葡萄皮上長(cháng)“刺”是什么原因？能放心吃嗎？

2020-4-21 15:05:45    來(lái)源：中國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺

新華網(wǎng)北京6月4日電（李楠）近日，有消費者詢(xún)問(wèn)，市場(chǎng)上有的葡萄像是長(cháng)滿(mǎn)了“刺”，是什么原因？能放心吃嗎？為此，新華網(wǎng)專(zhuān)訪(fǎng)了國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系病蟲(chóng)害研究室主任王忠躍、國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系杭州綜合試驗站站長(cháng)吳江、國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系質(zhì)量安全與營(yíng)養品質(zhì)評價(jià)崗位專(zhuān)家王強。三位專(zhuān)家均表示，葡萄果皮上長(cháng)刺，可由多種原因引起。

　　一是介殼蟲(chóng)為害葡萄果粒，將刺吸口器刺入果皮并吸取葡萄果汁，使葡萄表面形成一個(gè)個(gè)小凸起；

　　二是葡萄果實(shí)生長(cháng)速度過(guò)快，特別是受到氣候、環(huán)境影響或施用微量元素過(guò)量，而產(chǎn)生皮孔細胞增殖和變大，形成一個(gè)個(gè)小凸起；

　　三是植物生長(cháng)調節劑使用不當，如施用時(shí)期不合適、劑量不合適、氣候不合適等，也能造成葡萄皮孔細胞膨大或增殖，形成凸起類(lèi)形狀；

　　四是有些品種對某些藥劑敏感，使用后造成果皮氣孔細胞老化或增大，形狀像凸起；

　　另外，巨峰系品種在成熟期，如果氣象條件特殊，會(huì )引起以果粉為營(yíng)養的某些真菌繁殖，形成白色菌落，看起來(lái)像白色凸起；有些白色品種，皮孔容易形成褐變，在眼神不好的人眼里看起來(lái)也像褐色凸起，等等。

　　“長(cháng)刺”的葡萄并不可怕，不用過(guò)分擔心。由病蟲(chóng)引起的凸起，病菌或害蟲(chóng)都是侵染或吸附在果皮表面，只要沖刷或剝離干凈，葡萄仍然是可以食用的。因為這些病菌或害蟲(chóng)只是危害葡萄的，對消費者不一定有害。如是由生長(cháng)過(guò)快引起的，這是葡萄本身的生理現象，對消費者沒(méi)有任何影響。如果葡萄上的刺洗不掉或剝不掉，更有可能是屬于這種生理現象。

　　根據國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系植保專(zhuān)家團隊10多年田間經(jīng)驗和產(chǎn)業(yè)問(wèn)題調查，葡萄果皮上“長(cháng)刺”這種情況主要出現在巨峰系品種和克瑞森無(wú)核葡萄上。有些綠色品種也有皮孔變褐現象，但沒(méi)有皮孔細胞增殖和變大形成凸起的情況。

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