鑄牢共同體 中華一家親｜一碗二米黏飯的變化
更新時(shí)間：2024/8/27 15:56:29 來(lái)源：新華社CNML文字
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新華社銀川8月27日電 題：一碗二米黏飯的變化
新華社記者邱犇
得知有客人要來(lái)，楊金福早早地開(kāi)始忙活，準備做二米黏飯。
楊金福把黃米和大米混合在一起，在蒸到八分熟的時(shí)候，往鍋里倒入面粉攪拌�！耙腽わ堊龅煤�，需要多角度攪動(dòng)，大概攪拌300多次，這是老一輩人制作二米黏飯的經(jīng)驗�！睏罱鸶＝榻B，等米面充分黏合在一起“上了勁兒”，就算做成了。
楊金福今年50歲，回族，家住寧夏吳忠市同心縣河西鎮石壩村。同心縣是寧夏回族的主要聚居地之一。
做一碗二米黏飯，是同心人的“待客之道”。然而在過(guò)去，這一碗黏飯并不是那么拿得出手。
“過(guò)去，我們這里條件不好，想吃大米也吃不上�！睏罱鸶；貞浀�。
楊金福曾經(jīng)以種地為生，年年“靠天吃飯”，收入很不穩定。據悉，同心縣位于寧夏中部干旱帶核心區域，年蒸發(fā)量是降水量的近9倍。黃米生長(cháng)期短、耐瘠、耐旱，因此成了當地居民主要的種植作物。最開(kāi)始人們也只用黃米來(lái)做黏飯，但是口感很粗糙，并不好吃。
“能怎么辦呢，大米太貴了！”楊金福感嘆著(zhù)說(shuō)，那時(shí)候大米的價(jià)格大概是黃米的三到四倍，“好不容易得了些大米也不舍得吃，就攢著(zhù)，家里來(lái)客人了拿一點(diǎn)出來(lái)，和黃米和在一起，做成二米黏飯”。
在楊金福印象中，當時(shí)誰(shuí)家條件稍微好一些的，能夠搭配上一口咸菜來(lái)吃二米黏飯，那就是難得的美味了�！按蠖鄶等思叶紱](méi)有配菜，撒上些鹽，就下飯了�！�
近年來(lái)，隨著(zhù)脫貧攻堅和鄉村振興的持續推進(jìn)，同心縣調結構，補短板，走出了一條“旱塬披綠、產(chǎn)業(yè)多彩、農民增收”的道路�！皳P黃工程”的實(shí)施讓黃河水流向這片旱塬，當地在此基礎上持續抓節水灌溉項目落實(shí)，助農業(yè)擺脫水困。
同時(shí)，同心縣大力發(fā)展縣域特色農業(yè)產(chǎn)業(yè)，提升鄉村產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。紅枸杞、紫葡萄、壯牛羊、小雜糧等致富產(chǎn)業(yè)“茁壯成長(cháng)”，農民的生活越來(lái)越有盼頭。這個(gè)曾經(jīng)“百分之七十的農民欠債，百分之六十的農民靠借糧糊口”的地方，去年農村居民人均可支配收入達到1.4萬(wàn)余元。
走進(jìn)楊金福的農地，只見(jiàn)一條條黑色滴灌帶均勻鋪開(kāi)，水滴緩緩滋潤著(zhù)作物�！暗喂鄮Р坏珴菜�，而且省水省電省力，我也有更多時(shí)間和精力去做其他事情了�！庇谑�，楊金福養上了牛羊，還做起了建材生意，一年能多好幾萬(wàn)元的收入。
“吃大米，早就從一種‘奢侈’變成習以為常的事情了�！睏罱鸶Ｕf(shuō)。
日子越來(lái)越紅火，但同心縣的居民還是很鐘愛(ài)那記憶中的味道�！斑@碗二米黏飯見(jiàn)證了我們從窮苦日子到過(guò)上了好日子�！睏罱鸶８袊@道。
如今家里來(lái)客人了，人們還會(huì )做上一碗二米黏飯來(lái)招待。不同的是，大米舍得加了，配菜也從鹽、咸菜變成了肉辣子、米椒韭菜、酸菜、洋芋糊糊……
