首屆中國·河南菜發(fā)展大會(huì )在鄭召開(kāi)
更新時(shí)間：2023-7-28 9:50:58 來(lái)源：焦作日報
2022年專(zhuān)題
河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)張海林在演講。
“河南菜 向未來(lái)”。日前，來(lái)自我省18家地市餐飲住宿行業(yè)協(xié)會(huì )和長(cháng)垣市烹飪協(xié)會(huì )的負責人及餐飲企業(yè)代表會(huì )聚鄭州，參加了第一屆中國·河南菜發(fā)展大會(huì )。大會(huì )期間熱論的一個(gè)主題就是“河南菜 向未來(lái)”。
當天的會(huì )議持續時(shí)間很長(cháng)，但會(huì )上演講分享的都是“干貨”和“硬貨”。
《河南菜的守正與創(chuàng )新》《河南的食材 河南的菜》《河南餐飲的精品化演繹》《河南餐飲的品質(zhì)化表達》《地方菜如何做好定位》《地方菜時(shí)代新拐點(diǎn)，地標餐飲如何順勢而起》《河南地方菜如何突圍》等成為熱議主題，國內權威專(zhuān)家智囊及頂尖餐企大咖的價(jià)值分享引起了與會(huì )者的熱烈討論。
會(huì )上還舉行了“河南菜發(fā)展研究中心”成立儀式，推出了《河南菜推廣聯(lián)盟倡議書(shū)》。
會(huì )議主題讓人振奮，更讓焦作代表興奮，這正是焦作餐飲界多年來(lái)特別是今年年初以來(lái)一直在進(jìn)行的主要工作和尋求的突破方向。
多年來(lái)，焦作餐飲一直在地方特色的傳承、創(chuàng )新、品質(zhì)上孜孜不倦地開(kāi)展了各項工作，精心深耕著(zhù)。特別是今年年初以來(lái)，在市餐飲與酒店行業(yè)協(xié)會(huì )的組織下，開(kāi)展了眾多活動(dòng)，通過(guò)走出去、引進(jìn)來(lái)、拓思路、提品質(zhì)，在焦作餐飲企業(yè)負責人之間引起了激情回應，更在行業(yè)內獲得了熱烈反響。
組織餐飲企業(yè)負責人前往南陽(yáng)、許昌、平頂山等地考察，參加河南省第二屆職業(yè)技能大賽焦作市中式烹調師選拔賽、河南省第六屆豫菜品牌大賽、河南省第八屆烹飪技能大賽、河南省第三屆飯店服務(wù)技能大賽、“千廚千味”美食展示會(huì )等。
與濮陽(yáng)、信陽(yáng)、新鄉等地餐飲協(xié)會(huì )的交流溝通，與貴州遵義等地餐飲協(xié)會(huì )成為友好協(xié)會(huì )，加強食材和菜品的互相交流、餐飲品牌與文化的建設和宣傳。
在全市首次開(kāi)展“健康營(yíng)養食堂”評選活動(dòng)。
在市有關(guān)部門(mén)組織的春節、五一、端午節假期的全市美食展示中，我市地方特色餐飲企業(yè)積極參與，充分展示焦作特色餐飲文化的同時(shí)，加強品牌打造和宣傳，促進(jìn)焦作餐飲經(jīng)濟的建設，為焦作增添煙火氣，繁榮“夜經(jīng)濟”，塑造城市新名片。
據了解，面對新形勢，今年年初以來(lái)，我市各餐飲企業(yè)積極應對，通過(guò)特色文化和品牌宣傳，借勢而起，促進(jìn)發(fā)展。
“大長(cháng)垣”名下新品牌已經(jīng)正式推出，新店開(kāi)業(yè)生意火爆；鄭百園餐飲通過(guò)走出去拓展經(jīng)營(yíng)加強品牌建設，面積上千平方米的舞陽(yáng)新店即將開(kāi)業(yè)。
“三鍋演義”站前路新店正在如火如荼建設中，新的品牌塑造工作正穩步推進(jìn)；“趙記燴面堂”新店今年已經(jīng)開(kāi)業(yè)，企業(yè)在全市的布局更趨完善。
而作為具有200多年文化傳承的馬家大爺牛肉面，在推出新包裝輕便食品的同時(shí)，企業(yè)也在積極布局新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。據企業(yè)負責人王軍介紹，最近，企業(yè)正在針對博愛(ài)地方特色美味與餐飲文化進(jìn)行整體規劃，下一步將通過(guò)增強地方文化自信，打造以懷府宴游文化為主題的餐飲品牌，擴大地方餐飲文化影響力，塑造城市新名片，服務(wù)焦作特色經(jīng)濟建設。
“相信我們焦作的地方特色餐飲文化將會(huì )成為促進(jìn)焦作經(jīng)濟建設的一個(gè)亮點(diǎn)，也相信今后我們焦作更多的餐飲品牌會(huì )走出河南、走向全國�！痹诋斕斓拇髸�(huì )上，市酒店餐飲業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)宋太安在與專(zhuān)家們交流時(shí)表示。
（記者 陳東明）
 |
 |
