“零添加”莫成噱頭

2021-3-30 16:10:35    來(lái)源：經(jīng)濟日報

近年來(lái)，消費者受到環(huán)保、健康等理念的引導，對環(huán)境衛生、身體健康愈發(fā)重視，更加青睞天然食品、綠色食品，對工業(yè)化食品有一定的排斥心理。其中有些人認為，食品添加劑影響身體健康，將很多疾病歸咎于含有添加劑的食品，大肆渲染食品添加劑的危害。

　　這其實(shí)是一種“偽科學(xué)”觀(guān)念，是對食品添加劑的誤解�，F代食品工業(yè)能夠蓬勃發(fā)展，消費者能夠買(mǎi)到種類(lèi)繁多的食品，跟食品添加劑的科學(xué)應用分不開(kāi)，諸如防腐劑、保鮮劑、調味劑、膨脹劑等，均有著(zhù)不同的用途，讓各種食品實(shí)現了一致性生產(chǎn)，得以售賣(mài)到全國乃至全球市場(chǎng)。

　　事實(shí)上，食品添加劑不是洪水猛獸，只要是在政府批準、法律許可的情況下，劑量在安全范圍內，對人體健康就不會(huì )造成危害。而且，“零添加”食品的保質(zhì)期較短，風(fēng)味也會(huì )受到影響，價(jià)格相對較高，這也是消費者需要了解的。

　　部分企業(yè)將“零添加”“不添加”當作營(yíng)銷(xiāo)噱頭，一方面是迎合消費者需求，搞差異化競爭，另一方面則是利用消費者對添加劑的恐懼心理，獲得超額利潤。對此，消費者應有清醒認知，了解食品添加劑的科學(xué)作用，按照自己的需求合理購買(mǎi)食品，別被商家牽著(zhù)鼻子走。

　　當然，在市場(chǎng)化競爭的環(huán)境下，企業(yè)有權生產(chǎn)銷(xiāo)售“零添加”“不添加”食品，但應信守承諾，不能搞虛假宣傳，更不可故意制造恐慌情緒、抹黑食品添加劑，惡意詆毀競爭對手，否則就涉嫌破壞公平競爭、誤導消費者。

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