5月“科學(xué)”流言榜：O型血“高人一等”？
更新時(shí)間：2020-4-21 10:34:48 來(lái)源：中國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺
辟謠平臺
由北京市科協(xié)、北京市網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會(huì )指導，北京科技記者編輯協(xié)會(huì )、北京地區網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺共同發(fā)布的每月科學(xué)流言榜，5月共有6條流言上榜。
1. 節能燈致癌還有毒
流言：
目前已是家居必備品的節能燈泡，竟然是誘發(fā)多種癌癥的超級癌源，并且含有劇毒物質(zhì)汞元素。
真相：
此流言的所謂依據是：美國Live Science曾撰文稱(chēng)，紐約州立大學(xué)研究人員通過(guò)試驗，證明節能燈泡在使用時(shí)比普通燈泡發(fā)出的紫外線(xiàn)輻射更強。
然而，這篇文章的有關(guān)原始表述是：“節能燈釋放出來(lái)的紫外線(xiàn)輻射可能損害人體皮膚細胞，讓人過(guò)早衰老，甚至可能導致致命的皮膚癌”。文中提到的研究使用的細胞是泡在培養皿里體外培養的皮膚細胞，并不像我們身體上的細胞有表皮的保護。其次，該實(shí)驗對皮膚細胞進(jìn)行了近距離（2.5厘米）、長(cháng)時(shí)間、大輻射量的節能燈照射，這與生活中的實(shí)際狀況相差甚遠。
節能燈實(shí)際上是一種緊湊型、自帶鎮流器的日光燈。通電后，燈管內的汞原子釋放出人眼看不見(jiàn)的紫外線(xiàn)，紫外線(xiàn)打到燈體內壁上的熒光粉涂層上，然后再轉變成可見(jiàn)白光。這種利用紫外線(xiàn)進(jìn)行發(fā)光的方式，可將更多電能轉化為光能，從而達到省電的目的。
國內外權威檢測機構的檢測結果顯示，節能燈的紫外線(xiàn)輻射的總能量只占節能燈釋放總能量的6‰。也就是說(shuō)15瓦節能燈的紫外線(xiàn)功率僅為0.09瓦，而且，節能燈里的長(cháng)波紫外線(xiàn)不會(huì )穿透人體的真皮層。
一般來(lái)說(shuō)，只要符合我國《燈和燈系統的光生物安全性》標準的合格節能燈，都能把紫外線(xiàn)輻射量控制在安全范圍內，不會(huì )對人體造成損害。
上述文章中還指出：節能燈泡中含有一種劇毒物質(zhì)——汞元素，一旦人體吸入了2.5克該物質(zhì)，就會(huì )導致死亡。
汞是有毒的，這一點(diǎn)沒(méi)錯，攝入超過(guò)一定劑量會(huì )致死。但1只節能燈中只有幾毫克汞，而且被封在燈里面，即使燈打碎了，也要幾百只燈同時(shí)碎掉，并且是在一個(gè)很小的密閉環(huán)境下，全被一個(gè)人吸入才有可能對人造成危害�，F實(shí)中發(fā)生這樣的事，概率非常小。
2. 大蒜熗鍋會(huì )引發(fā)癌癥
流言：
最近，一網(wǎng)上廣為流傳的視頻提到，“大蒜熗鍋”這種常見(jiàn)的烹飪方式非常不好——因為在熗鍋的過(guò)程中大蒜會(huì )產(chǎn)生一種2A類(lèi)致癌物丙烯酰胺。
真相：
所有高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的植物性食物，在加熱到120℃以上時(shí)，都有可能產(chǎn)生丙烯酰胺。產(chǎn)生的數量和烹飪形式密切相關(guān)：烹飪溫度越低、時(shí)間越短，產(chǎn)生的丙烯酰胺就越少；反之，產(chǎn)生的丙烯酰胺就越多。我們在用大蒜熗鍋時(shí)，由于烹飪時(shí)間很短，因此產(chǎn)生的丙烯酰胺的量非常少，不足以對人體造成威脅。比起大蒜熗鍋，更應該警惕薯條等油炸食品。
