合作方要求4年內不能以“北冰洋”品牌生產(chǎn)碳酸飲料。
“蟄伏期常有人問(wèn)，‘北冰洋’去哪了？甚至工商局還查到仿冒‘北冰洋’，這說(shuō)明大伙兒還需要它�！北本┮惠p控股所屬北京一輕食品集團原黨委書(shū)記邢慧明親歷汽水“復出”全過(guò)程。
首要任務(wù)，就是找回品質(zhì)、找回經(jīng)典味道。
2009年，剛參加工作的崔翠翠從“北冰洋”倉庫翻出老檔案。藍色文件夾上注著(zhù)“保管期限：永久；密級：秘密”。認真研讀，她發(fā)現，做好這瓶汽水，秘訣在于選對桔子，確定好原料比例和調香。
“北冰洋調香不靠香精，靠桔子�！贝薮浯湔f(shuō)：“北冰洋”使用生長(cháng)在川渝地區的紅桔，名叫“大紅袍”。和一般桔子比，它材質(zhì)硬，香味足，清爽不膩。桔肉可榨成桔汁，桔皮可榨取桔油。1噸桔子能出1.5公斤桔油，這是最精貴部分，也是“北冰洋”的天然香料；漂在汽水里的沉淀物，不是壞了，而是桔肉茸。
2010年冬天，邢慧明帶著(zhù)崔翠翠在全國尋找紅桔，當年的老加工廠(chǎng)已不存在，但意外找到參與過(guò)原材料加工的老工人，“順藤摸瓜”定了原料，但大家意識到，時(shí)過(guò)境遷，人的口味已經(jīng)改變。老配方要優(yōu)化，先過(guò)“思想關(guān)”。改什么？怎么改？
經(jīng)過(guò)無(wú)數次測試、推倒，團隊確認，紅桔決定著(zhù)汽水的品質(zhì)，使用純天然桔汁絕不能改變，但配料選用更健康的β-胡蘿卜素，并重新確定果汁含量、口感。批量生產(chǎn)前，“北冰洋”第一批老職工最后品嘗�！袄先恕闭f(shuō)：“這味兒對了！”
2011年冬天，“北冰洋”重新上市，沒(méi)花一分錢(qián)打廣告，再次靠口碑火遍京城。北京一輕控股有限責任公司提供的數據顯示：復出后的“北冰洋”僅用2個(gè)月即實(shí)現盈利，2年內銷(xiāo)售額突破1億元。2011年至2023年期間，“北冰洋”營(yíng)業(yè)收入額年均增長(cháng)超過(guò)40%，利潤額年均增長(cháng)超過(guò)20%。
守正不守舊，用“老特色”找回“新鮮感”
商業(yè)界常說(shuō)一句話(huà)：“大浪過(guò)后，才知道沙灘上留下什么�！苯陙�(lái)，想復出的老品牌不少，但重回市場(chǎng)何其艱難，當完“網(wǎng)紅”又何以長(cháng)紅？“北冰洋”做對了什么？
堅守初心——
有人說(shuō)，以前“北冰洋”能火，那是因為沒(méi)有選擇，現在是選不過(guò)來(lái)。果味汽水已經(jīng)遍天下，繼續生產(chǎn)果汁汽水，成本高不說(shuō)，消費者認嗎？
邢慧明承認，這些質(zhì)疑在理，生產(chǎn)果味汽水也更容易。但團隊思考良久，還是認為：桔汁汽水就是“北冰洋的根”，丟了它，就不配叫“北冰洋”！
“沒(méi)有消費者會(huì )一直為情懷買(mǎi)單。但情懷如果是對健康、美味、品質(zhì)的追求，那將跨越周期，成為值得傳承的東西�！北本┮惠p控股所屬北京北冰洋食品有限公司黨總支書(shū)記、董事長(cháng)孟慶宇說(shuō)，一個(gè)企業(yè)如果持續為社會(huì )創(chuàng )造價(jià)值、提供價(jià)值，那無(wú)論它“是新是老”，都有長(cháng)期成功的基因。
