傳統與現代融合的美食盛會(huì )
更新時(shí)間：2024/12/13 10:18:25 來(lái)源：焦作日報
2022年專(zhuān)題
好吃，好吃�！薄斑@個(gè)腌蘿卜條真好吃�！薄半琰S瓜口感真清爽�！�12月12日15時(shí)，一場(chǎng)別開(kāi)生面的腌菜文化活動(dòng)在市工業(yè)路大長(cháng)垣飯店舉辦，眾多熱愛(ài)腌菜的市民與各界嘉賓齊聚一堂，共同參與這場(chǎng)將傳統與現代相融合的美食盛會(huì )。
腌菜，作為一種傳統的美食制作技藝，承載著(zhù)一代又一代人的記憶與情感。它不僅僅是一種食物的保存方式，更是一種文化的傳承與延續。大長(cháng)垣首屆腌菜文化活動(dòng)為這種傳統技藝提供了良好的展示平臺。11月23日，活動(dòng)正式啟動(dòng)，40余名熱情滿(mǎn)滿(mǎn)的市民報名參加。按活動(dòng)要求，12月10日、11日，參加者將自己腌制的菜品送至活動(dòng)現場(chǎng)。經(jīng)工作人員統計，腌菜作品有40余種。有的市民更是獨具匠心，一次性提供了4種風(fēng)味各異的腌菜作品。記者在現場(chǎng)了解到，這些腌菜作品的原材料豐富多樣，蘿卜、黃瓜、大芥等尋常食材在大家的手中搖身一變，成了風(fēng)味獨特的腌菜佳肴。
本次活動(dòng)邀請了眾多嘉賓，他們在我市餐飲界有著(zhù)舉足輕重的地位。市政協(xié)原副主席、市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)和金貴，市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì )黨支部書(shū)記侯向學(xué)，市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)宋太安，市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、市清閣苑酒店董事長(cháng)陳良才，市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、市迎賓館有限責任公司董事長(cháng)侯珺劼。這些嘉賓不僅在我市餐飲行業(yè)有著(zhù)卓越的成就，也是美食文化的傳承者與推動(dòng)者，他們的參與見(jiàn)證了大長(cháng)垣首屆腌菜文化活動(dòng)的高規格與專(zhuān)業(yè)性。
市餐飲大工匠趙章記、市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì )監事長(cháng)陳東明、山陽(yáng)區馬天順酸菜魚(yú)館董事長(cháng)馬天順，趙記燴面堂董事長(cháng)趙紅霞以及市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)李寶慶為評委。這些評委以專(zhuān)業(yè)的眼光和豐富的經(jīng)驗，對眾多腌菜作品進(jìn)行了品鑒與評判，確保評選結果的公正與權威。此外，此次活動(dòng)還邀請了市民代表參與其中，讓普通市民也有機會(huì )現場(chǎng)品鑒不同風(fēng)味的腌菜，感受腌菜文化的獨特魅力，使活動(dòng)更具親民性與廣泛性。
過(guò)去，每到蔬菜豐收的季節，人們便會(huì )精心挑選食材，通過(guò)各種調料與腌制手法，將新鮮的蔬菜轉化為可以長(cháng)久保存的腌菜。這些腌菜陪伴著(zhù)人們度過(guò)一個(gè)個(gè)春夏秋冬，成為餐桌上不可或缺的美味。如今，大長(cháng)垣首屆腌菜文化活動(dòng)的舉辦，正是對這種傳統美食文化的尊重與弘揚。
在活動(dòng)現場(chǎng)，一排排擺放整齊的腌菜作品誘惑著(zhù)人們的味蕾，評委們認真細致地品嘗、打分，市民代表則在一旁交流著(zhù)各自的感受。大家因腌菜而相聚，共同探討腌菜的制作工藝、風(fēng)味特色，分享著(zhù)與腌菜有關(guān)的故事。這場(chǎng)活動(dòng)不僅僅是一場(chǎng)腌菜的評選，更是一次文化的交流與碰撞，讓更多的人了解這一傳統美食文化。
評委對每一份腌菜作品都進(jìn)行了細致的品鑒，結合制作者提供的視頻進(jìn)行打分。經(jīng)過(guò)緊張又嚴格的品鑒，田俊嶺獲得了本次活動(dòng)的一等獎，毛天恩、向利平獲得了二等獎，薛奎、張愛(ài)珍、張鵬獲得了三等獎。
所有參賽選手都獲得了大長(cháng)垣飯店精心準備的禮物，這份禮物是大長(cháng)垣大廚腌制的咸菜和烤制的燒餅。市民代表對本次活動(dòng)給予了較高評價(jià)，希望大長(cháng)垣飯店今后多舉辦類(lèi)似活動(dòng)，在滿(mǎn)足群眾味蕾的同時(shí)，傳承和發(fā)揚美食文化。
