禁用“零添加”！食品安全新國標亮相
更新時(shí)間：2025/3/27 9:52:47 來(lái)源：新華社CNML文字
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新華社北京3月27日電 題：禁用“零添加”！食品安全新國標亮相
新華社記者董瑞豐、李恒
“零添加”真的不含添加物嗎？鹽油糖該如何避免過(guò)量攝入？
國家衛生健康委、國家市場(chǎng)監督管理總局27日公布59項食品安全國家標準及修改單。消費者特別關(guān)心的“零添加”、食物過(guò)敏、鹽油糖標示等內容，均有明確規定，旨在進(jìn)一步提升食品安全保障水平，維護公眾健康，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
亮點(diǎn)一：避免“零添加”等消費誤導
“不添加”“零添加”真的更健康優(yōu)質(zhì)嗎？此前，一些食品標簽上的信息給消費者帶來(lái)誤導。
以某款果汁飲料為例：食品標簽上寫(xiě)著(zhù)“不添加蔗糖”，但其實(shí)蔗糖只是“糖”這個(gè)大家族中的一種，配料表中可能還含有果糖、果葡糖漿等�！斑@類(lèi)產(chǎn)品所聲稱(chēng)的‘不添加蔗糖’絕不等于產(chǎn)品中不含有糖，但很容易引起消費者誤解�！笨菩攀称放c健康信息交流中心主任鐘凱說(shuō)。
為了避免誤導消費者，新版預包裝食品標簽通則實(shí)施后，預包裝食品不允許再使用“不添加”“零添加”等用語(yǔ)對食品配料進(jìn)行特別強調。
此外，根據新標準，食品名稱(chēng)中提及的配料或成分，需在食品標簽里標示含量，如燕窩月餅需標示燕窩的含量。
國家食品安全風(fēng)險評估中心標準中心主任朱蕾說(shuō)，新標準強化了定量標示要求，就是要規范行業(yè)亂象，引導正確消費認知。
亮點(diǎn)二：致敏物質(zhì)需強制標示
研究顯示，近年來(lái)我國食物過(guò)敏率呈不斷上升趨勢，已成為影響食品安全不容忽視的因素之一。
為盡可能降低食物過(guò)敏的發(fā)生概率，此次公布的新標準要求強制標示食品中的致敏物質(zhì)信息。
朱蕾介紹，當預包裝食品使用含麩質(zhì)的谷物、甲殼綱類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、花生、大豆、乳、堅果八大類(lèi)食品及其制品作為食品配料時(shí)，需要在配料表中以加粗、下劃線(xiàn)等強調方式，或在配料表下方通過(guò)致敏物質(zhì)提示語(yǔ)，提示食品中含有的致敏物質(zhì)。
“有食物過(guò)敏史的人群，以后可以特別關(guān)注食品標簽上致敏物質(zhì)的提示信息�！敝炖僬f(shuō)。
亮點(diǎn)三：嬰幼兒需求得到特別關(guān)注
特殊醫學(xué)用途嬰兒配方食品，專(zhuān)為患有特殊疾病或處于特殊醫學(xué)狀況下的寶寶量身定制。本次修訂的特殊醫學(xué)用途嬰兒配方食品通則，新增了生酮配方、防反流配方、脂肪代謝異常配方等6個(gè)產(chǎn)品類(lèi)別。
國家食品安全風(fēng)險評估中心營(yíng)養一室主任方海琴介紹，新增產(chǎn)品主要服務(wù)于患有難治性癲癇、生長(cháng)發(fā)育遲緩、脂肪酸代謝吸收障礙等特殊醫學(xué)狀況的嬰兒，同時(shí)也覆蓋了部分罕見(jiàn)病的嬰兒群體。
此外，新修訂的嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品標準、嬰幼兒罐裝輔助食品標準，也針對嬰幼兒群體的特殊要求，在擴大產(chǎn)品品類(lèi)、營(yíng)養成分指標、添加糖供能比等方面做了補充和修訂。
“基于科學(xué)的風(fēng)險評估基礎，合理設置指標和范圍，確保給寶寶的食品營(yíng)養充足和安全�！狈胶Ｇ僬f(shuō)。
