喝骨頭湯可以補鈣嗎？不行！

2021-10-29 9:15:08    來(lái)源：焦作日報

　　缺鈣咋補？多數人認為骨頭湯是補鈣“良藥”，這是因為有一種說(shuō)法叫“形補”，也就是說(shuō)吃啥補啥。但從醫學(xué)的角度來(lái)講，這種認知是錯誤的。解放區焦南街道焦南平光社區衛生服務(wù)中心中醫骨松風(fēng)濕門(mén)診主任王相金說(shuō)，科學(xué)臨床實(shí)驗證明，200毫升的骨頭湯含鈣量只有10毫克左右，200毫升牛奶含鈣量是200毫克。

　　王相金說(shuō)，骨頭的鈣含量高，但這種鈣并不能被人體吸收，因為骨頭中的鈣很難溶解，鈣離子被溶解形成碳酸鈣后才能被人體吸收。骨頭湯含鈣量低，但脂肪含量、嘌呤含量很高，長(cháng)期喝骨頭湯容易導致肥胖和通風(fēng)病，從健康的角度講，盡量少喝骨頭湯。

　　鈣質(zhì)是構成骨骼的原材料，人體有約99%的鈣存在骨骼與牙齒中，充足的鈣是確保骨骼健康的前提。王相金說(shuō)，人體缺鈣時(shí)很容易得骨質(zhì)疏松癥，臨床癥狀為骨折、腰腿疼。今年“世界骨質(zhì)疏松日”的主題是“骨量早篩查 骨折早預防”，由此可見(jiàn)，補鈣就像“存錢(qián)”，是一個(gè)日積月累的過(guò)程，人們應該從年輕時(shí)就開(kāi)始補鈣。

　　骨頭湯含鈣量低，那么人們如何補鈣才科學(xué)？王相金說(shuō)，從科學(xué)實(shí)驗數據對比來(lái)看，含鈣量最高的食物是牛奶制品，其次是豆制品，然后是海產(chǎn)品、堅果、蔬菜。成年人一天需要攝入800毫克的鈣，膳食中牛奶含鈣量最高，300毫升的牛奶含鈣量可達300毫克。成年人每天喝300毫升的牛奶，再補充500克的蔬菜及其他食物，就可以滿(mǎn)足人體每天所需的鈣。

　　王相金提醒大家，要想膳食中的鈣能被很好地吸收，大家還需要注意一點(diǎn)，那就是曬太陽(yáng)。人體吸收鈣的過(guò)程需要維生素D輔助，維生素D是儲存于皮下膽固醇的衍生物——7-脫氫膽固醇，在紫外線(xiàn)下照射生成。每天曬太陽(yáng)，人體就可以合成足夠的維生素D。維生素D可以促進(jìn)胃腸道對鈣的吸收，促進(jìn)腎小管對鈣、磷的吸收，減少丟失。冬季，大家可以選擇富含維生素D的海水魚(yú)、動(dòng)物肝臟、蛋黃以及魚(yú)肝油制品進(jìn)行補充。
 
　　

（記者 朱穎江）

相關(guān)信息： 市場(chǎng)上使用甲醛浸泡果蔬保鮮？ 吃橘子后做核酸會(huì )致新冠病毒核酸檢測呈陽(yáng)性？ 紫外線(xiàn)、紅外線(xiàn)能用于疫情期間居家消殺，0.3秒降低新冠病毒傳染致… 浙江杭州有人賭球輸千萬(wàn)后跳樓？ 北京站建站63年來(lái)第一次閉站？ 供銷(xiāo)社重啟、重返計劃經(jīng)濟時(shí)代？ 辟謠！這些謠言不要信 河南省委網(wǎng)信辦舉辦2022年河南省網(wǎng)絡(luò )安全高峰論壇網(wǎng)絡(luò )謠言治理分… 關(guān)于組織開(kāi)展“以案辟謠——拒絕網(wǎng)絡(luò )謠言 守衛清朗家園”作品征集…

	焦作網(wǎng)免責聲明：
① 本網(wǎng)所有稿件，未經(jīng)許可不得轉載。 ② 轉載稿件不代表本網(wǎng)觀(guān)點(diǎn)，如有異議請聯(lián)系我們即可處理。 ③ 刊發(fā)、轉載的稿件，作者可聯(lián)系本網(wǎng)申領(lǐng)稿酬。