跟上時(shí)代——
很多人沒(méi)注意到，復出后的“北冰洋”包裝、商標也變了。年輕人主導設計，瞄準“北冰洋”主力客群“80后”。女設計師郝小嬰不負眾望，在保留商標“白熊”“藍天”“冰山”三大經(jīng)典元素基礎上，賦予白熊更飽滿(mǎn)、更親切、更時(shí)尚的形象，眺望遠方的神態(tài)也更生動(dòng)自信。再看包裝，玻璃瓶更修身，還增加桔皮紋，更好握持。
新包裝更注重人文關(guān)懷。瓶底列有一排盲文，大致意思是：“如果瓶口破損，小心劃傷”。邢慧明告訴記者，“北冰洋”含氣量足、瓶蓋壓得緊，如果撬時(shí)用力過(guò)猛，可能把瓶嘴劃出口子，設計師為盲人想到了這個(gè)細節。
差異競爭——
讓北京一輕控股營(yíng)銷(xiāo)總監、北京一輕食品集團董事長(cháng)陳林印象深刻的是，“北冰洋”復出初期，由于沒(méi)有使用塑料瓶和鋁罐包裝，引發(fā)很大爭議�！坝貌Ａ垦b汽水，不僅運輸成本翻倍，而且與主流消費習慣不符。大品牌基本都不做了，你們怎么又進(jìn)來(lái)了？”
“為什么我們堅持用它？一方面，‘北冰洋’主要消費場(chǎng)景在餐飲，只有玻璃瓶碰撞，才有‘聚’的感覺(jué)，要保留記憶點(diǎn)。另一方面，玻璃瓶綠色環(huán)�？沙掷m�？此瞥杀靖吡�，可一年周轉利用好多次，平均成本薄了，社會(huì )負擔小了�！标惲终f(shuō)，差異化競爭實(shí)現了破冰突圍，用“老特色”找回了“新鮮感”。
在孟慶宇看來(lái)，如今的消費者不再迷信“外國的月亮比較圓”，國產(chǎn)汽水做得好，貴一點(diǎn)大家也支持。全社會(huì )對中國傳統文化愈加重視，更讓“北冰洋”的回歸顯得恰逢其時(shí)，甚至引領(lǐng)了一股汽水界的“國潮風(fēng)”。
帶著(zhù)危機感創(chuàng )新，沒(méi)有永遠的舒適圈
如今，在地圖里搜索“北冰洋”，會(huì )顯示出不少位置結果。有門(mén)店，有廠(chǎng)區，有主題樂(lè )園，不看仔細，很容易走錯。這幾年，“北冰洋”涉足線(xiàn)下調飲店，但不盲目擴張，體驗店“北平制冰廠(chǎng)”開(kāi)一家、成一家。
寒冬里，走進(jìn)“北平制冰廠(chǎng)”北京交道口店，雖是汽水淡季，但淡季不淡。巨型“冰冰熊”雕塑敞開(kāi)懷抱，迎接新老顧客帶著(zhù)孩子進(jìn)店選購，可以買(mǎi)瓶水，也可以買(mǎi)面包、逛文創(chuàng )。
幾種選擇間，買(mǎi)瓶水最難。貨架上，僅經(jīng)典的“北冰洋”桔汁飲料，就分為玻璃瓶、塑料罐、鋁罐、迷你罐、軟包裝等不同形態(tài)，還有低糖等不同類(lèi)型。桔汁也玩出了技術(shù)路線(xiàn)，有鮮榨桔汁汽水、NFC桔汁、HPP柑桔汁。桔子也不是唯一選擇，其他水果也在“搶?xiě)颉�。就連咖啡、茶飲也貼上了“白熊標”，它們也叫“北冰洋”。
“要帶著(zhù)危機感創(chuàng )新，沒(méi)有永遠的舒適圈�！痹陉惲挚磥�(lái)，桔汁汽水的“舒適曲線(xiàn)”很難一直增長(cháng)�！氨北蟆碑斚碌哪繕�，是在桔汁汽水賽道“一枝獨秀”，在飲料賽道“百花齊放”。
事實(shí)上，關(guān)于創(chuàng )新，“北冰洋”確實(shí)鉚著(zhù)一股勁兒。市場(chǎng)隨時(shí)在變，新的消費主力“00后”“10后”不再熟悉“北冰洋”。
怎么辦？這一次，答案不在桔汁里，而在門(mén)店里。
“北平制冰廠(chǎng)”交道口店的二層別有洞天，是北京一輕食品集團消費研究中心所在地。幾十平方米面積不大，但數十款新品從這里走向市場(chǎng)。
消費研究中心負責人、北京一輕食品集團產(chǎn)品研發(fā)部部長(cháng)王冬說(shuō)，傳統食品企業(yè)的研發(fā)部門(mén)大多設在機關(guān)總部，研發(fā)人員“深居簡(jiǎn)出”。而他們把研發(fā)部前置到門(mén)店里，使這里成為新品研發(fā)“試驗田”、市場(chǎng)洞察“前哨點(diǎn)”，與消費者交流的“會(huì )客廳”。研發(fā)人員根據市場(chǎng)趨勢，利用門(mén)店調飲資質(zhì)現場(chǎng)制作新品，測試成功后定價(jià)上架，消費者每次選擇、放棄、猶豫，都是“實(shí)戰數據”。
王冬會(huì )和同事在一層做調研、發(fā)問(wèn)卷，然后回二層改配方、調定價(jià)、換包裝。幾番往復，“潛力股”自然“嶄露頭角”。但即便如此，也不會(huì )“大干快上”，北京一輕食品集團會(huì )將新品投放到京城數百家“百年義利”食品店，利用自有渠道繼續測試，更大范圍獲得認可后，才考慮規�；a(chǎn)。這種研發(fā)策略，還保持著(zhù)“北冰洋”當年復出時(shí)的靈動(dòng)。
“很多人說(shuō)‘北冰洋’是‘老國企’，其實(shí)它很潮。有人說(shuō)‘北冰洋’變化大，但我們做好一瓶汽水的初心沒(méi)有變�！标惲终f(shuō)，創(chuàng )新路上的“北冰洋”早已走出北京，布局全國；但它還有一個(gè)夢(mèng)想：走出中國，擁抱世界。
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焦作網(wǎng)免責聲明： | |||||||
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如果時(shí)間回到20世紀80年代的夏天，人們會(huì )看到：北京市崇文區安樂(lè )林路上的一家食品廠(chǎng)，生產(chǎn)線(xiàn)24小時(shí)運轉，汽水依舊脫銷(xiāo)。小販們催著(zhù)拿貨，生產(chǎn)線(xiàn)傳送帶忙斷了，急得廠(chǎng)長(cháng)挽起袖子上手拉。
這瓶汽水，鮮香、氣足、沙口，飽含著(zhù)無(wú)數人的兒時(shí)記憶。它登上過(guò)首屆春晚，紅遍了大街小巷，卻在改革發(fā)展浪潮中，一度被“雪藏”十余年。直至2011年以來(lái)，伴著(zhù)驚喜和質(zhì)疑復出，成為國潮汽水“頂流”。
“二次創(chuàng )業(yè)”的“北冰洋”，做對了什么？
這味兒對了！“復出”根基是對品質(zhì)的堅守
2024年，“北冰洋”收獲一個(gè)好消息：獲評“中華老字號”。
慕名來(lái)京的游客，常對這瓶汽水有所疑問(wèn)：“為什么‘北冰洋’分量不大，卻比一般碳酸飲料賣(mài)得貴？”“有時(shí)汁水分層，看著(zhù)有點(diǎn)混濁，是不是變質(zhì)了？”
“這并不難回答，因為里面有真桔汁�！薄氨北蟆钡哪腹颈本┮惠p控股有限責任公司科技與數字化部副部長(cháng)崔翠翠說(shuō)。
很多人不知道，“北冰洋”前身是1936年創(chuàng )辦的北平制冰廠(chǎng)，工廠(chǎng)至1951年才生產(chǎn)汽水，為了凸顯冰爽感，干脆叫“北冰洋”。在那個(gè)不善廣告的年代，堅持生產(chǎn)桔汁汽水，而非桔子味汽水的“北冰洋”，用好品質(zhì)打出了好口碑。炎炎夏日，這瓶冰鎮汽水沖擊著(zhù)感官，刺激著(zhù)味蕾，銷(xiāo)售額拔節高，但隨著(zhù)中國打開(kāi)大門(mén)，“北冰洋”的發(fā)展卻迎來(lái)拐點(diǎn)——“洋汽水”，來(lái)了。
這是“老北冰洋人”不愿談及的片段：
“對方看重我們的品牌渠道，我們也想學(xué)技術(shù)、學(xué)管理，看起來(lái)是‘自由戀愛(ài)’。但20世紀90年代組建合資公司后，卻沒(méi)有共贏(yíng)�！笃劫u(mài)越多，‘北冰洋’銷(xiāo)量卻不足鼎盛期的1%。產(chǎn)線(xiàn)關(guān)停、員工下崗，缺少市場(chǎng)化改革經(jīng)驗的‘北冰洋’，把自己給弄丟了……”
2007年，北京一輕控股有限責任公司拿回“北冰洋”品牌所有權，但合作方要求4年內不能以“北冰洋”品牌生產(chǎn)碳酸飲料。
“蟄伏期常有人問(wèn)，‘北冰洋’去哪了？甚至工商局還查到仿冒‘北冰洋’，這說(shuō)明大伙兒還需要它�！北本┮惠p控股所屬北京一輕食品集團原黨委書(shū)記邢慧明親歷汽水“復出”全過(guò)程。
首要任務(wù)，就是找回品質(zhì)、找回經(jīng)典味道。
2009年，剛參加工作的崔翠翠從“北冰洋”倉庫翻出老檔案。藍色文件夾上注著(zhù)“保管期限：永久；密級：秘密”。認真研讀，她發(fā)現，做好這瓶汽水，秘訣在于選對桔子，確定好原料比例和調香。
“北冰洋調香不靠香精，靠桔子�！贝薮浯湔f(shuō)：“北冰洋”使用生長(cháng)在川渝地區的紅桔，名叫“大紅袍”。和一般桔子比，它材質(zhì)硬，香味足，清爽不膩。桔肉可榨成桔汁，桔皮可榨取桔油。1噸桔子能出1.5公斤桔油，這是最精貴部分，也是“北冰洋”的天然香料；漂在汽水里的沉淀物，不是壞了，而是桔肉茸。
2010年冬天，邢慧明帶著(zhù)崔翠翠在全國尋找紅桔，當年的老加工廠(chǎng)已不存在，但意外找到參與過(guò)原材料加工的老工人，“順藤摸瓜”定了原料，但大家意識到，時(shí)過(guò)境遷，人的口味已經(jīng)改變。老配方要優(yōu)化，先過(guò)“思想關(guān)”。改什么？怎么改？
經(jīng)過(guò)無(wú)數次測試、推倒，團隊確認，紅桔決定著(zhù)汽水的品質(zhì)，使用純天然桔汁絕不能改變，但配料選用更健康的β-胡蘿卜素，并重新確定果汁含量、口感。批量生產(chǎn)前，“北冰洋”第一批老職工最后品嘗�！袄先恕闭f(shuō)：“這味兒對了！”
2011年冬天，“北冰洋”重新上市，沒(méi)花一分錢(qián)打廣告，再次靠口碑火遍京城。北京一輕控股有限責任公司提供的數據顯示：復出后的“北冰洋”僅用2個(gè)月即實(shí)現盈利，2年內銷(xiāo)售額突破1億元。2011年至2023年期間，“北冰洋”營(yíng)業(yè)收入額年均增長(cháng)超過(guò)40%，利潤額年均增長(cháng)超過(guò)20%。
