提高放心早餐網(wǎng)點(diǎn)市場(chǎng)占有率 加強夜市大排檔監管 我市多部門(mén)合力保障餐飲服務(wù)食品安全
更新時(shí)間：2011-5-25 8:18:04 來(lái)源：焦作日報
本報訊（記者劉婧 實(shí)習生張苗）當前我市餐飲服務(wù)食品安全現狀如何？怎么提高餐飲服務(wù)食品安全保障水平？昨日下午，市食品藥品監督管理局、市衛生局、市工商局、市旅游局等10余家單位和部門(mén)相關(guān)負責人會(huì )聚一堂，“把脈”我市餐飲服務(wù)食品安全薄弱環(huán)節，尋找解決餐飲環(huán)節食品安全問(wèn)題的好辦法。
餐飲食品安全事關(guān)市民群眾身體健康和生命安全，在餐飲服務(wù)食品安全監管工作中，我市持續實(shí)施“明廚亮灶”工程，全面推行衛生監督陽(yáng)光公示制度，認真推行食品衛生監督量化分級管理制度。截至目前，全市有1000余家餐飲服務(wù)單位實(shí)施“明廚亮灶”工程，有1100多家餐飲單位實(shí)行衛生監督陽(yáng)光公示制度，有3700余家餐飲單位實(shí)施量化分級管理，量化分級率達到92%。
自我揭短不遮掩。會(huì )上，與會(huì )者紛紛結合部門(mén)工作實(shí)際，分析了當前我市餐飲服務(wù)食品安全的薄弱環(huán)節。據不完全統計，我市現有餐飲服務(wù)單位4588家（不包括無(wú)證經(jīng)營(yíng)戶(hù)），遍布11個(gè)縣市區102個(gè)鄉鎮和1827行政村的大街小巷，使用面積在150平方米以下的小餐飲單位3844家，占全市餐飲單位的83.8%。由于規模小、人員少，部分餐飲單位開(kāi)辦者法制觀(guān)念淡薄，致使一些餐飲單位在食品加工、倉存和洗消等硬件設備方面投入不足。同時(shí)，由于種種原因，目前我市餐飲服務(wù)食品安全保障能力不高，監管機制和體制不盡完善。
圍繞我市餐飲服務(wù)食品安全工作中的薄弱環(huán)節，提高餐飲服務(wù)食品安全保障水平，下一步我市將建立焦作市餐飲服務(wù)食品安全聯(lián)系會(huì )議制度，通過(guò)制度建設，定期召開(kāi)會(huì )議，分析我市餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全形勢，加強全市餐飲服務(wù)食品安全工作的組織協(xié)調，及時(shí)解決服務(wù)環(huán)節存在的突出問(wèn)題，部署餐飲服務(wù)食品安全工作，研究解決重大餐飲服務(wù)食品安全問(wèn)題。
結合當前城市居民的餐飲消費實(shí)際，與會(huì )者建議建立疏導機制，加快推進(jìn)放心早餐工程建設，為城市居民提供“安全營(yíng)養、方便快捷、經(jīng)濟實(shí)惠”的早餐消費，提高放心早餐網(wǎng)點(diǎn)的市場(chǎng)占有率。對季節性、時(shí)段性的夜市餐飲大排檔，在能夠建立合格的給（排）水設施、具有餐具消毒的能力（水煮、籠屜蒸、一次性消毒餐具）、能夠保證食品來(lái)源渠道的正規和落實(shí)索證索票制度的前提下，由轄區政府統一規劃區域，允許其在規定的地方和規定時(shí)間經(jīng)營(yíng)，在保證食品安全的前提下，方便群眾生活。同時(shí)，繼續堅持和狠抓農村群眾性聚餐管理機制的落實(shí)。
針對學(xué)校、工地、旅游景點(diǎn)等重點(diǎn)區域的食品安全監督，建立聯(lián)合監督檢查機制，實(shí)施學(xué)校食品定點(diǎn)采購制度和等級量化評定工作，對學(xué)校食堂標準化建設情況進(jìn)行督導，做好旅游景點(diǎn)和工地食堂的調查摸底、整改提高工作，督促其提高食品安全保障水平。
