食鹽加碘酸鉀危害健康？它是美國的“I3050工程”？如此造謠為哪般
更新時(shí)間：2020-4-22 15:26:48 來(lái)源：中國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺
辟謠平臺
近日，上海辟謠平臺后臺收到多位網(wǎng)友留言，稱(chēng)一篇“食鹽加碘酸鉀危害健康”的文章在網(wǎng)上流傳，其中觀(guān)點(diǎn)難以自圓其說(shuō)，文章作者有造謠嫌疑。
網(wǎng)傳文章截圖
解放日報·上觀(guān)新聞?dòng)浾咦屑氶喿x這篇網(wǎng)傳文章后發(fā)現，網(wǎng)文語(yǔ)出驚人，提出了數個(gè)讓人細思恐極的觀(guān)點(diǎn)：中國食鹽“碘強化”使用碘酸鉀而不是碘化鉀，危害健康，這是“美國人的陰謀”；碘酸鉀屬于危險化學(xué)品；過(guò)量補碘可能“致甲狀腺癌”；鹽加碘酸鉀背后是一個(gè)絕密的“I3050工程”，而這個(gè)工程的總工程師柏歐·謝特博士疑似在向中國網(wǎng)民發(fā)出警告的過(guò)程中遭到暗殺。
網(wǎng)傳文章所述都是真的嗎？
疑問(wèn)1：鹽里為什么會(huì )加入碘？
對于大多數人來(lái)說(shuō)，這應該是個(gè)常識性問(wèn)題。
據悉，碘是人體的必需微量元素之一，必須從外界攝入，主要來(lái)源于膳食（包括飲水）。碘是甲狀腺合成甲狀腺激素的重要原料，甲狀腺激素參與身體新陳代謝，維持器官的正常功能，促進(jìn)人體（尤其是大腦）的生長(cháng)發(fā)育。長(cháng)期缺碘，可導致碘缺乏病。地方性甲狀腺腫、克汀病，便是碘缺乏病的主要表現形式。胎兒期、嬰幼兒期是孩子大腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，如果孩子在該時(shí)期缺碘，會(huì )影響大腦正常發(fā)育，嚴重時(shí)造成克汀病、聾啞、智力損傷等。
我國從上世紀90年代開(kāi)始就陸續在各地推廣加碘的食鹽，以預防碘缺乏病。
疑問(wèn)2：碘化鉀、碘酸鉀，一字之差有何不同？
科信食品與營(yíng)養信息交流中心副主任、食品安全博士鐘凱日前撰文指出，碘化鉀或碘酸鉀是最常見(jiàn)的碘劑，加入食用鹽中達到“碘強化”的目的。
其中，碘化鉀的溶解性很好，可以霧化后噴在干燥的鹽上。但它化學(xué)性質(zhì)不太穩定，鹽受潮或暴露于潮濕的空氣、光照、受熱、酸性環(huán)境、雜質(zhì)等因素都能使它氧化并失效。相比之下，碘酸鉀的化學(xué)性質(zhì)穩定，在常溫下不易揮發(fā)，不吸水，不流失，易保存。記者發(fā)現，早在1989年2月，當時(shí)的國家工商行政管理局、國家醫藥管理局、衛生部等6個(gè)部門(mén)發(fā)布《關(guān)于碘酸鉀代替碘化鉀加工碘鹽的聯(lián)合通知》，認為用碘酸鉀加工碘鹽，能取得相對更好的防病效果，并在全國逐步改用碘酸鉀加工碘鹽。
記者進(jìn)一步了解到，我國使用碘酸鉀作為碘劑，并非“獨此一家”。除了中國以外，印度、印尼、喀麥隆等發(fā)展中國家，澳大利亞、德國等發(fā)達國家也都在食用鹽中添加碘酸鉀。
鐘凱還表示，世衛組織和國際控制碘缺乏病理事會(huì )根據多國經(jīng)驗總結，認為每天攝入0.2—0.4毫克碘是合適的，不超過(guò)1毫克就是安全的�！吨袊t藥報》在2016年6月2日刊文指出，實(shí)際上，即使按目前全球最大的使用量推算，通過(guò)碘酸鉀攝入的碘也不會(huì )超過(guò)適宜量。同時(shí)，我們身體里由于廣泛存在著(zhù)天然還原劑，比如“谷胱甘肽”，它能夠迅速將碘酸鉀還原為碘化鉀。