根據國際癌癥研究機構（International Agency for Research on Cancer，IARC）發(fā)布的文獻，丙烯酰胺屬于2A類(lèi)致癌物。所謂“2A類(lèi)致癌物”，就是說(shuō)，有實(shí)驗證實(shí)，丙烯酰胺可以令實(shí)驗動(dòng)物患上癌癥，但是對于人體而言，尚沒(méi)有確切證據。
自2002年瑞典國家食品管理局發(fā)布研究報告起，世界糧農組織、世界衛生組織、美國癌癥協(xié)會(huì )、中國疾病預防控制中心等權威機構，先后對丙烯酰胺的致癌風(fēng)險做了評估。截至今日，仍然沒(méi)有證據表明，食物中的丙烯酰胺會(huì )增加癌癥風(fēng)險。退一步講，即使丙烯酰胺可以引起癌癥，也要達到一定劑量才行。動(dòng)物實(shí)驗表明，每日攝入0.3毫克/千克體重，是丙烯酰胺致癌的臨界點(diǎn)。
對于體重50公斤的人，每天攝入15毫克以上的丙烯酰胺，才有擔心的必要。根據中國疾病預防控制中心的統計，一公斤炸薯條，平均含有1312微克（1.3毫克）丙烯酰胺。也就是說(shuō)，體重50公斤的人，一天吃11.5公斤的炸薯條，丙烯酰胺的攝入量才會(huì )達到臨界點(diǎn)，換成大蒜，攝入的量還要更多，這顯然是不太可能的。
3. O型血的人真的就“高人一等”？
流言：
一篇名為《炸了！血型也分貴賤？科學(xué)家認準最強血型是……》的文章火爆了網(wǎng)絡(luò )，引起眾多人的關(guān)注。
文章里說(shuō)，O型血陽(yáng)痿的幾率低、不容易患老年癡呆，發(fā)生血栓的可能也比較小。另外各國研究還發(fā)現O型血對于瘧疾、胃癌或肝癌的耐性也比較強，就算得病了，也比較能抵抗。
真相：
首先，ABO血型，是根據紅細胞上的抗原命名的。紅細胞上僅有抗原A為A型，只有抗原B為B型，若同時(shí)存在A(yíng)和B抗原則為AB型，這兩種抗原俱無(wú)的為O型。
所以，對于某種疾病，如果不同的抗原類(lèi)型可以導致不同的結果，那么，血型就和這種疾病有關(guān)；反過(guò)來(lái)，任何與紅細胞抗原類(lèi)型無(wú)關(guān)的疾病，和血型也沒(méi)有關(guān)系。
了解過(guò)血型的原理，我們再看看前面提過(guò)的幾種疾病。
先說(shuō)說(shuō)對的。瘧疾是由瘧原蟲(chóng)引起的。瘧原蟲(chóng)在感染紅細胞的過(guò)程中，需要通過(guò)粘附分子粘附在紅細胞表面，這個(gè)過(guò)程中，不同抗原呈現出不同的結果。A抗原的粘附親和力最高，B抗原次之。O型血A、B都沒(méi)有，自然占盡便宜。所以，O型血對于瘧疾的抵抗力最強。
接下來(lái)說(shuō)說(shuō)錯的。陽(yáng)痿，也就是勃起功能障礙。勃起的關(guān)鍵，是陰莖動(dòng)脈的擴張和陰莖海綿體小梁的舒張。從理論上講，跟紅細胞抗原類(lèi)型無(wú)關(guān)，因此也就和血型沒(méi)什么關(guān)系了。
老年癡呆的病因頗為復雜。雖然有前瞻性研究表明，血型對其有一定的影響。但是樣本量較小，相關(guān)研究也不多。此外，老年癡呆的病因目前仍不明確，遺傳相關(guān)性研究沒(méi)有突破性進(jìn)展。
當然更多是充滿(mǎn)爭議的。由于疾病的復雜性和血型分布的差異，不同的研究方法，會(huì )對研究結果產(chǎn)生重大影響。有統計資料表明，A抗原和胃癌發(fā)病密切相關(guān)，因此A型血患胃癌的概率最大。但是，胃癌和幽門(mén)螺桿菌感染密不可分，而O型血患者幽門(mén)螺桿菌感染率明顯高于其他人群。所以，也有研究顯示，胃潰瘍、胃癌、肝硬化等消化系統疾病，明顯多見(jiàn)于O型血人群。心腦血管疾病研究，結果也與之類(lèi)似。
盡管從上個(gè)世紀50年代起，就有學(xué)者研究血型和疾病的關(guān)系，但疾病的原因是復雜的，往往由多種因素共同決定，不同地區、不同種族，血型分布差異極大，也對研究方法產(chǎn)生了挑戰。所以至今，仍然沒(méi)有定論。
4. 麻辣燙里添加神秘“大殼粉”，會(huì )導致不孕不育？
流言：
麻辣燙中添加的一種俗稱(chēng)“大殼粉”的東西是罌粟類(lèi)似物，它除了可能有毒品的危害外，還含塑化劑會(huì )導致不孕不育。
真相：
雖然大殼粉的包裝上畫(huà)著(zhù)類(lèi)似罌粟的植物，名字叫大殼粟粉，但實(shí)際上檢測結果并沒(méi)有發(fā)現罌粟堿。
至于會(huì )導致不孕不育的說(shuō)法，是因為有專(zhuān)家在大殼粉中檢測出了一種名叫領(lǐng)苯二甲酸二正辛酯（DOP）的塑化劑。
實(shí)際上，最常見(jiàn)的塑化劑是鄰苯二甲酸二己酯（DEHP）和鄰苯二甲酸二丁酯（DBP），也是國家重點(diǎn)控制的污染物，但大殼粉中這兩種塑化劑都非常少。
根據風(fēng)險評估的結果，原衛生部規定食用香精香料中的塑化劑總量不得超過(guò)每公斤60毫克（60PPM），只要符合這個(gè)量，可以繼續銷(xiāo)售和使用。而大殼粉DOP的含量大約是3PPM出頭，因此從安全性上來(lái)看，并沒(méi)有問(wèn)題。
當然，個(gè)別店家這種打擦邊球的行為不妥，不過(guò)希望消費者和媒體能夠更加理性地看待食品添加劑、化學(xué)物質(zhì)、純天然等概念。食品添加劑并不是洪水猛獸，經(jīng)過(guò)風(fēng)險評估，添加量在安全范圍之內是沒(méi)有問(wèn)題的。
5.防止菠蘿“蜇嘴”，用鹽水泡一下最有效
流言：
菠蘿是很多人春夏季節喜愛(ài)吃的水果，但直接進(jìn)食很可能引起舌頭、嘴巴的刺痛。為防止菠蘿“蜇嘴”，用鹽水泡一下最有效。
真相：
吃菠蘿造成口腔刺痛，最主要的原因是菠蘿中含有高活性的菠蘿蛋白酶等物質(zhì)，這些物質(zhì)可以分解口腔黏膜、舌頭、食道內的蛋白質(zhì)。對胃酸少的人來(lái)說(shuō)，吃菠蘿甚至可能對消化道黏膜造成傷害。
菠蘿蛋白酶歸根結底是一種存在活性的蛋白質(zhì)，能使蛋白質(zhì)變性的條件有強酸、強堿、高溫、金屬離子、重金屬鹽等等。這里面的確提到了“鹽”，但要注意是指重金屬鹽，并不是生活中的食鹽。食鹽（氯化鈉，NaCl）中的鈉離子相當穩定，幾乎不會(huì )發(fā)生任何化學(xué)變化。所以，用鹽水浸泡菠蘿，并不會(huì )使“蜇嘴兇手”菠蘿蛋白酶失活，從而保護口腔不被其刺激。
但用鹽水來(lái)泡一下菠蘿，可以部分抑制蛋白酶的活性，所以刺痛感會(huì )輕一些，對食道和胃也更加友好。同時(shí)鹽水掩蓋了菠蘿本身的酸味和苦味兒，改善其口感，讓菠蘿的味道更加甜美。
如果想在吃菠蘿時(shí)徹底排除“刺痛”隱患，就得找準菠蘿蛋白酶的“要害”了。菠蘿蛋白酶最喜歡的pH環(huán)境在6.5~7.5之間，在7.1附近達到活性的最大值，在酸性環(huán)境中，酶反應速度下降快，所以用醋來(lái)泡菠蘿，是可以“消滅”菠蘿蛋白酶的，當然菠蘿會(huì )變得比較“酸爽”。
