衛生部再征地溝油檢測方法 此前所獲5種方法行不通
更新時(shí)間：2011-10-13 9:50:47 來(lái)源：新京報
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濟南格林生物能源有限公司跨省生產(chǎn)銷(xiāo)售地溝油案被公安部指揮破獲。浙江當地有關(guān)部門(mén)曾將涉案地溝油送至北京市食品安全監控中心檢測。資料圖片
本報訊 （記者吳鵬）距離9月中旬公安部公布破獲跨省地溝油大案已有一個(gè)月的時(shí)間，衛生部新聞發(fā)言人鄧海華昨日透露，目前征集到的5種地溝油檢測方法特異性不強，有關(guān)部門(mén)將再向社會(huì )公開(kāi)征集方法。 資料顯示，從各國情況看，目前，地溝油并無(wú)特效的檢測技術(shù)。
5種方法均分不出地溝油
9月18日，衛生部曾發(fā)布消息，正全力組織科研攻關(guān)研究鑒別地溝油檢驗方法。但是，記者昨日了解到，目前，已經(jīng)征集到7家技術(shù)機構研制的5種地溝油檢測方法，但在專(zhuān)家論證后，發(fā)現這些方法特異性不強。
“特異性不強是指沒(méi)有很好地分辨出哪些是地溝油，哪些是食用油�！毙l生部有關(guān)負責人解釋說(shuō)，征集到的方法，尚不能作為地溝油的有效判斷手段。
據悉，此次地溝油檢驗方法論證方案，由衛生部組織科技部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監管局、糧食局，以及中國疾控中心等方面共同制定。
鄧海華說(shuō)，除上述機構外，還包括油脂加工、食品安全、衛生檢驗、化學(xué)分析等13名專(zhuān)家組成了檢驗方法論證專(zhuān)家組，對相關(guān)技術(shù)機構研發(fā)的檢驗方法進(jìn)行科學(xué)論證。
將繼續向社會(huì )征集攻關(guān)
記者了解到，多部門(mén)還研究制定了地溝油檢測方法公開(kāi)征集技術(shù)和討論方案，在5種方法被專(zhuān)家組認為特異性不強后，目前，有關(guān)部門(mén)還在繼續研究論證，并向社會(huì )公開(kāi)征集,協(xié)同攻關(guān)。
鄧海華表示，衛生部將繼續組織部門(mén)專(zhuān)家，并準備向社會(huì )繼續征集，找到地溝油的檢測方法。他還希望群眾積極舉報涉地溝油的違法行為。
■ 背景
地溝油無(wú)檢測標準
目前國內尚未有檢測地溝油的統一標準�，F行的國家強制性標準《食用植物油衛生標準》（2716—2005）中，關(guān)于食用油的理化指標檢測包括酸價(jià)、過(guò)氧化值、浸出油溶劑殘留、游離酚（棉籽油）、總砷、鉛、黃曲霉毒素、苯并芘、農藥殘留共9項指標，分別對植物原油和植物食用油進(jìn)行不同的標準檢測。
但是植物原油、植物食用油均不是地溝油。而專(zhuān)家稱(chēng)，標準里這9項基本的食用油檢測指標，即使是地溝油煉出來(lái)的油也都可能合格，根本無(wú)法針對地溝油去進(jìn)行辨別性檢測。
■ 分析
“北京的檢測方法也行不通”
專(zhuān)家稱(chēng)北京食品安全監控中心的檢測指標難識別地溝油
昨日，衛生部新聞發(fā)言人鄧海華透露，此次對地溝油檢測方法的認定，專(zhuān)家們采用了專(zhuān)業(yè)化的“雙盲”實(shí)驗�！半p盲”實(shí)驗經(jīng)常被用在新藥的效果實(shí)驗中。中國疾控中心有關(guān)人士向記者解釋?zhuān)诖舜悟炞C過(guò)程中，一組是食用油，另一組是不同濃度的地溝油，專(zhuān)家們在不知道具體分組的情況下，利用征集到的方法，對油進(jìn)行逐一檢查，看哪一方法能把兩種油有效地區分開(kāi)，但遺憾的是“結果并不好”。
拿了地溝油就是測不出
此前，北京食品安全監控中心發(fā)布，檢驗地溝油最關(guān)鍵是展開(kāi)四大類(lèi)核心指標檢測，分別是多環(huán)芳烴、膽固醇、電導率和特定基因組成。其中，致癌物多環(huán)芳烴被認為是目前地溝油安全風(fēng)險中已被證實(shí)的最大危害成分。
但是，此次被否定的方法中，也參考了北京提出的指標。中國疾控中心營(yíng)養與食品安全所研究員、中國工程院院士陳君石說(shuō)，目前尋找的地溝油的檢測方法要具有可靠性和特異性。但是，目前實(shí)驗的方法都是不行的�！懊髅髂昧说販嫌蜋z測，但是檢測不出來(lái)�！�
以北京的檢測方法為例，地溝油經(jīng)過(guò)人為特殊處理后，檢測發(fā)現并不是所有地溝油樣品都含有多環(huán)芳烴。所以，北京的指標在鑒別地溝油里也是不行的。
檢測不能解決一切問(wèn)題
在之前公安部披露的橫跨多省的特大地溝油制售食用油案中，警方在浙江寧海查獲了大量地溝油，但送檢的10個(gè)樣品中，只有兩個(gè)樣品不合格。
地溝油檢測為什么這么難？上述中國疾控專(zhuān)家并未明確解釋?zhuān)f(shuō)：“目前造假者已經(jīng)到了相當高的水平�！�
在采訪(fǎng)中，多位食品專(zhuān)家曾向記者表示，地溝油不管危害有多大，它都是有違食品安全法的，必須予以堅決查處，尤其是加強食品安全全過(guò)程的監管�！岸鴻z驗方法并不能解決一切問(wèn)題�！�
上述中國疾控專(zhuān)家也認為，如果檢驗機構確定了地溝油的檢驗指標，造假者和違法分子就會(huì )想盡辦法來(lái)掩蓋要檢測的這項標準�！斑@是個(gè)斗智斗勇的過(guò)程”，所以，一定要加強食品安全的過(guò)程監管。本報記者 吳鵬
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濟南格林生物能源有限公司跨省生產(chǎn)銷(xiāo)售地溝油案被公安部指揮破獲。浙江當地有關(guān)部門(mén)曾將涉案地溝油送至北京市食品安全監控中心檢測。資料圖片
本報訊 （記者吳鵬）距離9月中旬公安部公布破獲跨省地溝油大案已有一個(gè)月的時(shí)間，衛生部新聞發(fā)言人鄧海華昨日透露，目前征集到的5種地溝油檢測方法特異性不強，有關(guān)部門(mén)將再向社會(huì )公開(kāi)征集方法。 資料顯示，從各國情況看，目前，地溝油并無(wú)特效的檢測技術(shù)。
5種方法均分不出地溝油
9月18日，衛生部曾發(fā)布消息，正全力組織科研攻關(guān)研究鑒別地溝油檢驗方法。但是，記者昨日了解到，目前，已經(jīng)征集到7家技術(shù)機構研制的5種地溝油檢測方法，但在專(zhuān)家論證后，發(fā)現這些方法特異性不強。
“特異性不強是指沒(méi)有很好地分辨出哪些是地溝油，哪些是食用油�！毙l生部有關(guān)負責人解釋說(shuō)，征集到的方法，尚不能作為地溝油的有效判斷手段。
據悉，此次地溝油檢驗方法論證方案，由衛生部組織科技部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監管局、糧食局，以及中國疾控中心等方面共同制定。
鄧海華說(shuō)，除上述機構外，還包括油脂加工、食品安全、衛生檢驗、化學(xué)分析等13名專(zhuān)家組成了檢驗方法論證專(zhuān)家組，對相關(guān)技術(shù)機構研發(fā)的檢驗方法進(jìn)行科學(xué)論證。
將繼續向社會(huì )征集攻關(guān)
