上海華聯(lián)等超市被曝多年銷(xiāo)售染色饅頭
更新時(shí)間：2011-4-12 8:30:17 來(lái)源：央視《消費主張》
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防腐劑、甜蜜素齊上陣
記者在上海盛祿食品有限公司分公司了解到，這里生產(chǎn)的饅頭主要有三個(gè)品種：高莊白饅頭、黑米饅頭和玉米饅頭。在高莊白饅頭的標簽上標注的食品添加劑是維生素C�？墒聦�(shí)上呢，活面工人用水泡上回收來(lái)的饅頭之后，他又陸續往和面機里加了一些東西，這些東西又是什么呢？
工人：(山梨酸鉀是做什么用的？)防霉的呀，(防止饅頭發(fā)霉的？)對，用它之后饅頭的保質(zhì)期可以長(cháng)一點(diǎn)。這是甜蜜素，放的時(shí)候劑量少一點(diǎn)，以前做饅頭都是放糖精，現在就是加甜蜜素代替了，哪里有白糖沒(méi)有的，你店要做大肯定要用的。
在高莊白饅頭的標簽上，消費者能看到白砂糖和維生素C，可實(shí)際上，上海盛祿食品有限公司分公司添加的不是白糖而是甜蜜素，沒(méi)見(jiàn)專(zhuān)門(mén)添加維生素C,卻見(jiàn)加進(jìn)去了防腐劑山梨酸鉀，而這兩樣添加劑根本就沒(méi)有標注出來(lái)。
在整個(gè)饅頭加工過(guò)程中記者發(fā)現，工人們在添加各種添加劑時(shí)非常隨意，完全是按照自己的經(jīng)驗，想添加多少就添加多少。
國家《食品添加劑使用衛生標準》規定，發(fā)酵面制品的食品分類(lèi)號為06.03.02.03,可以使用的添加劑中，并沒(méi)有山梨酸鉀，然而，上海盛祿食品有限公司分公司在生產(chǎn)饅頭的時(shí)候，卻堂而皇之地添加了這種防腐劑。
而且，記者還發(fā)現，工人在生產(chǎn)饅頭的時(shí)候又使用了另一種食品添加劑--甜蜜素，《食品添加劑使用衛生標準》中規定，允許添加甜蜜素的食品種類(lèi)是烘焙/炒制堅果與籽類(lèi)，并不包含發(fā)酵面制品。 染出來(lái)的“玉米面”
白饅頭如此，淡黃色的玉米饅頭又是什么情況呢？
在玉米饅頭的標簽上，食品添加劑也是標注的維生素C，然而，在生產(chǎn)車(chē)間里記者看到，在制作玉米饅頭的時(shí)候，工人也同樣是把回收回來(lái)的白饅頭、玉米饅頭倒進(jìn)和面機里，在向和面機里倒水之前，這名工人先是往兩臺機器里分別倒了一碗玉米面，隨后他又拿出一罐橘紅色的粉末，挖了兩勺倒進(jìn)了和面機。
工人：(這里面的紅色粉末是什么？)紅色是色素，(色素？這個(gè)做出來(lái)是不是玉米饅頭？)對。
這罐橘紅色粉末包裝上注明，這是一種叫檸檬黃的著(zhù)色劑，這名工人告訴記者，把這種著(zhù)色劑加在活面機里，白面就變成了玉米面的顏色。
工人：(做玉米饅頭，玉米粉放一碗之后，你白面是不是還得往里放，因為它沒(méi)有面？)白面放里面，顏色就變出來(lái)了，現在加這個(gè)面粉，再加面粉，摻進(jìn)這個(gè)黃的，白的就變成黃的了，變成玉米饅頭了，一百斤兩袋白面，然后加一碗玉米面，再加一點(diǎn)色素就可以了。
兩袋足有100斤的白面、一小碗兒玉米面，再加上這種叫檸檬黃的著(zhù)色劑和超市退回的饅頭，白面被染成黃色，漂亮的淡黃色“玉米饅頭”就出爐了。這種做法行嗎？在國家《食品添加劑使用衛生標準》中記者發(fā)現，可以添加檸檬黃的食品種類(lèi)中，并不包括發(fā)酵面制品。
同樣，這種色素在上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的玉米饅頭的標簽上也被省略了。
添加檸檬黃制造出所謂的玉米饅頭，造出這樣的假貨，莫非是上海盛祿食品有限公司分公司的工人因為不懂而為之？還是他們心知肚明、明知顧犯？