亮點(diǎn)四：減少鹽油糖可看營(yíng)養標簽
科學(xué)選購食品，最好先了解營(yíng)養成分。這就需要營(yíng)養標簽的幫助了。
新版的預包裝食品營(yíng)養標簽通則要求，強制標示內容在原來(lái)基礎上增加飽和脂肪（酸）和糖兩項，同時(shí)增加標示“兒童青少年應避免過(guò)量攝入鹽油糖”。
國家食品安全風(fēng)險評估中心副研究員鄧陶陶介紹，高鹽、高脂、高糖等不合理膳食是引起肥胖、心腦血管疾病、糖尿病等疾病的危險因素。落實(shí)減鹽、減油、減糖“三減”健康生活方式，需要完善營(yíng)養標簽，方便消費者根據需要控制能量、脂肪、糖等的攝入。
鄧陶陶介紹，為引導食品產(chǎn)業(yè)營(yíng)養化轉型和飲食健康消費，新標準還允許企業(yè)采用圖形、文字等方式對營(yíng)養標簽進(jìn)行補充說(shuō)明，比如可以使用消費者熟悉的油和鹽替代脂肪和鈉，用“卡”替代“千焦”，也可以使用中國居民膳食指南的寶塔圖形和核心推薦條目來(lái)宣傳合理膳食和“三減”。
亮點(diǎn)五：食品標簽將“可聽(tīng)”“可播”
食品標簽信息看不清？以后用手機掃一掃食品包裝上的二維碼，就能看到食品數字標簽，同時(shí)可通過(guò)頁(yè)面放大、語(yǔ)音識讀、視頻講解等多種功能了解食品信息。
根據新版的預包裝食品標簽通則，數字標簽將陸續應用到各類(lèi)食品包裝上，避免部分消費者因字體小而找不到、看不清食品標簽的問(wèn)題。
“數字標簽沒(méi)有版面限制，食品的配料表、貯存條件、營(yíng)養成分等信息將更加便捷易獲取。同時(shí)，也可以豐富監管手段�！眹沂称钒踩L(fēng)險評估中心標準一室副主任于航宇介紹。
根據新版標準要求，對數字標簽掃碼后，一級頁(yè)面即展示標簽信息，不得設置影響消費者閱讀標簽的干擾因素，如彈窗、信息采集頁(yè)等。
保障食品安全，讓標準更科學(xué)，讓你我更健康！
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新華社記者董瑞豐、李恒
“零添加”真的不含添加物嗎？鹽油糖該如何避免過(guò)量攝入？
國家衛生健康委、國家市場(chǎng)監督管理總局27日公布59項食品安全國家標準及修改單。消費者特別關(guān)心的“零添加”、食物過(guò)敏、鹽油糖標示等內容，均有明確規定，旨在進(jìn)一步提升食品安全保障水平，維護公眾健康，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
亮點(diǎn)一：避免“零添加”等消費誤導
“不添加”“零添加”真的更健康優(yōu)質(zhì)嗎？此前，一些食品標簽上的信息給消費者帶來(lái)誤導。
以某款果汁飲料為例：食品標簽上寫(xiě)著(zhù)“不添加蔗糖”，但其實(shí)蔗糖只是“糖”這個(gè)大家族中的一種，配料表中可能還含有果糖、果葡糖漿等�！斑@類(lèi)產(chǎn)品所聲稱(chēng)的‘不添加蔗糖’絕不等于產(chǎn)品中不含有糖，但很容易引起消費者誤解�！笨菩攀称放c健康信息交流中心主任鐘凱說(shuō)。
為了避免誤導消費者，新版預包裝食品標簽通則實(shí)施后，預包裝食品不允許再使用“不添加”“零添加”等用語(yǔ)對食品配料進(jìn)行特別強調。
此外，根據新標準，食品名稱(chēng)中提及的配料或成分，需在食品標簽里標示含量，如燕窩月餅需標示燕窩的含量。
國家食品安全風(fēng)險評估中心標準中心主任朱蕾說(shuō)，新標準強化了定量標示要求，就是要規范行業(yè)亂象，引導正確消費認知。
亮點(diǎn)二：致敏物質(zhì)需強制標示
研究顯示，近年來(lái)我國食物過(guò)敏率呈不斷上升趨勢，已成為影響食品安全不容忽視的因素之一。