另外，菠蘿蛋白酶最適宜溫度介于55℃~60℃之間，溫度升高，酶的熱失活性增強，反應速度下降。所以可以把菠蘿在60°以上的溫度下加熱，破壞菠蘿蛋白酶的活性。
最好的“無(wú)痛”吃菠蘿方式之一，就是用微波爐對付它。把菠蘿切成小塊，放在微波爐里高火轉一兩分鐘，滅活菠蘿蛋白酶的同時(shí)，也不會(huì )改變菠蘿的風(fēng)味。然后再拿出來(lái)晾涼之后，就可以盡情享用了。
6.牛仔褲耐臟可以好幾年不洗
流言：
牛仔褲耐臟，可以好幾年不用洗。某歌手出席某活動(dòng)時(shí)自曝不洗牛仔褲，最久的有五六年沒(méi)洗。
真相：
牛仔褲最早的記錄來(lái)自于16世紀的意大利，據說(shuō)是對商船水手所穿褲子的稱(chēng)謂。不過(guò)，牛仔褲真正被人們熟知，還是始于19世紀50年代美國西部淘金熱，人們迫切希望有一種耐穿耐臟的衣服，在這種背景下，堅實(shí)、耐用的牛仔褲應運而生。
如今幾百年過(guò)去了，當年的“工人裝”已經(jīng)演變成為時(shí)尚的流行文化，牛仔褲發(fā)明當初所帶有的磨損、不清洗、破洞、補丁等風(fēng)格也沿襲至今，成為潮流文化的一種。不洗牛仔褲，俗稱(chēng)“養�！�，就是長(cháng)穿少洗，用身體的曲線(xiàn)去打磨全色的牛仔褲，使褲子自然褪色，形成貼合自己身形的褶皺和貓須。
不過(guò)，所謂的“養�！焙翢o(wú)科學(xué)依據，甚至有些“荒唐”。牛仔褲的柔軟舒適更多的來(lái)自于長(cháng)時(shí)間穿著(zhù)。因為牛仔褲特殊的布料和制作工藝，在清洗保潔上可以不用像襯衫、T恤衫這樣頻繁，但這絕不意味著(zhù)牛仔褲可以幾年不洗。
牛仔褲和其他紡織品一樣，并沒(méi)有什么特殊之處，長(cháng)時(shí)間不清洗同樣會(huì )聚集細菌。
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由北京市科協(xié)、北京市網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會(huì )指導，北京科技記者編輯協(xié)會(huì )、北京地區網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺共同發(fā)布的每月科學(xué)流言榜，5月共有6條流言上榜。
1. 節能燈致癌還有毒
流言：
目前已是家居必備品的節能燈泡，竟然是誘發(fā)多種癌癥的超級癌源，并且含有劇毒物質(zhì)汞元素。
真相：
此流言的所謂依據是：美國Live Science曾撰文稱(chēng)，紐約州立大學(xué)研究人員通過(guò)試驗，證明節能燈泡在使用時(shí)比普通燈泡發(fā)出的紫外線(xiàn)輻射更強。
然而，這篇文章的有關(guān)原始表述是：“節能燈釋放出來(lái)的紫外線(xiàn)輻射可能損害人體皮膚細胞，讓人過(guò)早衰老，甚至可能導致致命的皮膚癌”。文中提到的研究使用的細胞是泡在培養皿里體外培養的皮膚細胞，并不像我們身體上的細胞有表皮的保護。其次，該實(shí)驗對皮膚細胞進(jìn)行了近距離（2.5厘米）、長(cháng)時(shí)間、大輻射量的節能燈照射，這與生活中的實(shí)際狀況相差甚遠。
節能燈實(shí)際上是一種緊湊型、自帶鎮流器的日光燈。通電后，燈管內的汞原子釋放出人眼看不見(jiàn)的紫外線(xiàn)，紫外線(xiàn)打到燈體內壁上的熒光粉涂層上，然后再轉變成可見(jiàn)白光。這種利用紫外線(xiàn)進(jìn)行發(fā)光的方式，可將更多電能轉化為光能，從而達到省電的目的。