工人：做玉米饅頭，玉米放多了好，(玉米放多了好，你這里放了多少？)我這個(gè)只能放一碗。(工商部門(mén)檢查，加色素沒(méi)有問(wèn)題？)那要抓住的，加色素，來(lái)查的時(shí)候，肯定要藏起來(lái)，(肯定要藏起來(lái)？)不能給他們看見(jiàn)，(可那是食用色素呀？)食用色素也不能給他查出來(lái)，查出來(lái)要罰死的，他這里檢查來(lái)的時(shí)候，也規定過(guò)，不允許放色素的，(我只用一點(diǎn)點(diǎn)？)也不行，他明文規定不允許放這種色素的。
知道相關(guān)部門(mén)明文規定，禁止在制作玉米饅頭的過(guò)程中添加色素，上海盛祿食品有限公司分公司為了逃避檢查，還專(zhuān)門(mén)想出了一套對策。
辦公室人員：一般來(lái)說(shuō)饅頭的話(huà)，一個(gè)月抽查一次，他們來(lái)檢查，我們就把東西拿到辦公室給他們檢查，不讓他們去車(chē)間，他們一來(lái)我們就把車(chē)間的門(mén)關(guān)上，不讓他們進(jìn)去。
看來(lái)，工人心里也非常清楚，做玉米饅頭不用玉米面而是用色素染色的行為是不允許的，可是那他們?yōu)槭裁催�要這樣做呢？
工人：沒(méi)有正規的，百分之百的沒(méi)有，食品的成本太高了，要真材實(shí)料的玉米饅頭，不可能的。
這樣做出來(lái)的淡黃色的玉米饅頭表面看起來(lái)是漂亮，可是，面對這樣好看的饅頭，工人們卻是不屑一顧，甚至避而遠之。
工人：我不會(huì )吃的，打死我都不會(huì )吃，餓死我都不會(huì )吃，(你自己做的東西你不吃？)我自己做的東西我知道能吃不能吃，好吃不好吃，里面加了色素的，不能吃。
自己生產(chǎn)的饅頭自己卻不吃，那這些饅頭都賣(mài)到哪里去了呢？
工人：像這種東西，年紀大的人才買(mǎi)，百分之八十是年紀大的人買(mǎi)，所以供不應求，(這一屜多少個(gè)饅頭？一天能蒸多少屜？)每天三萬(wàn)個(gè)饅頭，(咱們這是不是最大的送饅頭的公司？)你說(shuō)在上海是吧，(對。)反正總歸送的超市挺多的，聯(lián)華和華聯(lián)合并了，聯(lián)華也要送了，量又加上去了，(聯(lián)華和華聯(lián)一共多少家你們要送的？)大概三、四百家。
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防腐劑、甜蜜素齊上陣
記者在上海盛祿食品有限公司分公司了解到，這里生產(chǎn)的饅頭主要有三個(gè)品種：高莊白饅頭、黑米饅頭和玉米饅頭。在高莊白饅頭的標簽上標注的食品添加劑是維生素C�？墒聦�(shí)上呢，活面工人用水泡上回收來(lái)的饅頭之后，他又陸續往和面機里加了一些東西，這些東西又是什么呢？
工人：(山梨酸鉀是做什么用的？)防霉的呀，(防止饅頭發(fā)霉的？)對，用它之后饅頭的保質(zhì)期可以長(cháng)一點(diǎn)。這是甜蜜素，放的時(shí)候劑量少一點(diǎn)，以前做饅頭都是放糖精，現在就是加甜蜜素代替了，哪里有白糖沒(méi)有的，你店要做大肯定要用的。
在高莊白饅頭的標簽上，消費者能看到白砂糖和維生素C，可實(shí)際上，上海盛祿食品有限公司分公司添加的不是白糖而是甜蜜素，沒(méi)見(jiàn)專(zhuān)門(mén)添加維生素C,卻見(jiàn)加進(jìn)去了防腐劑山梨酸鉀，而這兩樣添加劑根本就沒(méi)有標注出來(lái)。
在整個(gè)饅頭加工過(guò)程中記者發(fā)現，工人們在添加各種添加劑時(shí)非常隨意，完全是按照自己的經(jīng)驗，想添加多少就添加多少。
國家《食品添加劑使用衛生標準》規定，發(fā)酵面制品的食品分類(lèi)號為06.03.02.03,可以使用的添加劑中，并沒(méi)有山梨酸鉀，然而，上海盛祿食品有限公司分公司在生產(chǎn)饅頭的時(shí)候，卻堂而皇之地添加了這種防腐劑。
而且，記者還發(fā)現，工人在生產(chǎn)饅頭的時(shí)候又使用了另一種食品添加劑--甜蜜素，《食品添加劑使用衛生標準》中規定，允許添加甜蜜素的食品種類(lèi)是烘焙/炒制堅果與籽類(lèi)，并不包含發(fā)酵面制品。 染出來(lái)的“玉米面”
白饅頭如此，淡黃色的玉米饅頭又是什么情況呢？
