【文脈華章】非遺煥新 生生不息丨用太極招式來(lái)炒茶！西湖龍井如何“撩”動(dòng)全世界的心？
更新時(shí)間：2025/6/5 15:34:40 來(lái)源：光明網(wǎng)
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編者按：
習近平總書(shū)記對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作作出重要指示強調，要扎實(shí)做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的系統性保護，更好滿(mǎn)足人民日益增長(cháng)的精神文化需求，推進(jìn)文化自信自強。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是中華優(yōu)秀傳統文化的重要組成部分。為扎實(shí)做好非遺的系統性保護、廣泛開(kāi)展非遺的多元化傳播，光明網(wǎng)策劃推出“非遺煥新 生生不息”記錄非遺創(chuàng )造性轉化、創(chuàng )新性發(fā)展系列短視頻，聚焦非遺的活態(tài)展示與跨界融合，講述好非遺人的傳承故事與匠心精神，展示好中國非遺的精湛技藝與獨特魅力。
2020年3月31日，習近平總書(shū)記來(lái)到杭州西溪國家濕地公園，沿著(zhù)綠堤、福堤，察看濕地保護利用情況。途經(jīng)炒制龍井茶和出售本地特色文創(chuàng )產(chǎn)品攤位，習近平總書(shū)記上前觀(guān)摩，鼓勵他們把傳統手工藝等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承好。
在浙江省杭州市的西湖龍井茶群體種種質(zhì)資源保護區內，茶農們正穿梭在一壟壟茶樹(shù)中間，忙活著(zhù)手頭的活兒�！拔骱埦枰呀�(jīng)有一千多年的歷史了。像我們這一塊區域，就是以茶為生的，祖上多少代人都是靠一片葉子來(lái)生產(chǎn)生活�！眹壹壏俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目綠茶制作技藝（西湖龍井）省級代表性傳承人樊生華介紹道，從13歲開(kāi)始，他便跟隨父輩學(xué)習炒茶技藝，至今從未間斷。
在樊生華看來(lái)，西湖龍井茶就像是一杯高度酒——喝進(jìn)去平平淡淡，但卻有一股后勁，是有力度的。這樣獨特的口感，離不開(kāi)炒茶人的技藝與用心�！拔骱埦鑿恼Q生以來(lái)，就是用一雙手做出來(lái)的。到了我這代也是一樣的，就是繼續傳承做好這件事�！�
在多年的炒茶過(guò)程中，樊生華巧妙地將“十大手法”與“太極拳”融合在一起，總結出一套簡(jiǎn)單好學(xué)、更加科學(xué)的西湖龍井炒制手法。這一創(chuàng )新不僅讓茶更香、形更美，還成為了現代炒制西湖龍井的主流方式之一�！耙谱鞒錾霞哑焚|(zhì)的西湖龍井茶，需要花費大量的精力�！狈A舉例介紹道，殺青是整個(gè)工序中難度最大的一環(huán)。如果手重了，茶葉就會(huì )發(fā)黑；如果手輕了，又達不到效果，所以殺青環(huán)節需要極高的技巧和深厚的經(jīng)驗。
近年來(lái)，為了讓更多年輕人了解茶文化、愛(ài)上中國茶，樊生華嘗試與年輕人喜愛(ài)的茶飲品牌合作，推出聯(lián)名產(chǎn)品，將“名茶”和“新茶”完美融合。與此同時(shí)，樊生華還和眾多傳統炒茶手藝人做直播、上展會(huì )，通過(guò)探索創(chuàng )新傳播途徑，做好茶文化傳播、講好茶文化故事。
今年，是“中國傳統制茶技藝及其相關(guān)習俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄三周年�！爸袊竺韪饔刑厣�、各有故事。從種植、管理，到采摘、制作，我們要把這片神奇的東方樹(shù)葉傳播到更遠的地方，讓全世界的消費者都喜歡中國茶�！狈A說(shuō)。
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習近平總書(shū)記對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作作出重要指示強調，要扎實(shí)做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的系統性保護，更好滿(mǎn)足人民日益增長(cháng)的精神文化需求，推進(jìn)文化自信自強。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是中華優(yōu)秀傳統文化的重要組成部分。為扎實(shí)做好非遺的系統性保護、廣泛開(kāi)展非遺的多元化傳播，光明網(wǎng)策劃推出“非遺煥新 生生不息”記錄非遺創(chuàng )造性轉化、創(chuàng )新性發(fā)展系列短視頻，聚焦非遺的活態(tài)展示與跨界融合，講述好非遺人的傳承故事與匠心精神，展示好中國非遺的精湛技藝與獨特魅力。
2020年3月31日，習近平總書(shū)記來(lái)到杭州西溪國家濕地公園，沿著(zhù)綠堤、福堤，察看濕地保護利用情況。途經(jīng)炒制龍井茶和出售本地特色文創(chuàng )產(chǎn)品攤位，習近平總書(shū)記上前觀(guān)摩，鼓勵他們把傳統手工藝等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承好。
在浙江省杭州市的西湖龍井茶群體種種質(zhì)資源保護區內，茶農們正穿梭在一壟壟茶樹(shù)中間，忙活著(zhù)手頭的活兒�！拔骱埦枰呀�(jīng)有一千多年的歷史了。像我們這一塊區域，就是以茶為生的，祖上多少代人都是靠一片葉子來(lái)生產(chǎn)生活�！眹壹壏俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目綠茶制作技藝（西湖龍井）省級代表性傳承人樊生華介紹道，從13歲開(kāi)始，他便跟隨父輩學(xué)習炒茶技藝，至今從未間斷。
在樊生華看來(lái)，西湖龍井茶就像是一杯高度酒——喝進(jìn)去平平淡淡，但卻有一股后勁，是有力度的。這樣獨特的口感，離不開(kāi)炒茶人的技藝與用心�！拔骱埦鑿恼Q生以來(lái)，就是用一雙手做出來(lái)的。到了我這代也是一樣的，就是繼續傳承做好這件事�！�
在多年的炒茶過(guò)程中，樊生華巧妙地將“十大手法”與“太極拳”融合在一起，總結出一套簡(jiǎn)單好學(xué)、更加科學(xué)的西湖龍井炒制手法。這一創(chuàng )新不僅讓茶更香、形更美，還成為了現代炒制西湖龍井的主流方式之一�！耙谱鞒錾霞哑焚|(zhì)的西湖龍井茶，需要花費大量的精力�！狈A舉例介紹道，殺青是整個(gè)工序中難度最大的一環(huán)。如果手重了，茶葉就會(huì )發(fā)黑；如果手輕了，又達不到效果，所以殺青環(huán)節需要極高的技巧和深厚的經(jīng)驗。
近年來(lái)，為了讓更多年輕人了解茶文化、愛(ài)上中國茶，樊生華嘗試與年輕人喜愛(ài)的茶飲品牌合作，推出聯(lián)名產(chǎn)品，將“名茶”和“新茶”完美融合。與此同時(shí)，樊生華還和眾多傳統炒茶手藝人做直播、上展會(huì )，通過(guò)探索創(chuàng )新傳播途徑，做好茶文化傳播、講好茶文化故事。
今年，是“中國傳統制茶技藝及其相關(guān)習俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄三周年�！爸袊竺韪饔刑厣�、各有故事。從種植、管理，到采摘、制作，我們要把這片神奇的東方樹(shù)葉傳播到更遠的地方，讓全世界的消費者都喜歡中國茶�！狈A說(shuō)。
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