國內外權威檢測機構的檢測結果顯示，節能燈的紫外線(xiàn)輻射的總能量只占節能燈釋放總能量的6‰。也就是說(shuō)15瓦節能燈的紫外線(xiàn)功率僅為0.09瓦，而且，節能燈里的長(cháng)波紫外線(xiàn)不會(huì )穿透人體的真皮層。
一般來(lái)說(shuō)，只要符合我國《燈和燈系統的光生物安全性》標準的合格節能燈，都能把紫外線(xiàn)輻射量控制在安全范圍內，不會(huì )對人體造成損害。
上述文章中還指出：節能燈泡中含有一種劇毒物質(zhì)——汞元素，一旦人體吸入了2.5克該物質(zhì)，就會(huì )導致死亡。
汞是有毒的，這一點(diǎn)沒(méi)錯，攝入超過(guò)一定劑量會(huì )致死。但1只節能燈中只有幾毫克汞，而且被封在燈里面，即使燈打碎了，也要幾百只燈同時(shí)碎掉，并且是在一個(gè)很小的密閉環(huán)境下，全被一個(gè)人吸入才有可能對人造成危害�，F實(shí)中發(fā)生這樣的事，概率非常小。
2. 大蒜熗鍋會(huì )引發(fā)癌癥
流言：
最近，一網(wǎng)上廣為流傳的視頻提到，“大蒜熗鍋”這種常見(jiàn)的烹飪方式非常不好——因為在熗鍋的過(guò)程中大蒜會(huì )產(chǎn)生一種2A類(lèi)致癌物丙烯酰胺。
真相：
所有高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的植物性食物，在加熱到120℃以上時(shí)，都有可能產(chǎn)生丙烯酰胺。產(chǎn)生的數量和烹飪形式密切相關(guān)：烹飪溫度越低、時(shí)間越短，產(chǎn)生的丙烯酰胺就越少；反之，產(chǎn)生的丙烯酰胺就越多。我們在用大蒜熗鍋時(shí)，由于烹飪時(shí)間很短，因此產(chǎn)生的丙烯酰胺的量非常少，不足以對人體造成威脅。比起大蒜熗鍋，更應該警惕薯條等油炸食品。
根據國際癌癥研究機構（International Agency for Research on Cancer，IARC）發(fā)布的文獻，丙烯酰胺屬于2A類(lèi)致癌物。所謂“2A類(lèi)致癌物”，就是說(shuō)，有實(shí)驗證實(shí)，丙烯酰胺可以令實(shí)驗動(dòng)物患上癌癥，但是對于人體而言，尚沒(méi)有確切證據。
自2002年瑞典國家食品管理局發(fā)布研究報告起，世界糧農組織、世界衛生組織、美國癌癥協(xié)會(huì )、中國疾病預防控制中心等權威機構，先后對丙烯酰胺的致癌風(fēng)險做了評估。截至今日，仍然沒(méi)有證據表明，食物中的丙烯酰胺會(huì )增加癌癥風(fēng)險。退一步講，即使丙烯酰胺可以引起癌癥，也要達到一定劑量才行。動(dòng)物實(shí)驗表明，每日攝入0.3毫克/千克體重，是丙烯酰胺致癌的臨界點(diǎn)。
對于體重50公斤的人，每天攝入15毫克以上的丙烯酰胺，才有擔心的必要。根據中國疾病預防控制中心的統計，一公斤炸薯條，平均含有1312微克（1.3毫克）丙烯酰胺。也就是說(shuō)，體重50公斤的人，一天吃11.5公斤的炸薯條，丙烯酰胺的攝入量才會(huì )達到臨界點(diǎn)，換成大蒜，攝入的量還要更多，這顯然是不太可能的。
3. O型血的人真的就“高人一等”？
流言：
一篇名為《炸了！血型也分貴賤？科學(xué)家認準最強血型是……》的文章火爆了網(wǎng)絡(luò )，引起眾多人的關(guān)注。
文章里說(shuō)，O型血陽(yáng)痿的幾率低、不容易患老年癡呆，發(fā)生血栓的可能也比較小。另外各國研究還發(fā)現O型血對于瘧疾、胃癌或肝癌的耐性也比較強，就算得病了，也比較能抵抗。
