破解增長(cháng)密碼，賦能牛肉面品牌轉型升級
“清化街”品牌第一家線(xiàn)下店正式推出
“清化街”品牌第一家線(xiàn)下店正式推出
更新時(shí)間：2024/8/9 12:40:06 來(lái)源：焦作日報
美食頻道
清化街牛肉面店推出的特色美食。
本報記者 齊云霞 攝
賦能企業(yè)創(chuàng )新轉型、擦亮品牌文化底色，凝聚懷川品牌力量、助推焦作經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。日前，在市人民醫院對面，馬家大爺牛肉面的升級品牌——清化街牛肉面店開(kāi)始試營(yíng)業(yè)。它是“清化街”第一家門(mén)店，該品牌店面以線(xiàn)上+線(xiàn)下的經(jīng)營(yíng)模式，將具有懷川特色的美食文化傳播出去。
食在懷府，味在清化�！扒寤帧边@個(gè)品牌是沁園春大酒店董事長(cháng)、總經(jīng)理王軍在蘭州牛肉面創(chuàng )始人陳維精后人陳九如的指導下，還原了200多年前牛肉面原汁原味的口感。2019年，王軍注冊了“清化街”這個(gè)商標，并醞釀了很長(cháng)時(shí)間，挖掘、籌備、研發(fā)具有懷川特色的美食。在國潮風(fēng)盛行的當下，王軍將馬家大爺牛肉面這個(gè)餐飲老字號升級變身“新國潮”，并借助線(xiàn)上平臺，通過(guò)數字化運營(yíng)等新媒體手段，開(kāi)辟年輕市場(chǎng)擁抱“新消費”。
為推廣懷川特色美食文化，多年來(lái)，王軍不斷挖掘客戶(hù)新需求、激發(fā)市場(chǎng)活力，點(diǎn)燃百姓消費熱情。而推廣老字號煥發(fā)更大的魅力，不僅要理論創(chuàng )新、產(chǎn)品創(chuàng )新，還要改變運營(yíng)模式，擁抱新的平臺。
“我們通過(guò)‘清化街’，將進(jìn)一步助力老字號煥發(fā)新活力，也將進(jìn)一步繁榮懷川餐飲美食文化�！蓖踯娬f(shuō)，“清化街”共分兩部分：一是清化街休閑食品區域，二是清化街地方特色餐飲。
對于王軍來(lái)說(shuō)，清化街牛肉面如同黃河水一般，流淌在每個(gè)人的心間。今天，這一碗小小的牛肉面背后的美味之道、創(chuàng )新之道、產(chǎn)業(yè)升級之道，讓它變得越來(lái)越美味，越來(lái)越知名。
“我們會(huì )根據市場(chǎng)需求和消費者的評價(jià)來(lái)調整產(chǎn)品，在保留傳統技法的基礎上不斷改良和創(chuàng )新�！蓖踯娬f(shuō)，清化街地方特色餐飲又分清化街牛肉面和清化街水席�！扒寤帧辈徽撌菑难b修風(fēng)格和整體經(jīng)營(yíng)上，都具備時(shí)尚、快捷等很多流行元素，店里除了牛肉面外，還有年輕人喜歡的土豆粉、米粉、牛肉丸子等。菜品口感上除了更適合年輕人外，還傳承了傳統美食的健康、自然、綠色等特點(diǎn)。
近年來(lái)，“清化街”開(kāi)啟了清化街方便牛肉面的制作和銷(xiāo)售，這也是第一款“清化街”的地方特色食品。據介紹，今后還會(huì )推出清化街牛肉丸子、清化街姜糖糕等各種地方特色美食。隨著(zhù)店面的鋪開(kāi)，這些地方特色食品也會(huì )走向各地，向消費者展示懷川美食獨有的風(fēng)味。
為此，“清化街”將針對直營(yíng)、連鎖等經(jīng)營(yíng)模式的不同情況，從人才培養、經(jīng)營(yíng)機制、品牌塑造、供應鏈打造等方面加強管理。
王軍表示，“清化街”會(huì )在傳統文化和美食傳承基礎上再創(chuàng )造，文化氛圍的營(yíng)造也是門(mén)店未來(lái)發(fā)展重要的方向，提升消費者對非遺文化的美感體驗，用文化營(yíng)銷(xiāo)擴大品牌影響力�！扒寤帧睂⒗^續秉承用懷川飲食文化打造品牌的企業(yè)理念，以顧客至上、以員工為本，不斷提升服務(wù)和產(chǎn)品品質(zhì)，打造屬于焦作的餐飲文化品牌，進(jìn)一步促進(jìn)地方餐飲業(yè)繁榮，為推動(dòng)焦作文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)發(fā)展作出更大的貢獻。