守正不守舊，用“老特色”找回“新鮮感”
商業(yè)界常說(shuō)一句話(huà)：“大浪過(guò)后，才知道沙灘上留下什么�！苯陙�(lái)，想復出的老品牌不少，但重回市場(chǎng)何其艱難，當完“網(wǎng)紅”又何以長(cháng)紅？“北冰洋”做對了什么？
堅守初心——
有人說(shuō)，以前“北冰洋”能火，那是因為沒(méi)有選擇，現在是選不過(guò)來(lái)。果味汽水已經(jīng)遍天下，繼續生產(chǎn)果汁汽水，成本高不說(shuō)，消費者認嗎？
邢慧明承認，這些質(zhì)疑在理，生產(chǎn)果味汽水也更容易。但團隊思考良久，還是認為：桔汁汽水就是“北冰洋的根”，丟了它，就不配叫“北冰洋”！
“沒(méi)有消費者會(huì )一直為情懷買(mǎi)單。但情懷如果是對健康、美味、品質(zhì)的追求，那將跨越周期，成為值得傳承的東西�！北本┮惠p控股所屬北京北冰洋食品有限公司黨總支書(shū)記、董事長(cháng)孟慶宇說(shuō)，一個(gè)企業(yè)如果持續為社會(huì )創(chuàng )造價(jià)值、提供價(jià)值，那無(wú)論它“是新是老”，都有長(cháng)期成功的基因。
跟上時(shí)代——
很多人沒(méi)注意到，復出后的“北冰洋”包裝、商標也變了。年輕人主導設計，瞄準“北冰洋”主力客群“80后”。女設計師郝小嬰不負眾望，在保留商標“白熊”“藍天”“冰山”三大經(jīng)典元素基礎上，賦予白熊更飽滿(mǎn)、更親切、更時(shí)尚的形象，眺望遠方的神態(tài)也更生動(dòng)自信。再看包裝，玻璃瓶更修身，還增加桔皮紋，更好握持。
新包裝更注重人文關(guān)懷。瓶底列有一排盲文，大致意思是：“如果瓶口破損，小心劃傷”。邢慧明告訴記者，“北冰洋”含氣量足、瓶蓋壓得緊，如果撬時(shí)用力過(guò)猛，可能把瓶嘴劃出口子，設計師為盲人想到了這個(gè)細節。
差異競爭——
讓北京一輕控股營(yíng)銷(xiāo)總監、北京一輕食品集團董事長(cháng)陳林印象深刻的是，“北冰洋”復出初期，由于沒(méi)有使用塑料瓶和鋁罐包裝，引發(fā)很大爭議�！坝貌Ａ垦b汽水，不僅運輸成本翻倍，而且與主流消費習慣不符。大品牌基本都不做了，你們怎么又進(jìn)來(lái)了？”
“為什么我們堅持用它？一方面，‘北冰洋’主要消費場(chǎng)景在餐飲，只有玻璃瓶碰撞，才有‘聚’的感覺(jué)，要保留記憶點(diǎn)。另一方面，玻璃瓶綠色環(huán)�？沙掷m�？此瞥杀靖吡�，可一年周轉利用好多次，平均成本薄了，社會(huì )負擔小了�！标惲终f(shuō)，差異化競爭實(shí)現了破冰突圍，用“老特色”找回了“新鮮感”。
在孟慶宇看來(lái)，如今的消費者不再迷信“外國的月亮比較圓”，國產(chǎn)汽水做得好，貴一點(diǎn)大家也支持。全社會(huì )對中國傳統文化愈加重視，更讓“北冰洋”的回歸顯得恰逢其時(shí)，甚至引領(lǐng)了一股汽水界的“國潮風(fēng)”。
帶著(zhù)危機感創(chuàng )新，沒(méi)有永遠的舒適圈