在玉米饅頭的標簽上，食品添加劑也是標注的維生素C，然而，在生產(chǎn)車(chē)間里記者看到，在制作玉米饅頭的時(shí)候，工人也同樣是把回收回來(lái)的白饅頭、玉米饅頭倒進(jìn)和面機里，在向和面機里倒水之前，這名工人先是往兩臺機器里分別倒了一碗玉米面，隨后他又拿出一罐橘紅色的粉末，挖了兩勺倒進(jìn)了和面機。
工人：(這里面的紅色粉末是什么？)紅色是色素，(色素？這個(gè)做出來(lái)是不是玉米饅頭？)對。
這罐橘紅色粉末包裝上注明，這是一種叫檸檬黃的著(zhù)色劑，這名工人告訴記者，把這種著(zhù)色劑加在活面機里，白面就變成了玉米面的顏色。
工人：(做玉米饅頭，玉米粉放一碗之后，你白面是不是還得往里放，因為它沒(méi)有面？)白面放里面，顏色就變出來(lái)了，現在加這個(gè)面粉，再加面粉，摻進(jìn)這個(gè)黃的，白的就變成黃的了，變成玉米饅頭了，一百斤兩袋白面，然后加一碗玉米面，再加一點(diǎn)色素就可以了。
兩袋足有100斤的白面、一小碗兒玉米面，再加上這種叫檸檬黃的著(zhù)色劑和超市退回的饅頭，白面被染成黃色，漂亮的淡黃色“玉米饅頭”就出爐了。這種做法行嗎？在國家《食品添加劑使用衛生標準》中記者發(fā)現，可以添加檸檬黃的食品種類(lèi)中，并不包括發(fā)酵面制品。
同樣，這種色素在上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的玉米饅頭的標簽上也被省略了。
添加檸檬黃制造出所謂的玉米饅頭，造出這樣的假貨，莫非是上海盛祿食品有限公司分公司的工人因為不懂而為之？還是他們心知肚明、明知顧犯？
工人：做玉米饅頭，玉米放多了好，(玉米放多了好，你這里放了多少？)我這個(gè)只能放一碗。(工商部門(mén)檢查，加色素沒(méi)有問(wèn)題？)那要抓住的，加色素，來(lái)查的時(shí)候，肯定要藏起來(lái)，(肯定要藏起來(lái)？)不能給他們看見(jiàn)，(可那是食用色素呀？)食用色素也不能給他查出來(lái)，查出來(lái)要罰死的，他這里檢查來(lái)的時(shí)候，也規定過(guò)，不允許放色素的，(我只用一點(diǎn)點(diǎn)？)也不行，他明文規定不允許放這種色素的。
知道相關(guān)部門(mén)明文規定，禁止在制作玉米饅頭的過(guò)程中添加色素，上海盛祿食品有限公司分公司為了逃避檢查，還專(zhuān)門(mén)想出了一套對策。
辦公室人員：一般來(lái)說(shuō)饅頭的話(huà)，一個(gè)月抽查一次，他們來(lái)檢查，我們就把東西拿到辦公室給他們檢查，不讓他們去車(chē)間，他們一來(lái)我們就把車(chē)間的門(mén)關(guān)上，不讓他們進(jìn)去。
看來(lái)，工人心里也非常清楚，做玉米饅頭不用玉米面而是用色素染色的行為是不允許的，可是那他們?yōu)槭裁催�要這樣做呢？
工人：沒(méi)有正規的，百分之百的沒(méi)有，食品的成本太高了，要真材實(shí)料的玉米饅頭，不可能的。
這樣做出來(lái)的淡黃色的玉米饅頭表面看起來(lái)是漂亮，可是，面對這樣好看的饅頭，工人們卻是不屑一顧，甚至避而遠之。
工人：我不會(huì )吃的，打死我都不會(huì )吃，餓死我都不會(huì )吃，(你自己做的東西你不吃？)我自己做的東西我知道能吃不能吃，好吃不好吃，里面加了色素的，不能吃。
自己生產(chǎn)的饅頭自己卻不吃，那這些饅頭都賣(mài)到哪里去了呢？
工人：像這種東西，年紀大的人才買(mǎi)，百分之八十是年紀大的人買(mǎi)，所以供不應求，(這一屜多少個(gè)饅頭？一天能蒸多少屜？)每天三萬(wàn)個(gè)饅頭，(咱們這是不是最大的送饅頭的公司？)你說(shuō)在上海是吧，(對。)反正總歸送的超市挺多的，聯(lián)華和華聯(lián)合并了，聯(lián)華也要送了，量又加上去了，(聯(lián)華和華聯(lián)一共多少家你們要送的？)大概三、四百家。
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