記者了解到，多部門(mén)還研究制定了地溝油檢測方法公開(kāi)征集技術(shù)和討論方案，在5種方法被專(zhuān)家組認為特異性不強后，目前，有關(guān)部門(mén)還在繼續研究論證，并向社會(huì )公開(kāi)征集,協(xié)同攻關(guān)。
鄧海華表示，衛生部將繼續組織部門(mén)專(zhuān)家，并準備向社會(huì )繼續征集，找到地溝油的檢測方法。他還希望群眾積極舉報涉地溝油的違法行為。
■ 背景
地溝油無(wú)檢測標準
目前國內尚未有檢測地溝油的統一標準�，F行的國家強制性標準《食用植物油衛生標準》（2716—2005）中，關(guān)于食用油的理化指標檢測包括酸價(jià)、過(guò)氧化值、浸出油溶劑殘留、游離酚（棉籽油）、總砷、鉛、黃曲霉毒素、苯并芘、農藥殘留共9項指標，分別對植物原油和植物食用油進(jìn)行不同的標準檢測。
但是植物原油、植物食用油均不是地溝油。而專(zhuān)家稱(chēng)，標準里這9項基本的食用油檢測指標，即使是地溝油煉出來(lái)的油也都可能合格，根本無(wú)法針對地溝油去進(jìn)行辨別性檢測。
■ 分析
“北京的檢測方法也行不通”
專(zhuān)家稱(chēng)北京食品安全監控中心的檢測指標難識別地溝油
昨日，衛生部新聞發(fā)言人鄧海華透露，此次對地溝油檢測方法的認定，專(zhuān)家們采用了專(zhuān)業(yè)化的“雙盲”實(shí)驗�！半p盲”實(shí)驗經(jīng)常被用在新藥的效果實(shí)驗中。中國疾控中心有關(guān)人士向記者解釋?zhuān)诖舜悟炞C過(guò)程中，一組是食用油，另一組是不同濃度的地溝油，專(zhuān)家們在不知道具體分組的情況下，利用征集到的方法，對油進(jìn)行逐一檢查，看哪一方法能把兩種油有效地區分開(kāi)，但遺憾的是“結果并不好”。
拿了地溝油就是測不出
此前，北京食品安全監控中心發(fā)布，檢驗地溝油最關(guān)鍵是展開(kāi)四大類(lèi)核心指標檢測，分別是多環(huán)芳烴、膽固醇、電導率和特定基因組成。其中，致癌物多環(huán)芳烴被認為是目前地溝油安全風(fēng)險中已被證實(shí)的最大危害成分。
但是，此次被否定的方法中，也參考了北京提出的指標。中國疾控中心營(yíng)養與食品安全所研究員、中國工程院院士陳君石說(shuō)，目前尋找的地溝油的檢測方法要具有可靠性和特異性。但是，目前實(shí)驗的方法都是不行的�！懊髅髂昧说販嫌蜋z測，但是檢測不出來(lái)�！�
以北京的檢測方法為例，地溝油經(jīng)過(guò)人為特殊處理后，檢測發(fā)現并不是所有地溝油樣品都含有多環(huán)芳烴。所以，北京的指標在鑒別地溝油里也是不行的。
檢測不能解決一切問(wèn)題
在之前公安部披露的橫跨多省的特大地溝油制售食用油案中，警方在浙江寧海查獲了大量地溝油，但送檢的10個(gè)樣品中，只有兩個(gè)樣品不合格。
地溝油檢測為什么這么難？上述中國疾控專(zhuān)家并未明確解釋?zhuān)f(shuō)：“目前造假者已經(jīng)到了相當高的水平�！�
在采訪(fǎng)中，多位食品專(zhuān)家曾向記者表示，地溝油不管危害有多大，它都是有違食品安全法的，必須予以堅決查處，尤其是加強食品安全全過(guò)程的監管�！岸鴻z驗方法并不能解決一切問(wèn)題�！�
上述中國疾控專(zhuān)家也認為，如果檢驗機構確定了地溝油的檢驗指標，造假者和違法分子就會(huì )想盡辦法來(lái)掩蓋要檢測的這項標準�！斑@是個(gè)斗智斗勇的過(guò)程”，所以，一定要加強食品安全的過(guò)程監管。本報記者 吳鵬
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