非遺花饃蒸出幸福味

2024/12/3 9:39:53    來(lái)源：焦作日報

　　“高端的食材，往往只需要簡(jiǎn)單的烹飪方式。咱們也來(lái)個(gè)舌尖上的非遺……”11月18日，走進(jìn)孟州市西虢鎮莫溝村菊園民宿，伴隨著(zhù)歡聲笑語(yǔ)，爐灶上蒸屜打開(kāi)后，一個(gè)個(gè)形態(tài)各異、栩栩如生的花饃冒著(zhù)熱氣呈現在人們眼前。
　　花饃，又稱(chēng)禮饃、棗饃，過(guò)去每逢過(guò)年等重大節日，農村都有蒸花饃的習俗，除了食用之外，還蘊含了祈福運、求平安等吉祥寓意。
　　“做花饃的講究可多了，和面的時(shí)候水不能多，發(fā)面時(shí)間不能太長(cháng)，做造型的時(shí)候要保持力度，勁兒一大，面筋就會(huì )斷�！蹦赀^(guò)七旬的李淑萍從選材、和面、發(fā)酵到塑形、裝飾，每一步都給大家作了細致入微的講解。大家借助剪刀、搟面杖、筷子、梳子等工具，通過(guò)揉、捏、揪、壓、搓、按等手法，將普通面團變成了醒獅、刺猬、兔子、小豬、花朵等栩栩如生的花饃。每一件作品都承載著(zhù)大家對生活的熱愛(ài)和對幸福的向往。
　　“現在莫溝村環(huán)境美了，游客多了，村民富了，把好日子揉進(jìn)一個(gè)個(gè)面團中，讓花饃蒸出幸福味�！蹦獪洗逯赂粠ь^人何翠萍說(shuō)，花饃是一種非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，她特地邀請了村內的老手藝人展示花饃的制作技藝，讓大家學(xué)習了解中華傳統面食文化，同時(shí)帶動(dòng)莫溝的文化旅游發(fā)展。

記者 董蕾 通訊員 劉小雪 報道

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