我市生豬屠宰企業(yè)昨向公眾開(kāi)放 市民參觀(guān)“放心肉”全過(guò)程
更新時(shí)間：2012-6-14 8:59:54 來(lái)源：焦作日報
本報訊 （記者王愛(ài)紅） 生豬是如何屠宰加工的？豬肉質(zhì)量如何把控？昨日上午，家住溫縣縣城的崔玉仙帶著(zhù)自己關(guān)心的這些問(wèn)題，和其他十多位受邀的消費者一起冒著(zhù)酷暑，來(lái)到位于溫縣產(chǎn)業(yè)集聚區的河南省億騰食品有限公司一探究竟。
昨天是全國商務(wù)部門(mén)食品安全宣傳日，我市商務(wù)部門(mén)不僅在全市組織開(kāi)展了食品安全宣傳，還舉辦了生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)開(kāi)放日活動(dòng)，受到不少市民的歡迎。
到自己平時(shí)常吃的豬肉的屠宰企業(yè)進(jìn)行參觀(guān)，直觀(guān)感受生產(chǎn)加工過(guò)程及各項質(zhì)量安全管理措施，這對崔玉仙來(lái)說(shuō)還是生平第一次。在廠(chǎng)子里，她看到商務(wù)執法人員不僅嚴把生豬進(jìn)廠(chǎng)關(guān)，還嚴把品質(zhì)檢驗關(guān)和肉品出廠(chǎng)關(guān)；通過(guò)參觀(guān)通道，她近距離參觀(guān)了屠宰車(chē)間、分割車(chē)間，看到所有生豬屠宰都是在先進(jìn)的全封閉自動(dòng)化生產(chǎn)車(chē)間里進(jìn)行，還了解到為確保肉品質(zhì)量安全，所有肉品從屠宰、生產(chǎn)再到銷(xiāo)售全程實(shí)行冷鏈配送。不光如此，她還頭一回聽(tīng)說(shuō)生豬宰殺前得靜養12小時(shí)，這樣可以減少生豬應激反應產(chǎn)生的毒素，而宰殺后的白條豬出廠(chǎng)前還要進(jìn)入0~4攝氏度的排酸庫進(jìn)行排酸處理，這樣豬肉更加安全衛生，烹調后口感和味道會(huì )更好。
崔玉仙參觀(guān)完后感觸頗深，她對記者說(shuō)：“現在人們更加注重食品安全，能親眼看一看豬肉是咋屠宰加工的，就更放心了�！�
