這幾種常見(jiàn)的“水”有毒？不能再喝了？這些說(shuō)法不能信！
更新時(shí)間：2020-4-29 10:33:23 來(lái)源：國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺
辟謠平臺
近日，朋友圈中熱傳一篇題為《以下幾種水有毒，家長(cháng)還給孩子喝，以后要改了》的文章，內容稱(chēng)放置超過(guò)6小時(shí)的水、煮沸次數過(guò)多的水、蒸鍋水等幾種水千萬(wàn)不能喝，會(huì )引發(fā)一系列疾病。這些說(shuō)法究竟是真是假？上海辟謠平臺對文中提到的幾類(lèi)“不能喝的水”一一分析。
傳言截圖
說(shuō)法一：熱水兌冷水，不能給孩子喝？
文章稱(chēng)，一些家長(cháng)喜歡在熱水中添加一些涼水給孩子喝，這種做法非常不可取，因為冷水中含有很多的雜質(zhì)和細菌，所以喝多了對孩子的健康很不利。
真相：這里要看“涼水”指的具體是哪一類(lèi)水。由于我國的自來(lái)水達不到直飲水標準，再加上輸水管網(wǎng)、水箱可能帶來(lái)的二次污染問(wèn)題，如果是直接兌自來(lái)水，那確實(shí)存在細菌和寄生蟲(chóng)污染的隱患。同樣道理，自然環(huán)境中的井水、河水等生水也可能含有有害微生物，都不適合拿來(lái)兌熱水后直接喝。而對于涼開(kāi)水、或是質(zhì)量合格的瓶裝水或桶裝水來(lái)說(shuō)，它們都經(jīng)過(guò)滅菌消毒的過(guò)程，本身是安全的，和熱水兌在一起并不會(huì )帶來(lái)什么健康問(wèn)題。
說(shuō)法二：放置超過(guò)6小時(shí)的水會(huì )導致拉肚子？
文中稱(chēng)，放置時(shí)間超過(guò)6小時(shí)的水千萬(wàn)別給孩子喝，因為白開(kāi)水如果在空氣中放置的時(shí)間太長(cháng)，就容易導致細菌進(jìn)入水中，孩子喝了之后會(huì )拉肚子。
真相：中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養與食品安全系副教授范志紅表示，在80℃以上時(shí)，水是安全的，因為這個(gè)溫度足以殺死微生物。水溫降至60℃以下時(shí)，水的環(huán)境就非常適合細菌生長(cháng)繁殖。但水放置多久會(huì )變質(zhì)，并沒(méi)有一個(gè)固定的時(shí)間，因為開(kāi)水的保質(zhì)期還會(huì )受到很多客觀(guān)因素的影響，如盛放開(kāi)水容器的干凈程度及保溫程度、室溫高低、是否加蓋保存及容器的密封性等。比如夏季氣溫超過(guò)30℃，空氣濕度較高，細菌繁殖較快，極易污染水，引起人體腹瀉。因此，文中所說(shuō)的“水放置超過(guò)6小時(shí)就不能喝”并不準確，而是應根據具體環(huán)境來(lái)看。專(zhuān)家建議，夏季的隔夜水最好別喝，冬季的隔夜水最好裝在有蓋的容器中保存。
說(shuō)法三：煮沸次數過(guò)多的水有毒？
文章稱(chēng)，水煮沸次數過(guò)多的話(huà)，會(huì )導致“亞硝酸”的含量大大增加，這樣的水有毒，不能給孩子喝。
真相：文章所說(shuō)的“亞硝酸”指的應是亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一類(lèi)無(wú)機化合物的總稱(chēng)，對人體有毒性。在我國生活飲用水衛生標準中，對于亞硝酸鹽的規定是不得高于1毫克/升。央視節目《是真的嗎》曾對此進(jìn)行權威實(shí)驗，實(shí)驗人員將自來(lái)水煮沸1次至20次，分別檢測每次水中亞硝酸鹽的含量，結果顯示每沸騰一次，水中亞硝酸鹽的含量確實(shí)有所增加，但是即使沸騰了20次，水中的亞硝酸鹽含量仍在0.05毫克/升之下，遠低于國家標準的上限值。因此，日常生活中，不必太過(guò)擔心“千滾水”的安全危害。
說(shuō)法四：蒸鍋水會(huì )引發(fā)一系列疾��？
文章稱(chēng)，蒸鍋水中含有“亞硝酸”，而且濃度還不低，孩子喝了這種水有可能會(huì )引發(fā)一系列的疾病。
真相：蒸鍋水，就是蒸饅頭或米飯時(shí)鍋里剩下的水。南京軍區福州總醫院腫瘤科主任醫師歐陽(yáng)學(xué)農認為，它對身體的危害沒(méi)有想象的那么可怕。首先，自來(lái)水只要符合國家標準，亞硝酸鹽含量是很低的，只要是正常的蒸煮，蒸鍋水中的亞硝酸鹽含量遠遠達不到有毒的程度。其次，一直以來(lái)流傳的“蒸鍋水致癌”說(shuō)法也并不屬實(shí)。亞硝酸鹽本身并無(wú)致癌性，它與蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物仲胺結合產(chǎn)生的亞硝胺類(lèi)化合物才是致癌物質(zhì)，而轉化需要很多前提條件，不是沸水就能生成。此外，即使蒸鍋水中產(chǎn)生了亞硝胺類(lèi)物質(zhì)，也未必會(huì )致癌，因為致癌的條件是它達到一定的濃度。
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近日，朋友圈中熱傳一篇題為《以下幾種水有毒，家長(cháng)還給孩子喝，以后要改了》的文章，內容稱(chēng)放置超過(guò)6小時(shí)的水、煮沸次數過(guò)多的水、蒸鍋水等幾種水千萬(wàn)不能喝，會(huì )引發(fā)一系列疾病。這些說(shuō)法究竟是真是假？上海辟謠平臺對文中提到的幾類(lèi)“不能喝的水”一一分析。
傳言截圖
說(shuō)法一：熱水兌冷水，不能給孩子喝？
文章稱(chēng)，一些家長(cháng)喜歡在熱水中添加一些涼水給孩子喝，這種做法非常不可取，因為冷水中含有很多的雜質(zhì)和細菌，所以喝多了對孩子的健康很不利。
真相：這里要看“涼水”指的具體是哪一類(lèi)水。由于我國的自來(lái)水達不到直飲水標準，再加上輸水管網(wǎng)、水箱可能帶來(lái)的二次污染問(wèn)題，如果是直接兌自來(lái)水，那確實(shí)存在細菌和寄生蟲(chóng)污染的隱患。同樣道理，自然環(huán)境中的井水、河水等生水也可能含有有害微生物，都不適合拿來(lái)兌熱水后直接喝。而對于涼開(kāi)水、或是質(zhì)量合格的瓶裝水或桶裝水來(lái)說(shuō)，它們都經(jīng)過(guò)滅菌消毒的過(guò)程，本身是安全的，和熱水兌在一起并不會(huì )帶來(lái)什么健康問(wèn)題。
說(shuō)法二：放置超過(guò)6小時(shí)的水會(huì )導致拉肚子？
文中稱(chēng)，放置時(shí)間超過(guò)6小時(shí)的水千萬(wàn)別給孩子喝，因為白開(kāi)水如果在空氣中放置的時(shí)間太長(cháng)，就容易導致細菌進(jìn)入水中，孩子喝了之后會(huì )拉肚子。
真相：中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養與食品安全系副教授范志紅表示，在80℃以上時(shí)，水是安全的，因為這個(gè)溫度足以殺死微生物。水溫降至60℃以下時(shí)，水的環(huán)境就非常適合細菌生長(cháng)繁殖。但水放置多久會(huì )變質(zhì)，并沒(méi)有一個(gè)固定的時(shí)間，因為開(kāi)水的保質(zhì)期還會(huì )受到很多客觀(guān)因素的影響，如盛放開(kāi)水容器的干凈程度及保溫程度、室溫高低、是否加蓋保存及容器的密封性等。比如夏季氣溫超過(guò)30℃，空氣濕度較高，細菌繁殖較快，極易污染水，引起人體腹瀉。因此，文中所說(shuō)的“水放置超過(guò)6小時(shí)就不能喝”并不準確，而是應根據具體環(huán)境來(lái)看。專(zhuān)家建議，夏季的隔夜水最好別喝，冬季的隔夜水最好裝在有蓋的容器中保存。
說(shuō)法三：煮沸次數過(guò)多的水有毒？
文章稱(chēng)，水煮沸次數過(guò)多的話(huà)，會(huì )導致“亞硝酸”的含量大大增加，這樣的水有毒，不能給孩子喝。
真相：文章所說(shuō)的“亞硝酸”指的應是亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一類(lèi)無(wú)機化合物的總稱(chēng)，對人體有毒性。在我國生活飲用水衛生標準中，對于亞硝酸鹽的規定是不得高于1毫克/升。央視節目《是真的嗎》曾對此進(jìn)行權威實(shí)驗，實(shí)驗人員將自來(lái)水煮沸1次至20次，分別檢測每次水中亞硝酸鹽的含量，結果顯示每沸騰一次，水中亞硝酸鹽的含量確實(shí)有所增加，但是即使沸騰了20次，水中的亞硝酸鹽含量仍在0.05毫克/升之下，遠低于國家標準的上限值。因此，日常生活中，不必太過(guò)擔心“千滾水”的安全危害。
說(shuō)法四：蒸鍋水會(huì )引發(fā)一系列疾��？
文章稱(chēng)，蒸鍋水中含有“亞硝酸”，而且濃度還不低，孩子喝了這種水有可能會(huì )引發(fā)一系列的疾病。
真相：蒸鍋水，就是蒸饅頭或米飯時(shí)鍋里剩下的水。南京軍區福州總醫院腫瘤科主任醫師歐陽(yáng)學(xué)農認為，它對身體的危害沒(méi)有想象的那么可怕。首先，自來(lái)水只要符合國家標準，亞硝酸鹽含量是很低的，只要是正常的蒸煮，蒸鍋水中的亞硝酸鹽含量遠遠達不到有毒的程度。其次，一直以來(lái)流傳的“蒸鍋水致癌”說(shuō)法也并不屬實(shí)。亞硝酸鹽本身并無(wú)致癌性，它與蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物仲胺結合產(chǎn)生的亞硝胺類(lèi)化合物才是致癌物質(zhì)，而轉化需要很多前提條件，不是沸水就能生成。此外，即使蒸鍋水中產(chǎn)生了亞硝胺類(lèi)物質(zhì)，也未必會(huì )致癌，因為致癌的條件是它達到一定的濃度。
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