 |
 |
焦作網(wǎng)免責聲明： | |||||||
|
||||||||
河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)張海林在演講。
“河南菜 向未來(lái)”。日前，來(lái)自我省18家地市餐飲住宿行業(yè)協(xié)會(huì )和長(cháng)垣市烹飪協(xié)會(huì )的負責人及餐飲企業(yè)代表會(huì )聚鄭州，參加了第一屆中國·河南菜發(fā)展大會(huì )。大會(huì )期間熱論的一個(gè)主題就是“河南菜 向未來(lái)”。
當天的會(huì )議持續時(shí)間很長(cháng)，但會(huì )上演講分享的都是“干貨”和“硬貨”。
《河南菜的守正與創(chuàng )新》《河南的食材 河南的菜》《河南餐飲的精品化演繹》《河南餐飲的品質(zhì)化表達》《地方菜如何做好定位》《地方菜時(shí)代新拐點(diǎn)，地標餐飲如何順勢而起》《河南地方菜如何突圍》等成為熱議主題，國內權威專(zhuān)家智囊及頂尖餐企大咖的價(jià)值分享引起了與會(huì )者的熱烈討論。
會(huì )上還舉行了“河南菜發(fā)展研究中心”成立儀式，推出了《河南菜推廣聯(lián)盟倡議書(shū)》。
會(huì )議主題讓人振奮，更讓焦作代表興奮，這正是焦作餐飲界多年來(lái)特別是今年年初以來(lái)一直在進(jìn)行的主要工作和尋求的突破方向。
多年來(lái)，焦作餐飲一直在地方特色的傳承、創(chuàng )新、品質(zhì)上孜孜不倦地開(kāi)展了各項工作，精心深耕著(zhù)。特別是今年年初以來(lái)，在市餐飲與酒店行業(yè)協(xié)會(huì )的組織下，開(kāi)展了眾多活動(dòng)，通過(guò)走出去、引進(jìn)來(lái)、拓思路、提品質(zhì)，在焦作餐飲企業(yè)負責人之間引起了激情回應，更在行業(yè)內獲得了熱烈反響。
組織餐飲企業(yè)負責人前往南陽(yáng)、許昌、平頂山等地考察，參加河南省第二屆職業(yè)技能大賽焦作市中式烹調師選拔賽、河南省第六屆豫菜品牌大賽、河南省第八屆烹飪技能大賽、河南省第三屆飯店服務(wù)技能大賽、“千廚千味”美食展示會(huì )等。
與濮陽(yáng)、信陽(yáng)、新鄉等地餐飲協(xié)會(huì )的交流溝通，與貴州遵義等地餐飲協(xié)會(huì )成為友好協(xié)會(huì )，加強食材和菜品的互相交流、餐飲品牌與文化的建設和宣傳。
在全市首次開(kāi)展“健康營(yíng)養食堂”評選活動(dòng)。
在市有關(guān)部門(mén)組織的春節、五一、端午節假期的全市美食展示中，我市地方特色餐飲企業(yè)積極參與，充分展示焦作特色餐飲文化的同時(shí)，加強品牌打造和宣傳，促進(jìn)焦作餐飲經(jīng)濟的建設，為焦作增添煙火氣，繁榮“夜經(jīng)濟”，塑造城市新名片。
據了解，面對新形勢，今年年初以來(lái)，我市各餐飲企業(yè)積極應對，通過(guò)特色文化和品牌宣傳，借勢而起，促進(jìn)發(fā)展。
“大長(cháng)垣”名下新品牌已經(jīng)正式推出，新店開(kāi)業(yè)生意火爆；鄭百園餐飲通過(guò)走出去拓展經(jīng)營(yíng)加強品牌建設，面積上千平方米的舞陽(yáng)新店即將開(kāi)業(yè)。
“三鍋演義”站前路新店正在如火如荼建設中，新的品牌塑造工作正穩步推進(jìn)；“趙記燴面堂”新店今年已經(jīng)開(kāi)業(yè)，企業(yè)在全市的布局更趨完善。
而作為具有200多年文化傳承的馬家大爺牛肉面，在推出新包裝輕便食品的同時(shí)，企業(yè)也在積極布局新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。據企業(yè)負責人王軍介紹，最近，企業(yè)正在針對博愛(ài)地方特色美味與餐飲文化進(jìn)行整體規劃，下一步將通過(guò)增強地方文化自信，打造以懷府宴游文化為主題的餐飲品牌，擴大地方餐飲文化影響力，塑造城市新名片，服務(wù)焦作特色經(jīng)濟建設。
“相信我們焦作的地方特色餐飲文化將會(huì )成為促進(jìn)焦作經(jīng)濟建設的一個(gè)亮點(diǎn)，也相信今后我們焦作更多的餐飲品牌會(huì )走出河南、走向全國�！痹诋斕斓拇髸�(huì )上，市酒店餐飲業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)宋太安在與專(zhuān)家們交流時(shí)表示。
（記者 陳東明）
 |
|
||||
|
焦作網(wǎng)免責聲明： | |||||||
|
||||||||
|
|
