我市采取六項措施讓消費者在餐館吃得放心
更新時(shí)間：2010-5-14 15:23:50 來(lái)源：焦作日報
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本報訊 （記者付首鵬） 《焦作市2010年餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全整頓工作實(shí)施方案》已于近日下發(fā)，我市將采取6項措施保證市民飲食安全。
嚴查無(wú)證經(jīng)營(yíng)
今年3月4日，《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》頒布，并于2010年5月1日起實(shí)行。這兩個(gè)辦法對依法規范行政許可管理、保證餐飲服務(wù)單位提供符合法定條件的服務(wù)，作出了明確規定。
配合這兩個(gè)辦法的實(shí)行，今年我市嚴格規范餐飲服務(wù)許可范圍，將對無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超期限經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為，對轉讓、涂改、出借、倒賣(mài)、出租餐飲服務(wù)許可證行為，對以不正當手段騙取餐飲服務(wù)許可證的行為，對不按規定及時(shí)注銷(xiāo)餐飲服務(wù)許可證的行為進(jìn)行嚴厲查處。
堅決取締不符合條件的小餐飲，對經(jīng)過(guò)整頓可達到基本經(jīng)營(yíng)條件的小餐飲單位，組織其簽訂食品安全承諾書(shū)，規范其經(jīng)營(yíng)行為。
嚴查不合格餐具
今年4月份，我市相關(guān)部門(mén)對全市餐飲環(huán)節所使用的一次性筷子進(jìn)行了專(zhuān)項整治，發(fā)現不少餐飲單位使用的一次性筷子，存在無(wú)包裝、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家現象。
根據方案要求，下一步我市將對餐飲單位餐具、飲具和器具清洗消毒不徹底以及使用不合格一次性筷子等行為進(jìn)行嚴查。
同時(shí)，進(jìn)一步加大學(xué)校包括托幼機構食堂、建筑工地食堂、農家樂(lè )旅游點(diǎn)餐飲店的監督檢查力度。
嚴查違法添加劑行為
在今年餐飲服務(wù)食品安全整頓工作實(shí)施方案中，我市將加大對餐飲服務(wù)單位采購、使用、保管食品添加劑的監督檢查，督促餐飲服務(wù)單位建立健全食品添加劑使用管理制度。
對餐飲服務(wù)單位超標濫用食品添加劑的行為，對采購和使用不符合食品安全標準原輔料的行為，對餐飲服務(wù)單位采購和使用劣質(zhì)乳制品的行為進(jìn)行嚴查。
嚴查餐飲環(huán)節使用“地溝油”行為
在今年4月份進(jìn)行的全市餐飲環(huán)節是否存在使用地溝油現象專(zhuān)項整治中，執法人員發(fā)現絕大多數餐飲單位產(chǎn)生的泔水流向存在漏洞，絕大多數餐飲單位未建立泔水銷(xiāo)售臺賬等。
今年我市將嚴厲查處使用劣質(zhì)食用油、廢棄餐廚油脂、“地溝油”等違法案件；開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全調查和評價(jià)活動(dòng)，對潛在的食品安全隱患做到早發(fā)現、早預防、早治理。
加強小餐飲食品安全監管
今年我市將通過(guò)創(chuàng )建一批餐飲服務(wù)食品安全示范區（縣）、示范街、示范學(xué)校、示范店（點(diǎn)），發(fā)揮示范工程示范作用的措施，強化對小餐飲食品安全的監管。
按照方案要求，在具體的工作中，我市還將突出重點(diǎn)時(shí)段、重要節日、重大活動(dòng)期間的餐飲服務(wù)食品安全保障機制建設，確保我市不發(fā)生重大食品安全事故。
建立健全應急處理機制
今年我市建立健全食品安全應急處理機制，全面開(kāi)展應急培訓，提高應急處置能力，完善食物中毒事故快速反應機制，確保餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全重大事故應急處置率達到100%。
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本報訊 （記者付首鵬） 《焦作市2010年餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全整頓工作實(shí)施方案》已于近日下發(fā)，我市將采取6項措施保證市民飲食安全。
嚴查無(wú)證經(jīng)營(yíng)
今年3月4日，《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》頒布，并于2010年5月1日起實(shí)行。這兩個(gè)辦法對依法規范行政許可管理、保證餐飲服務(wù)單位提供符合法定條件的服務(wù)，作出了明確規定。
配合這兩個(gè)辦法的實(shí)行，今年我市嚴格規范餐飲服務(wù)許可范圍，將對無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超期限經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為，對轉讓、涂改、出借、倒賣(mài)、出租餐飲服務(wù)許可證行為，對以不正當手段騙取餐飲服務(wù)許可證的行為，對不按規定及時(shí)注銷(xiāo)餐飲服務(wù)許可證的行為進(jìn)行嚴厲查處。
堅決取締不符合條件的小餐飲，對經(jīng)過(guò)整頓可達到基本經(jīng)營(yíng)條件的小餐飲單位，組織其簽訂食品安全承諾書(shū)，規范其經(jīng)營(yíng)行為。
嚴查不合格餐具
今年4月份，我市相關(guān)部門(mén)對全市餐飲環(huán)節所使用的一次性筷子進(jìn)行了專(zhuān)項整治，發(fā)現不少餐飲單位使用的一次性筷子，存在無(wú)包裝、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家現象。
根據方案要求，下一步我市將對餐飲單位餐具、飲具和器具清洗消毒不徹底以及使用不合格一次性筷子等行為進(jìn)行嚴查。
同時(shí)，進(jìn)一步加大學(xué)校包括托幼機構食堂、建筑工地食堂、農家樂(lè )旅游點(diǎn)餐飲店的監督檢查力度。
嚴查違法添加劑行為
在今年餐飲服務(wù)食品安全整頓工作實(shí)施方案中，我市將加大對餐飲服務(wù)單位采購、使用、保管食品添加劑的監督檢查，督促餐飲服務(wù)單位建立健全食品添加劑使用管理制度。
對餐飲服務(wù)單位超標濫用食品添加劑的行為，對采購和使用不符合食品安全標準原輔料的行為，對餐飲服務(wù)單位采購和使用劣質(zhì)乳制品的行為進(jìn)行嚴查。
嚴查餐飲環(huán)節使用“地溝油”行為
在今年4月份進(jìn)行的全市餐飲環(huán)節是否存在使用地溝油現象專(zhuān)項整治中，執法人員發(fā)現絕大多數餐飲單位產(chǎn)生的泔水流向存在漏洞，絕大多數餐飲單位未建立泔水銷(xiāo)售臺賬等。
今年我市將嚴厲查處使用劣質(zhì)食用油、廢棄餐廚油脂、“地溝油”等違法案件；開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全調查和評價(jià)活動(dòng)，對潛在的食品安全隱患做到早發(fā)現、早預防、早治理。
加強小餐飲食品安全監管
今年我市將通過(guò)創(chuàng )建一批餐飲服務(wù)食品安全示范區（縣）、示范街、示范學(xué)校、示范店（點(diǎn)），發(fā)揮示范工程示范作用的措施，強化對小餐飲食品安全的監管。
按照方案要求，在具體的工作中，我市還將突出重點(diǎn)時(shí)段、重要節日、重大活動(dòng)期間的餐飲服務(wù)食品安全保障機制建設，確保我市不發(fā)生重大食品安全事故。
建立健全應急處理機制
今年我市建立健全食品安全應急處理機制，全面開(kāi)展應急培訓，提高應急處置能力，完善食物中毒事故快速反應機制，確保餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全重大事故應急處置率達到100%。
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