為盡可能降低食物過(guò)敏的發(fā)生概率，此次公布的新標準要求強制標示食品中的致敏物質(zhì)信息。
朱蕾介紹，當預包裝食品使用含麩質(zhì)的谷物、甲殼綱類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、花生、大豆、乳、堅果八大類(lèi)食品及其制品作為食品配料時(shí)，需要在配料表中以加粗、下劃線(xiàn)等強調方式，或在配料表下方通過(guò)致敏物質(zhì)提示語(yǔ)，提示食品中含有的致敏物質(zhì)。
“有食物過(guò)敏史的人群，以后可以特別關(guān)注食品標簽上致敏物質(zhì)的提示信息�！敝炖僬f(shuō)。
亮點(diǎn)三：嬰幼兒需求得到特別關(guān)注
特殊醫學(xué)用途嬰兒配方食品，專(zhuān)為患有特殊疾病或處于特殊醫學(xué)狀況下的寶寶量身定制。本次修訂的特殊醫學(xué)用途嬰兒配方食品通則，新增了生酮配方、防反流配方、脂肪代謝異常配方等6個(gè)產(chǎn)品類(lèi)別。
國家食品安全風(fēng)險評估中心營(yíng)養一室主任方海琴介紹，新增產(chǎn)品主要服務(wù)于患有難治性癲癇、生長(cháng)發(fā)育遲緩、脂肪酸代謝吸收障礙等特殊醫學(xué)狀況的嬰兒，同時(shí)也覆蓋了部分罕見(jiàn)病的嬰兒群體。
此外，新修訂的嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品標準、嬰幼兒罐裝輔助食品標準，也針對嬰幼兒群體的特殊要求，在擴大產(chǎn)品品類(lèi)、營(yíng)養成分指標、添加糖供能比等方面做了補充和修訂。
“基于科學(xué)的風(fēng)險評估基礎，合理設置指標和范圍，確保給寶寶的食品營(yíng)養充足和安全�！狈胶Ｇ僬f(shuō)。
亮點(diǎn)四：減少鹽油糖可看營(yíng)養標簽
科學(xué)選購食品，最好先了解營(yíng)養成分。這就需要營(yíng)養標簽的幫助了。
新版的預包裝食品營(yíng)養標簽通則要求，強制標示內容在原來(lái)基礎上增加飽和脂肪（酸）和糖兩項，同時(shí)增加標示“兒童青少年應避免過(guò)量攝入鹽油糖”。
國家食品安全風(fēng)險評估中心副研究員鄧陶陶介紹，高鹽、高脂、高糖等不合理膳食是引起肥胖、心腦血管疾病、糖尿病等疾病的危險因素。落實(shí)減鹽、減油、減糖“三減”健康生活方式，需要完善營(yíng)養標簽，方便消費者根據需要控制能量、脂肪、糖等的攝入。
鄧陶陶介紹，為引導食品產(chǎn)業(yè)營(yíng)養化轉型和飲食健康消費，新標準還允許企業(yè)采用圖形、文字等方式對營(yíng)養標簽進(jìn)行補充說(shuō)明，比如可以使用消費者熟悉的油和鹽替代脂肪和鈉，用“卡”替代“千焦”，也可以使用中國居民膳食指南的寶塔圖形和核心推薦條目來(lái)宣傳合理膳食和“三減”。
亮點(diǎn)五：食品標簽將“可聽(tīng)”“可播”
食品標簽信息看不清？以后用手機掃一掃食品包裝上的二維碼，就能看到食品數字標簽，同時(shí)可通過(guò)頁(yè)面放大、語(yǔ)音識讀、視頻講解等多種功能了解食品信息。
根據新版的預包裝食品標簽通則，數字標簽將陸續應用到各類(lèi)食品包裝上，避免部分消費者因字體小而找不到、看不清食品標簽的問(wèn)題。
“數字標簽沒(méi)有版面限制，食品的配料表、貯存條件、營(yíng)養成分等信息將更加便捷易獲取。同時(shí)，也可以豐富監管手段�！眹沂称钒踩L(fēng)險評估中心標準一室副主任于航宇介紹。
根據新版標準要求，對數字標簽掃碼后，一級頁(yè)面即展示標簽信息，不得設置影響消費者閱讀標簽的干擾因素，如彈窗、信息采集頁(yè)等。
保障食品安全，讓標準更科學(xué)，讓你我更健康！
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