烹然心動(dòng) 這場(chǎng)美食大賽 爭“香”斗“宴”
更新時(shí)間：2023-10-13 10:14:55 來(lái)源：焦作日報
2022年專(zhuān)題
一道特色美食，不僅承載著(zhù)一代代人的味覺(jué)記憶與情感寄托，還折射出一座城市的歷史文化。9月29日，2023年焦作市“國慶·中秋美食節”暨“圓習酒杯”特色風(fēng)味小吃競賽活動(dòng)在山陽(yáng)潮街舉辦，全市共有80家具有特色的餐飲企業(yè)參與評比，166道風(fēng)味獨特的山陽(yáng)美食匯聚于此。當日17時(shí)，越來(lái)越多的食客會(huì )聚與此，在美味中釋放激情，感受不一樣的“雙節”假期。
漿面條、過(guò)漿魚(yú)、懷府叫花雞、燴面、干炸花椒葉……懷川飲食文化源遠流長(cháng)，特色美食品種繁多，剛剛結束的美食節令不少食客流連忘返，盼望著(zhù)下一次舌尖盛宴的到來(lái)。
此次活動(dòng)是我市第二次舉辦全市餐飲產(chǎn)業(yè)特色風(fēng)味小吃比賽，涵蓋我市各縣（市、區），包括各餐飲門(mén)店及餐飲集中的主要街區，是一次展示焦作地域傳統美食燦爛文化的盛會(huì )，也是獻給全市人民“雙節”的美味大餐。
此次活動(dòng)由山陽(yáng)區委、區政府聯(lián)合焦作市商務(wù)局、焦作市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì )、焦作日報社、焦作廣播電視臺、河南中海房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司、貴州習酒銷(xiāo)售有限責任公司共同舉辦。美食節采取美食品鑒、美食文化交流等形式，打造地域性新美食、新消費活動(dòng)標桿，帶領(lǐng)市民和游客共同挖掘在焦作逛吃的樂(lè )趣，增強城市餐飲消費新動(dòng)能�；顒�(dòng)從9月29日至10月6日，一道道小吃及精美菜品充分體現了懷川地區的技藝和懷川美食風(fēng)味，也承載著(zhù)懷川名廚對家鄉美食的感情以及在傳承中進(jìn)行創(chuàng )新的探索。
采訪(fǎng)中，記者了解到，此次美食節亮點(diǎn)紛呈，時(shí)間貫穿了中秋、國慶假期。一方面，主辦方將餐飲與逛吃深度融合，針對市民及來(lái)焦游客推出特色專(zhuān)題，通過(guò)美食節展銷(xiāo)與比賽挖掘地區優(yōu)勢食材，展示傳統烹飪技藝，創(chuàng )新小吃制作技能，展現特色風(fēng)味美食，提升特色風(fēng)味美食品牌知名度，打造焦作旅游餐飲新名片，為廣大消費者奉獻全方位的美味佳肴，圍繞焦作熱門(mén)商圈，推介周邊特色餐飲。另一方面，對焦作傳統美食進(jìn)行推介，立體化展現懷川本土餐飲品牌風(fēng)采，弘揚我市餐飲文化優(yōu)良傳統，提升我市餐飲業(yè)知名度、美譽(yù)度和影響力，擴大餐飲消費市場(chǎng)，推動(dòng)懷川特色美食繁榮，促進(jìn)經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展。
參賽選手紛紛拿出看家本領(lǐng)，在營(yíng)養搭配、切配、調味、烹炒、擺盤(pán)上下足了功夫，為大家帶來(lái)一場(chǎng)廚藝的巔峰對決，一次味覺(jué)的極致享受。
活動(dòng)現場(chǎng)，各種誘人的香味彌漫在空氣里，氤氳在人流如潮的街區上空，展現出別樣的人間煙火氣，吸引了大量市民和游客圍觀(guān)，現場(chǎng)氛圍熱烈。
一道道香飄四溢的佳肴將廚師的菜品創(chuàng )意、熟練技法完美呈現，讓評委和食客贊嘆不已。評委認真品鑒著(zhù)每一道參賽作品，從口感、香味、配料等多個(gè)方面進(jìn)行評估。慕名前來(lái)的食客迫不及待地邊走邊看、逐一品嘗，讓各色美食在舌尖味蕾上跳動(dòng)和碰撞。
這場(chǎng)美食盛宴在這美好的節日里，為大家帶來(lái)層次感的美食體驗，市民和游客在其中盡情享受快樂(lè )的市井小巷美味和美食自由的煙火氣，在假期里撫平緊繃的心情，感受此刻的歡愉。
這場(chǎng)“美食+文化”的盛宴，營(yíng)造出更具體驗感的場(chǎng)景，讓大家吃在其中、玩在其中、樂(lè )在其中，豐富了假期游玩體驗，留下了難忘的假期回憶。
多年來(lái)，焦作市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì )緊緊圍繞市委、市政府的重大決策和經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展大局，把握行業(yè)發(fā)展方向，適應消費者需求，在市商務(wù)局等政府部門(mén)和各級領(lǐng)導及各單位的大力支持下，在廣大餐飲人的共同努力下，始終堅持“政治引領(lǐng)，守政創(chuàng )新，服務(wù)會(huì )員，塑造行風(fēng)”的方針，積極獻策行業(yè)發(fā)展，助力餐飲企業(yè)轉型升級。我市餐飲人不斷創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)理念，提升菜品質(zhì)量，有力地促進(jìn)了疫后全市餐飲消費市場(chǎng)的快速復蘇和發(fā)展。
下一步，我市還將持續開(kāi)展富有特色、形式多樣的促消費活動(dòng)，著(zhù)力優(yōu)化供給，優(yōu)化消費環(huán)境，拓展消費路徑，激發(fā)群眾消費活力，促進(jìn)消費市場(chǎng)穩定增長(cháng)。
■《尋味焦作》
欄目支持：焦作市麗源家政服務(wù)有限公司
主要承接：餐飲與住宿服務(wù)人員崗前培訓與安置、保潔和托管保潔、外墻清洗、門(mén)頭招牌清洗、地面防滑、管道及閥門(mén)安裝和更換、中央空調維保及空調清洗與維修、廚房清洗和設備維修、管道疏通、防水堵漏、保姆月嫂護工等業(yè)務(wù)。
聯(lián)系人：朱先生 聯(lián)系電話(huà)：15939187729
（記者 齊云霞）
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一道特色美食，不僅承載著(zhù)一代代人的味覺(jué)記憶與情感寄托，還折射出一座城市的歷史文化。9月29日，2023年焦作市“國慶·中秋美食節”暨“圓習酒杯”特色風(fēng)味小吃競賽活動(dòng)在山陽(yáng)潮街舉辦，全市共有80家具有特色的餐飲企業(yè)參與評比，166道風(fēng)味獨特的山陽(yáng)美食匯聚于此。當日17時(shí)，越來(lái)越多的食客會(huì )聚與此，在美味中釋放激情，感受不一樣的“雙節”假期。
漿面條、過(guò)漿魚(yú)、懷府叫花雞、燴面、干炸花椒葉……懷川飲食文化源遠流長(cháng)，特色美食品種繁多，剛剛結束的美食節令不少食客流連忘返，盼望著(zhù)下一次舌尖盛宴的到來(lái)。
此次活動(dòng)是我市第二次舉辦全市餐飲產(chǎn)業(yè)特色風(fēng)味小吃比賽，涵蓋我市各縣（市、區），包括各餐飲門(mén)店及餐飲集中的主要街區，是一次展示焦作地域傳統美食燦爛文化的盛會(huì )，也是獻給全市人民“雙節”的美味大餐。
此次活動(dòng)由山陽(yáng)區委、區政府聯(lián)合焦作市商務(wù)局、焦作市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì )、焦作日報社、焦作廣播電視臺、河南中海房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司、貴州習酒銷(xiāo)售有限責任公司共同舉辦。美食節采取美食品鑒、美食文化交流等形式，打造地域性新美食、新消費活動(dòng)標桿，帶領(lǐng)市民和游客共同挖掘在焦作逛吃的樂(lè )趣，增強城市餐飲消費新動(dòng)能�；顒�(dòng)從9月29日至10月6日，一道道小吃及精美菜品充分體現了懷川地區的技藝和懷川美食風(fēng)味，也承載著(zhù)懷川名廚對家鄉美食的感情以及在傳承中進(jìn)行創(chuàng )新的探索。