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新華社銀川8月27日電 題：一碗二米黏飯的變化
新華社記者邱犇
得知有客人要來(lái)，楊金福早早地開(kāi)始忙活，準備做二米黏飯。
楊金福把黃米和大米混合在一起，在蒸到八分熟的時(shí)候，往鍋里倒入面粉攪拌�！耙腽わ堊龅煤�，需要多角度攪動(dòng)，大概攪拌300多次，這是老一輩人制作二米黏飯的經(jīng)驗�！睏罱鸶＝榻B，等米面充分黏合在一起“上了勁兒”，就算做成了。
楊金福今年50歲，回族，家住寧夏吳忠市同心縣河西鎮石壩村。同心縣是寧夏回族的主要聚居地之一。
做一碗二米黏飯，是同心人的“待客之道”。然而在過(guò)去，這一碗黏飯并不是那么拿得出手。
“過(guò)去，我們這里條件不好，想吃大米也吃不上�！睏罱鸶；貞浀�。
楊金福曾經(jīng)以種地為生，年年“靠天吃飯”，收入很不穩定。據悉，同心縣位于寧夏中部干旱帶核心區域，年蒸發(fā)量是降水量的近9倍。黃米生長(cháng)期短、耐瘠、耐旱，因此成了當地居民主要的種植作物。最開(kāi)始人們也只用黃米來(lái)做黏飯，但是口感很粗糙，并不好吃。
“能怎么辦呢，大米太貴了！”楊金福感嘆著(zhù)說(shuō)，那時(shí)候大米的價(jià)格大概是黃米的三到四倍，“好不容易得了些大米也不舍得吃，就攢著(zhù)，家里來(lái)客人了拿一點(diǎn)出來(lái)，和黃米和在一起，做成二米黏飯”。
在楊金福印象中，當時(shí)誰(shuí)家條件稍微好一些的，能夠搭配上一口咸菜來(lái)吃二米黏飯，那就是難得的美味了�！按蠖鄶等思叶紱](méi)有配菜，撒上些鹽，就下飯了�！�
近年來(lái)，隨著(zhù)脫貧攻堅和鄉村振興的持續推進(jìn)，同心縣調結構，補短板，走出了一條“旱塬披綠、產(chǎn)業(yè)多彩、農民增收”的道路�！皳P黃工程”的實(shí)施讓黃河水流向這片旱塬，當地在此基礎上持續抓節水灌溉項目落實(shí)，助農業(yè)擺脫水困。
同時(shí)，同心縣大力發(fā)展縣域特色農業(yè)產(chǎn)業(yè)，提升鄉村產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。紅枸杞、紫葡萄、壯牛羊、小雜糧等致富產(chǎn)業(yè)“茁壯成長(cháng)”，農民的生活越來(lái)越有盼頭。這個(gè)曾經(jīng)“百分之七十的農民欠債，百分之六十的農民靠借糧糊口”的地方，去年農村居民人均可支配收入達到1.4萬(wàn)余元。
走進(jìn)楊金福的農地，只見(jiàn)一條條黑色滴灌帶均勻鋪開(kāi)，水滴緩緩滋潤著(zhù)作物�！暗喂鄮Р坏珴菜�，而且省水省電省力，我也有更多時(shí)間和精力去做其他事情了�！庇谑�，楊金福養上了牛羊，還做起了建材生意，一年能多好幾萬(wàn)元的收入。
“吃大米，早就從一種‘奢侈’變成習以為常的事情了�！睏罱鸶Ｕf(shuō)。
日子越來(lái)越紅火，但同心縣的居民還是很鐘愛(ài)那記憶中的味道�！斑@碗二米黏飯見(jiàn)證了我們從窮苦日子到過(guò)上了好日子�！睏罱鸶８袊@道。
如今家里來(lái)客人了，人們還會(huì )做上一碗二米黏飯來(lái)招待。不同的是，大米舍得加了，配菜也從鹽、咸菜變成了肉辣子、米椒韭菜、酸菜、洋芋糊糊……
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