真相：
首先，ABO血型，是根據紅細胞上的抗原命名的。紅細胞上僅有抗原A為A型，只有抗原B為B型，若同時(shí)存在A(yíng)和B抗原則為AB型，這兩種抗原俱無(wú)的為O型。
所以，對于某種疾病，如果不同的抗原類(lèi)型可以導致不同的結果，那么，血型就和這種疾病有關(guān)；反過(guò)來(lái)，任何與紅細胞抗原類(lèi)型無(wú)關(guān)的疾病，和血型也沒(méi)有關(guān)系。
了解過(guò)血型的原理，我們再看看前面提過(guò)的幾種疾病。
先說(shuō)說(shuō)對的。瘧疾是由瘧原蟲(chóng)引起的。瘧原蟲(chóng)在感染紅細胞的過(guò)程中，需要通過(guò)粘附分子粘附在紅細胞表面，這個(gè)過(guò)程中，不同抗原呈現出不同的結果。A抗原的粘附親和力最高，B抗原次之。O型血A、B都沒(méi)有，自然占盡便宜。所以，O型血對于瘧疾的抵抗力最強。
接下來(lái)說(shuō)說(shuō)錯的。陽(yáng)痿，也就是勃起功能障礙。勃起的關(guān)鍵，是陰莖動(dòng)脈的擴張和陰莖海綿體小梁的舒張。從理論上講，跟紅細胞抗原類(lèi)型無(wú)關(guān)，因此也就和血型沒(méi)什么關(guān)系了。
老年癡呆的病因頗為復雜。雖然有前瞻性研究表明，血型對其有一定的影響。但是樣本量較小，相關(guān)研究也不多。此外，老年癡呆的病因目前仍不明確，遺傳相關(guān)性研究沒(méi)有突破性進(jìn)展。
當然更多是充滿(mǎn)爭議的。由于疾病的復雜性和血型分布的差異，不同的研究方法，會(huì )對研究結果產(chǎn)生重大影響。有統計資料表明，A抗原和胃癌發(fā)病密切相關(guān)，因此A型血患胃癌的概率最大。但是，胃癌和幽門(mén)螺桿菌感染密不可分，而O型血患者幽門(mén)螺桿菌感染率明顯高于其他人群。所以，也有研究顯示，胃潰瘍、胃癌、肝硬化等消化系統疾病，明顯多見(jiàn)于O型血人群。心腦血管疾病研究，結果也與之類(lèi)似。
盡管從上個(gè)世紀50年代起，就有學(xué)者研究血型和疾病的關(guān)系，但疾病的原因是復雜的，往往由多種因素共同決定，不同地區、不同種族，血型分布差異極大，也對研究方法產(chǎn)生了挑戰。所以至今，仍然沒(méi)有定論。
4. 麻辣燙里添加神秘“大殼粉”，會(huì )導致不孕不育？
流言：
麻辣燙中添加的一種俗稱(chēng)“大殼粉”的東西是罌粟類(lèi)似物，它除了可能有毒品的危害外，還含塑化劑會(huì )導致不孕不育。
真相：
雖然大殼粉的包裝上畫(huà)著(zhù)類(lèi)似罌粟的植物，名字叫大殼粟粉，但實(shí)際上檢測結果并沒(méi)有發(fā)現罌粟堿。
至于會(huì )導致不孕不育的說(shuō)法，是因為有專(zhuān)家在大殼粉中檢測出了一種名叫領(lǐng)苯二甲酸二正辛酯（DOP）的塑化劑。
實(shí)際上，最常見(jiàn)的塑化劑是鄰苯二甲酸二己酯（DEHP）和鄰苯二甲酸二丁酯（DBP），也是國家重點(diǎn)控制的污染物，但大殼粉中這兩種塑化劑都非常少。
根據風(fēng)險評估的結果，原衛生部規定食用香精香料中的塑化劑總量不得超過(guò)每公斤60毫克（60PPM），只要符合這個(gè)量，可以繼續銷(xiāo)售和使用。而大殼粉DOP的含量大約是3PPM出頭，因此從安全性上來(lái)看，并沒(méi)有問(wèn)題。