采訪(fǎng)中，記者了解到，此次美食節亮點(diǎn)紛呈，時(shí)間貫穿了中秋、國慶假期。一方面，主辦方將餐飲與逛吃深度融合，針對市民及來(lái)焦游客推出特色專(zhuān)題，通過(guò)美食節展銷(xiāo)與比賽挖掘地區優(yōu)勢食材，展示傳統烹飪技藝，創(chuàng )新小吃制作技能，展現特色風(fēng)味美食，提升特色風(fēng)味美食品牌知名度，打造焦作旅游餐飲新名片，為廣大消費者奉獻全方位的美味佳肴，圍繞焦作熱門(mén)商圈，推介周邊特色餐飲。另一方面，對焦作傳統美食進(jìn)行推介，立體化展現懷川本土餐飲品牌風(fēng)采，弘揚我市餐飲文化優(yōu)良傳統，提升我市餐飲業(yè)知名度、美譽(yù)度和影響力，擴大餐飲消費市場(chǎng)，推動(dòng)懷川特色美食繁榮，促進(jìn)經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展。
參賽選手紛紛拿出看家本領(lǐng)，在營(yíng)養搭配、切配、調味、烹炒、擺盤(pán)上下足了功夫，為大家帶來(lái)一場(chǎng)廚藝的巔峰對決，一次味覺(jué)的極致享受。
活動(dòng)現場(chǎng)，各種誘人的香味彌漫在空氣里，氤氳在人流如潮的街區上空，展現出別樣的人間煙火氣，吸引了大量市民和游客圍觀(guān)，現場(chǎng)氛圍熱烈。
一道道香飄四溢的佳肴將廚師的菜品創(chuàng )意、熟練技法完美呈現，讓評委和食客贊嘆不已。評委認真品鑒著(zhù)每一道參賽作品，從口感、香味、配料等多個(gè)方面進(jìn)行評估。慕名前來(lái)的食客迫不及待地邊走邊看、逐一品嘗，讓各色美食在舌尖味蕾上跳動(dòng)和碰撞。
這場(chǎng)美食盛宴在這美好的節日里，為大家帶來(lái)層次感的美食體驗，市民和游客在其中盡情享受快樂(lè )的市井小巷美味和美食自由的煙火氣，在假期里撫平緊繃的心情，感受此刻的歡愉。
這場(chǎng)“美食+文化”的盛宴，營(yíng)造出更具體驗感的場(chǎng)景，讓大家吃在其中、玩在其中、樂(lè )在其中，豐富了假期游玩體驗，留下了難忘的假期回憶。
多年來(lái)，焦作市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì )緊緊圍繞市委、市政府的重大決策和經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展大局，把握行業(yè)發(fā)展方向，適應消費者需求，在市商務(wù)局等政府部門(mén)和各級領(lǐng)導及各單位的大力支持下，在廣大餐飲人的共同努力下，始終堅持“政治引領(lǐng)，守政創(chuàng )新，服務(wù)會(huì )員，塑造行風(fēng)”的方針，積極獻策行業(yè)發(fā)展，助力餐飲企業(yè)轉型升級。我市餐飲人不斷創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)理念，提升菜品質(zhì)量，有力地促進(jìn)了疫后全市餐飲消費市場(chǎng)的快速復蘇和發(fā)展。
下一步，我市還將持續開(kāi)展富有特色、形式多樣的促消費活動(dòng)，著(zhù)力優(yōu)化供給，優(yōu)化消費環(huán)境，拓展消費路徑，激發(fā)群眾消費活力，促進(jìn)消費市場(chǎng)穩定增長(cháng)。
■《尋味焦作》
欄目支持：焦作市麗源家政服務(wù)有限公司
主要承接：餐飲與住宿服務(wù)人員崗前培訓與安置、保潔和托管保潔、外墻清洗、門(mén)頭招牌清洗、地面防滑、管道及閥門(mén)安裝和更換、中央空調維保及空調清洗與維修、廚房清洗和設備維修、管道疏通、防水堵漏、保姆月嫂護工等業(yè)務(wù)。
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（記者 齊云霞）
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