如今，在地圖里搜索“北冰洋”，會(huì )顯示出不少位置結果。有門(mén)店，有廠(chǎng)區，有主題樂(lè )園，不看仔細，很容易走錯。這幾年，“北冰洋”涉足線(xiàn)下調飲店，但不盲目擴張，體驗店“北平制冰廠(chǎng)”開(kāi)一家、成一家。
寒冬里，走進(jìn)“北平制冰廠(chǎng)”北京交道口店，雖是汽水淡季，但淡季不淡。巨型“冰冰熊”雕塑敞開(kāi)懷抱，迎接新老顧客帶著(zhù)孩子進(jìn)店選購，可以買(mǎi)瓶水，也可以買(mǎi)面包、逛文創(chuàng )。
幾種選擇間，買(mǎi)瓶水最難。貨架上，僅經(jīng)典的“北冰洋”桔汁飲料，就分為玻璃瓶、塑料罐、鋁罐、迷你罐、軟包裝等不同形態(tài)，還有低糖等不同類(lèi)型。桔汁也玩出了技術(shù)路線(xiàn)，有鮮榨桔汁汽水、NFC桔汁、HPP柑桔汁。桔子也不是唯一選擇，其他水果也在“搶?xiě)颉�。就連咖啡、茶飲也貼上了“白熊標”，它們也叫“北冰洋”。
“要帶著(zhù)危機感創(chuàng )新，沒(méi)有永遠的舒適圈�！痹陉惲挚磥�(lái)，桔汁汽水的“舒適曲線(xiàn)”很難一直增長(cháng)�！氨北蟆碑斚碌哪繕�，是在桔汁汽水賽道“一枝獨秀”，在飲料賽道“百花齊放”。
事實(shí)上，關(guān)于創(chuàng )新，“北冰洋”確實(shí)鉚著(zhù)一股勁兒。市場(chǎng)隨時(shí)在變，新的消費主力“00后”“10后”不再熟悉“北冰洋”。
怎么辦？這一次，答案不在桔汁里，而在門(mén)店里。
“北平制冰廠(chǎng)”交道口店的二層別有洞天，是北京一輕食品集團消費研究中心所在地。幾十平方米面積不大，但數十款新品從這里走向市場(chǎng)。
消費研究中心負責人、北京一輕食品集團產(chǎn)品研發(fā)部部長(cháng)王冬說(shuō)，傳統食品企業(yè)的研發(fā)部門(mén)大多設在機關(guān)總部，研發(fā)人員“深居簡(jiǎn)出”。而他們把研發(fā)部前置到門(mén)店里，使這里成為新品研發(fā)“試驗田”、市場(chǎng)洞察“前哨點(diǎn)”，與消費者交流的“會(huì )客廳”。研發(fā)人員根據市場(chǎng)趨勢，利用門(mén)店調飲資質(zhì)現場(chǎng)制作新品，測試成功后定價(jià)上架，消費者每次選擇、放棄、猶豫，都是“實(shí)戰數據”。
王冬會(huì )和同事在一層做調研、發(fā)問(wèn)卷，然后回二層改配方、調定價(jià)、換包裝。幾番往復，“潛力股”自然“嶄露頭角”。但即便如此，也不會(huì )“大干快上”，北京一輕食品集團會(huì )將新品投放到京城數百家“百年義利”食品店，利用自有渠道繼續測試，更大范圍獲得認可后，才考慮規�；a(chǎn)。這種研發(fā)策略，還保持著(zhù)“北冰洋”當年復出時(shí)的靈動(dòng)。
“很多人說(shuō)‘北冰洋’是‘老國企’，其實(shí)它很潮。有人說(shuō)‘北冰洋’變化大，但我們做好一瓶汽水的初心沒(méi)有變�！标惲终f(shuō)，創(chuàng )新路上的“北冰洋”早已走出北京，布局全國；但它還有一個(gè)夢(mèng)想：走出中國，擁抱世界。
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