當然，個(gè)別店家這種打擦邊球的行為不妥，不過(guò)希望消費者和媒體能夠更加理性地看待食品添加劑、化學(xué)物質(zhì)、純天然等概念。食品添加劑并不是洪水猛獸，經(jīng)過(guò)風(fēng)險評估，添加量在安全范圍之內是沒(méi)有問(wèn)題的。
5.防止菠蘿“蜇嘴”，用鹽水泡一下最有效
流言：
菠蘿是很多人春夏季節喜愛(ài)吃的水果，但直接進(jìn)食很可能引起舌頭、嘴巴的刺痛。為防止菠蘿“蜇嘴”，用鹽水泡一下最有效。
真相：
吃菠蘿造成口腔刺痛，最主要的原因是菠蘿中含有高活性的菠蘿蛋白酶等物質(zhì)，這些物質(zhì)可以分解口腔黏膜、舌頭、食道內的蛋白質(zhì)。對胃酸少的人來(lái)說(shuō)，吃菠蘿甚至可能對消化道黏膜造成傷害。
菠蘿蛋白酶歸根結底是一種存在活性的蛋白質(zhì)，能使蛋白質(zhì)變性的條件有強酸、強堿、高溫、金屬離子、重金屬鹽等等。這里面的確提到了“鹽”，但要注意是指重金屬鹽，并不是生活中的食鹽。食鹽（氯化鈉，NaCl）中的鈉離子相當穩定，幾乎不會(huì )發(fā)生任何化學(xué)變化。所以，用鹽水浸泡菠蘿，并不會(huì )使“蜇嘴兇手”菠蘿蛋白酶失活，從而保護口腔不被其刺激。
但用鹽水來(lái)泡一下菠蘿，可以部分抑制蛋白酶的活性，所以刺痛感會(huì )輕一些，對食道和胃也更加友好。同時(shí)鹽水掩蓋了菠蘿本身的酸味和苦味兒，改善其口感，讓菠蘿的味道更加甜美。
如果想在吃菠蘿時(shí)徹底排除“刺痛”隱患，就得找準菠蘿蛋白酶的“要害”了。菠蘿蛋白酶最喜歡的pH環(huán)境在6.5~7.5之間，在7.1附近達到活性的最大值，在酸性環(huán)境中，酶反應速度下降快，所以用醋來(lái)泡菠蘿，是可以“消滅”菠蘿蛋白酶的，當然菠蘿會(huì )變得比較“酸爽”。
另外，菠蘿蛋白酶最適宜溫度介于55℃~60℃之間，溫度升高，酶的熱失活性增強，反應速度下降。所以可以把菠蘿在60°以上的溫度下加熱，破壞菠蘿蛋白酶的活性。
最好的“無(wú)痛”吃菠蘿方式之一，就是用微波爐對付它。把菠蘿切成小塊，放在微波爐里高火轉一兩分鐘，滅活菠蘿蛋白酶的同時(shí)，也不會(huì )改變菠蘿的風(fēng)味。然后再拿出來(lái)晾涼之后，就可以盡情享用了。
6.牛仔褲耐臟可以好幾年不洗
流言：
牛仔褲耐臟，可以好幾年不用洗。某歌手出席某活動(dòng)時(shí)自曝不洗牛仔褲，最久的有五六年沒(méi)洗。
真相：
牛仔褲最早的記錄來(lái)自于16世紀的意大利，據說(shuō)是對商船水手所穿褲子的稱(chēng)謂。不過(guò)，牛仔褲真正被人們熟知，還是始于19世紀50年代美國西部淘金熱，人們迫切希望有一種耐穿耐臟的衣服，在這種背景下，堅實(shí)、耐用的牛仔褲應運而生。
如今幾百年過(guò)去了，當年的“工人裝”已經(jīng)演變成為時(shí)尚的流行文化，牛仔褲發(fā)明當初所帶有的磨損、不清洗、破洞、補丁等風(fēng)格也沿襲至今，成為潮流文化的一種。不洗牛仔褲，俗稱(chēng)“養�！�，就是長(cháng)穿少洗，用身體的曲線(xiàn)去打磨全色的牛仔褲，使褲子自然褪色，形成貼合自己身形的褶皺和貓須。
不過(guò)，所謂的“養�！焙翢o(wú)科學(xué)依據，甚至有些“荒唐”。牛仔褲的柔軟舒適更多的來(lái)自于長(cháng)時(shí)間穿著(zhù)。因為牛仔褲特殊的布料和制作工藝，在清洗保潔上可以不用像襯衫、T恤衫這樣頻繁，但這絕不意味著(zhù)牛仔褲可以幾年不洗。
牛仔褲和其他紡織品一樣，并沒(méi)有什么特殊之處，長(cháng)時(shí)間不清洗同樣會(huì )聚集細菌。
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