（記者齊云霞）
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清化街牛肉面店推出的特色美食。
本報記者 齊云霞 攝
賦能企業(yè)創(chuàng )新轉型、擦亮品牌文化底色，凝聚懷川品牌力量、助推焦作經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。日前，在市人民醫院對面，馬家大爺牛肉面的升級品牌——清化街牛肉面店開(kāi)始試營(yíng)業(yè)。它是“清化街”第一家門(mén)店，該品牌店面以線(xiàn)上+線(xiàn)下的經(jīng)營(yíng)模式，將具有懷川特色的美食文化傳播出去。
食在懷府，味在清化�！扒寤帧边@個(gè)品牌是沁園春大酒店董事長(cháng)、總經(jīng)理王軍在蘭州牛肉面創(chuàng )始人陳維精后人陳九如的指導下，還原了200多年前牛肉面原汁原味的口感。2019年，王軍注冊了“清化街”這個(gè)商標，并醞釀了很長(cháng)時(shí)間，挖掘、籌備、研發(fā)具有懷川特色的美食。在國潮風(fēng)盛行的當下，王軍將馬家大爺牛肉面這個(gè)餐飲老字號升級變身“新國潮”，并借助線(xiàn)上平臺，通過(guò)數字化運營(yíng)等新媒體手段，開(kāi)辟年輕市場(chǎng)擁抱“新消費”。
為推廣懷川特色美食文化，多年來(lái)，王軍不斷挖掘客戶(hù)新需求、激發(fā)市場(chǎng)活力，點(diǎn)燃百姓消費熱情。而推廣老字號煥發(fā)更大的魅力，不僅要理論創(chuàng )新、產(chǎn)品創(chuàng )新，還要改變運營(yíng)模式，擁抱新的平臺。
“我們通過(guò)‘清化街’，將進(jìn)一步助力老字號煥發(fā)新活力，也將進(jìn)一步繁榮懷川餐飲美食文化�！蓖踯娬f(shuō)，“清化街”共分兩部分：一是清化街休閑食品區域，二是清化街地方特色餐飲。
對于王軍來(lái)說(shuō)，清化街牛肉面如同黃河水一般，流淌在每個(gè)人的心間。今天，這一碗小小的牛肉面背后的美味之道、創(chuàng )新之道、產(chǎn)業(yè)升級之道，讓它變得越來(lái)越美味，越來(lái)越知名。
“我們會(huì )根據市場(chǎng)需求和消費者的評價(jià)來(lái)調整產(chǎn)品，在保留傳統技法的基礎上不斷改良和創(chuàng )新�！蓖踯娬f(shuō)，清化街地方特色餐飲又分清化街牛肉面和清化街水席�！扒寤帧辈徽撌菑难b修風(fēng)格和整體經(jīng)營(yíng)上，都具備時(shí)尚、快捷等很多流行元素，店里除了牛肉面外，還有年輕人喜歡的土豆粉、米粉、牛肉丸子等。菜品口感上除了更適合年輕人外，還傳承了傳統美食的健康、自然、綠色等特點(diǎn)。
近年來(lái)，“清化街”開(kāi)啟了清化街方便牛肉面的制作和銷(xiāo)售，這也是第一款“清化街”的地方特色食品。據介紹，今后還會(huì )推出清化街牛肉丸子、清化街姜糖糕等各種地方特色美食。隨著(zhù)店面的鋪開(kāi)，這些地方特色食品也會(huì )走向各地，向消費者展示懷川美食獨有的風(fēng)味。
為此，“清化街”將針對直營(yíng)、連鎖等經(jīng)營(yíng)模式的不同情況，從人才培養、經(jīng)營(yíng)機制、品牌塑造、供應鏈打造等方面加強管理。
王軍表示，“清化街”會(huì )在傳統文化和美食傳承基礎上再創(chuàng )造，文化氛圍的營(yíng)造也是門(mén)店未來(lái)發(fā)展重要的方向，提升消費者對非遺文化的美感體驗，用文化營(yíng)銷(xiāo)擴大品牌影響力�！扒寤帧睂⒗^續秉承用懷川飲食文化打造品牌的企業(yè)理念，以顧客至上、以員工為本，不斷提升服務(wù)和產(chǎn)品品質(zhì)，打造屬于焦作的餐飲文化品牌，進(jìn)一步促進(jìn)地方餐飲業(yè)繁榮，為推動(dòng)焦作文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)發(fā)展作出更大的貢獻。
（記者齊云霞）
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