這也可以看出，網(wǎng)傳文章中“食鹽里加入碘酸鉀危害健康”的說(shuō)法是錯誤的。
疑問(wèn)3：碘酸鉀是危險化學(xué)品？
不可否認，碘酸鉀確實(shí)位列危險化學(xué)品目錄。這是因為，碘酸鉀是氧化劑，可以和某些還原劑一起制造爆炸物。鐘凱認為，以一包鹽里碘酸鉀那點(diǎn)量，別說(shuō)爆炸，就是想在廚房放個(gè)煙花也是絕對不可能的。
其實(shí)，我們常說(shuō)的酒精也屬于危險化學(xué)品，但合理使用，不僅能用于消毒，還能制成酒精飲料。網(wǎng)傳文章作者認為的“碘酸鉀是危險化學(xué)品，不應應用在食鹽中”的觀(guān)點(diǎn)顯然是在混淆視聽(tīng)。
疑問(wèn)4：碘鹽致甲狀腺癌？
事實(shí)上，網(wǎng)上一直有傳言，我國近年來(lái)甲狀腺癌發(fā)病率上升和補碘過(guò)度有關(guān)。但這個(gè)說(shuō)法是錯誤的。
據了解，此前，上海市衛計委就已發(fā)布消息稱(chēng)，目前尚無(wú)直接證據表明食用碘鹽或碘攝入量增加與甲狀腺癌的發(fā)生相關(guān)。近年來(lái)，全球主要國家無(wú)論是否采取補碘措施，無(wú)論碘攝入量是增加、穩定或下降，甲狀腺癌的發(fā)生率都在增加，且主要以直徑小于1.0厘米的微小癌增加為主。另?yè)䦂蟮�，真正已被證明和甲狀腺癌相關(guān)的因素只有兒童時(shí)期受到輻射、遺傳因素以及過(guò)度的雌激素。
網(wǎng)傳文章將碘鹽與導致甲狀腺癌聯(lián)系在一起，純屬危言聳聽(tīng)。
疑問(wèn)5：文中，鹽里加入碘酸鉀是“美國人的陰謀”，這個(gè)說(shuō)法靠譜嗎？
文中對于絕密的“I3050工程”的存在，僅僅是一個(gè)推測，并沒(méi)有列舉相關(guān)證據，證明該工程的存在。
另外，文章提到：“WHO即世界衛生組織，是聯(lián)合國下屬機構。這從側面證明了我國以碘酸鉀代替碘化鉀加工碘鹽是美國的陰謀，因為聯(lián)合國基本就是美國操縱的�！庇芯W(wǎng)友指出，提出這個(gè)觀(guān)點(diǎn)的人顯然缺乏對聯(lián)合國和世衛組織組織架構、運作模式等最基本的了解，而作者的“論證”過(guò)程實(shí)在難以讓人信服，似乎也有“誅心”之嫌。
疑問(wèn)6：那么這位主持“I3050工程”柏歐·謝特博士又是何許人也？
記者了解到，文章中并沒(méi)有介紹這位柏歐·謝特博士的工作單位、學(xué)歷背景，網(wǎng)上也很難查到此人的信息，柏歐·謝特博士更像是被憑空捏造出來(lái)的一個(gè)人物。有網(wǎng)友告訴記者，此人中文音譯名為柏歐·謝特，這個(gè)發(fā)音與英語(yǔ)中粗話(huà)“bull shit（牛屎）”同音，而這句粗話(huà)引申意為胡說(shuō)八道、廢話(huà)�？峙�，這個(gè)柏歐·謝特博士就是網(wǎng)傳文章作者留在文章里的“彩蛋”，而作者寫(xiě)作目的，極有可能是想攢出一篇嘩眾取寵的“釣魚(yú)文”。所謂“釣魚(yú)文”，就是典型的文字惡作劇，作者利用讀者的知識盲點(diǎn)，達到其“釣魚(yú)”的目的——戲耍與自己理念相左的特定人群。
綜上，網(wǎng)傳文章就是一篇徹頭徹尾的謠言。
除此以外，記者了解到，自2012年3月15日起，我國食用鹽中的碘含量標準已經(jīng)不再是全國“一刀切”，各地可以根據當地人群的實(shí)際碘營(yíng)養水平，在規定范圍內浮動(dòng)添加。以上海為例，為滿(mǎn)足不宜食用碘鹽的病人對無(wú)碘食鹽的需求，上海在全市范圍內設置了1400多個(gè)無(wú)碘鹽供應點(diǎn)，遍布全市各區，具體地址可在上海鹽業(yè)網(wǎng)（網(wǎng)址http://www.shsalt.cn/gyd.html）查找。
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近日，上海辟謠平臺后臺收到多位網(wǎng)友留言，稱(chēng)一篇“食鹽加碘酸鉀危害健康”的文章在網(wǎng)上流傳，其中觀(guān)點(diǎn)難以自圓其說(shuō)，文章作者有造謠嫌疑。
網(wǎng)傳文章截圖
解放日報·上觀(guān)新聞?dòng)浾咦屑氶喿x這篇網(wǎng)傳文章后發(fā)現，網(wǎng)文語(yǔ)出驚人，提出了數個(gè)讓人細思恐極的觀(guān)點(diǎn)：中國食鹽“碘強化”使用碘酸鉀而不是碘化鉀，危害健康，這是“美國人的陰謀”；碘酸鉀屬于危險化學(xué)品；過(guò)量補碘可能“致甲狀腺癌”；鹽加碘酸鉀背后是一個(gè)絕密的“I3050工程”，而這個(gè)工程的總工程師柏歐·謝特博士疑似在向中國網(wǎng)民發(fā)出警告的過(guò)程中遭到暗殺。
網(wǎng)傳文章所述都是真的嗎？
疑問(wèn)1：鹽里為什么會(huì )加入碘？
對于大多數人來(lái)說(shuō)，這應該是個(gè)常識性問(wèn)題。
據悉，碘是人體的必需微量元素之一，必須從外界攝入，主要來(lái)源于膳食（包括飲水）。碘是甲狀腺合成甲狀腺激素的重要原料，甲狀腺激素參與身體新陳代謝，維持器官的正常功能，促進(jìn)人體（尤其是大腦）的生長(cháng)發(fā)育。長(cháng)期缺碘，可導致碘缺乏病。地方性甲狀腺腫、克汀病，便是碘缺乏病的主要表現形式。胎兒期、嬰幼兒期是孩子大腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，如果孩子在該時(shí)期缺碘，會(huì )影響大腦正常發(fā)育，嚴重時(shí)造成克汀病、聾啞、智力損傷等。
我國從上世紀90年代開(kāi)始就陸續在各地推廣加碘的食鹽，以預防碘缺乏病。
疑問(wèn)2：碘化鉀、碘酸鉀，一字之差有何不同？
科信食品與營(yíng)養信息交流中心副主任、食品安全博士鐘凱日前撰文指出，碘化鉀或碘酸鉀是最常見(jiàn)的碘劑，加入食用鹽中達到“碘強化”的目的。
其中，碘化鉀的溶解性很好，可以霧化后噴在干燥的鹽上。但它化學(xué)性質(zhì)不太穩定，鹽受潮或暴露于潮濕的空氣、光照、受熱、酸性環(huán)境、雜質(zhì)等因素都能使它氧化并失效。相比之下，碘酸鉀的化學(xué)性質(zhì)穩定，在常溫下不易揮發(fā)，不吸水，不流失，易保存。記者發(fā)現，早在1989年2月，當時(shí)的國家工商行政管理局、國家醫藥管理局、衛生部等6個(gè)部門(mén)發(fā)布《關(guān)于碘酸鉀代替碘化鉀加工碘鹽的聯(lián)合通知》，認為用碘酸鉀加工碘鹽，能取得相對更好的防病效果，并在全國逐步改用碘酸鉀加工碘鹽。
記者進(jìn)一步了解到，我國使用碘酸鉀作為碘劑，并非“獨此一家”。除了中國以外，印度、印尼、喀麥隆等發(fā)展中國家，澳大利亞、德國等發(fā)達國家也都在食用鹽中添加碘酸鉀。
鐘凱還表示，世衛組織和國際控制碘缺乏病理事會(huì )根據多國經(jīng)驗總結，認為每天攝入0.2—0.4毫克碘是合適的，不超過(guò)1毫克就是安全的�！吨袊t藥報》在2016年6月2日刊文指出，實(shí)際上，即使按目前全球最大的使用量推算，通過(guò)碘酸鉀攝入的碘也不會(huì )超過(guò)適宜量。同時(shí)，我們身體里由于廣泛存在著(zhù)天然還原劑，比如“谷胱甘肽”，它能夠迅速將碘酸鉀還原為碘化鉀。
這也可以看出，網(wǎng)傳文章中“食鹽里加入碘酸鉀危害健康”的說(shuō)法是錯誤的。
疑問(wèn)3：碘酸鉀是危險化學(xué)品？
不可否認，碘酸鉀確實(shí)位列危險化學(xué)品目錄。這是因為，碘酸鉀是氧化劑，可以和某些還原劑一起制造爆炸物。鐘凱認為，以一包鹽里碘酸鉀那點(diǎn)量，別說(shuō)爆炸，就是想在廚房放個(gè)煙花也是絕對不可能的。
其實(shí)，我們常說(shuō)的酒精也屬于危險化學(xué)品，但合理使用，不僅能用于消毒，還能制成酒精飲料。網(wǎng)傳文章作者認為的“碘酸鉀是危險化學(xué)品，不應應用在食鹽中”的觀(guān)點(diǎn)顯然是在混淆視聽(tīng)。
疑問(wèn)4：碘鹽致甲狀腺癌？
事實(shí)上，網(wǎng)上一直有傳言，我國近年來(lái)甲狀腺癌發(fā)病率上升和補碘過(guò)度有關(guān)。但這個(gè)說(shuō)法是錯誤的。
據了解，此前，上海市衛計委就已發(fā)布消息稱(chēng)，目前尚無(wú)直接證據表明食用碘鹽或碘攝入量增加與甲狀腺癌的發(fā)生相關(guān)。近年來(lái)，全球主要國家無(wú)論是否采取補碘措施，無(wú)論碘攝入量是增加、穩定或下降，甲狀腺癌的發(fā)生率都在增加，且主要以直徑小于1.0厘米的微小癌增加為主。另?yè)䦂蟮�，真正已被證明和甲狀腺癌相關(guān)的因素只有兒童時(shí)期受到輻射、遺傳因素以及過(guò)度的雌激素。
網(wǎng)傳文章將碘鹽與導致甲狀腺癌聯(lián)系在一起，純屬危言聳聽(tīng)。
疑問(wèn)5：文中，鹽里加入碘酸鉀是“美國人的陰謀”，這個(gè)說(shuō)法靠譜嗎？
文中對于絕密的“I3050工程”的存在，僅僅是一個(gè)推測，并沒(méi)有列舉相關(guān)證據，證明該工程的存在。
另外，文章提到：“WHO即世界衛生組織，是聯(lián)合國下屬機構。這從側面證明了我國以碘酸鉀代替碘化鉀加工碘鹽是美國的陰謀，因為聯(lián)合國基本就是美國操縱的�！庇芯W(wǎng)友指出，提出這個(gè)觀(guān)點(diǎn)的人顯然缺乏對聯(lián)合國和世衛組織組織架構、運作模式等最基本的了解，而作者的“論證”過(guò)程實(shí)在難以讓人信服，似乎也有“誅心”之嫌。
疑問(wèn)6：那么這位主持“I3050工程”柏歐·謝特博士又是何許人也？
記者了解到，文章中并沒(méi)有介紹這位柏歐·謝特博士的工作單位、學(xué)歷背景，網(wǎng)上也很難查到此人的信息，柏歐·謝特博士更像是被憑空捏造出來(lái)的一個(gè)人物。有網(wǎng)友告訴記者，此人中文音譯名為柏歐·謝特，這個(gè)發(fā)音與英語(yǔ)中粗話(huà)“bull shit（牛屎）”同音，而這句粗話(huà)引申意為胡說(shuō)八道、廢話(huà)�？峙�，這個(gè)柏歐·謝特博士就是網(wǎng)傳文章作者留在文章里的“彩蛋”，而作者寫(xiě)作目的，極有可能是想攢出一篇嘩眾取寵的“釣魚(yú)文”。所謂“釣魚(yú)文”，就是典型的文字惡作劇，作者利用讀者的知識盲點(diǎn)，達到其“釣魚(yú)”的目的——戲耍與自己理念相左的特定人群。
綜上，網(wǎng)傳文章就是一篇徹頭徹尾的謠言。
除此以外，記者了解到，自2012年3月15日起，我國食用鹽中的碘含量標準已經(jīng)不再是全國“一刀切”，各地可以根據當地人群的實(shí)際碘營(yíng)養水平，在規定范圍內浮動(dòng)添加。以上海為例，為滿(mǎn)足不宜食用碘鹽的病人對無(wú)碘食鹽的需求，上海在全市范圍內設置了1400多個(gè)無(wú)碘鹽供應點(diǎn)，遍布全市各區，具體地址可在上海鹽業(yè)網(wǎng)（網(wǎng)址http://www.shsalt.cn/gyd.html）查找。
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