李寶慶表示，大長(cháng)垣飯店應以此次活動(dòng)為新的起點(diǎn)，在傳承中創(chuàng )新、在創(chuàng )新中發(fā)展，走向更廣闊的天地，讓更多的人品味到這一傳統美食背后的獨特魅力和深厚情感。
和金貴對這次活動(dòng)給予了高度評價(jià)。他說(shuō)，本次活動(dòng)的成功舉辦，離不開(kāi)大長(cháng)垣飯店的大力支持與精心籌備。大長(cháng)垣飯店作為行業(yè)內的知名企業(yè)，一直以來(lái)致力于傳承和弘揚中華飲食文化，此次活動(dòng)旨在挖掘、傳承和弘揚珍貴的飲食文化遺產(chǎn)，為廣大傳統腌菜愛(ài)好者提供了一個(gè)展示技藝、交流經(jīng)驗的平臺，同時(shí)也借此機會(huì )讓更多的人了解傳統腌菜，推動(dòng)其在現代社會(huì )的創(chuàng )新與發(fā)展。希望大長(cháng)垣飯店能夠繼續發(fā)揮行業(yè)引領(lǐng)作用，為推動(dòng)傳統腌菜乃至整個(gè)餐飲行業(yè)的發(fā)展作出更大貢獻。
記者 朱穎江
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好吃，好吃�！薄斑@個(gè)腌蘿卜條真好吃�！薄半琰S瓜口感真清爽�！�12月12日15時(shí)，一場(chǎng)別開(kāi)生面的腌菜文化活動(dòng)在市工業(yè)路大長(cháng)垣飯店舉辦，眾多熱愛(ài)腌菜的市民與各界嘉賓齊聚一堂，共同參與這場(chǎng)將傳統與現代相融合的美食盛會(huì )。
腌菜，作為一種傳統的美食制作技藝，承載著(zhù)一代又一代人的記憶與情感。它不僅僅是一種食物的保存方式，更是一種文化的傳承與延續。大長(cháng)垣首屆腌菜文化活動(dòng)為這種傳統技藝提供了良好的展示平臺。11月23日，活動(dòng)正式啟動(dòng)，40余名熱情滿(mǎn)滿(mǎn)的市民報名參加。按活動(dòng)要求，12月10日、11日，參加者將自己腌制的菜品送至活動(dòng)現場(chǎng)。經(jīng)工作人員統計，腌菜作品有40余種。有的市民更是獨具匠心，一次性提供了4種風(fēng)味各異的腌菜作品。記者在現場(chǎng)了解到，這些腌菜作品的原材料豐富多樣，蘿卜、黃瓜、大芥等尋常食材在大家的手中搖身一變，成了風(fēng)味獨特的腌菜佳肴。
本次活動(dòng)邀請了眾多嘉賓，他們在我市餐飲界有著(zhù)舉足輕重的地位。市政協(xié)原副主席、市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)和金貴，市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì )黨支部書(shū)記侯向學(xué)，市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)宋太安，市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、市清閣苑酒店董事長(cháng)陳良才，市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、市迎賓館有限責任公司董事長(cháng)侯珺劼。這些嘉賓不僅在我市餐飲行業(yè)有著(zhù)卓越的成就，也是美食文化的傳承者與推動(dòng)者，他們的參與見(jiàn)證了大長(cháng)垣首屆腌菜文化活動(dòng)的高規格與專(zhuān)業(yè)性。
市餐飲大工匠趙章記、市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì )監事長(cháng)陳東明、山陽(yáng)區馬天順酸菜魚(yú)館董事長(cháng)馬天順，趙記燴面堂董事長(cháng)趙紅霞以及市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)李寶慶為評委。這些評委以專(zhuān)業(yè)的眼光和豐富的經(jīng)驗，對眾多腌菜作品進(jìn)行了品鑒與評判，確保評選結果的公正與權威。此外，此次活動(dòng)還邀請了市民代表參與其中，讓普通市民也有機會(huì )現場(chǎng)品鑒不同風(fēng)味的腌菜，感受腌菜文化的獨特魅力，使活動(dòng)更具親民性與廣泛性。
過(guò)去，每到蔬菜豐收的季節，人們便會(huì )精心挑選食材，通過(guò)各種調料與腌制手法，將新鮮的蔬菜轉化為可以長(cháng)久保存的腌菜。這些腌菜陪伴著(zhù)人們度過(guò)一個(gè)個(gè)春夏秋冬，成為餐桌上不可或缺的美味。如今，大長(cháng)垣首屆腌菜文化活動(dòng)的舉辦，正是對這種傳統美食文化的尊重與弘揚。
在活動(dòng)現場(chǎng)，一排排擺放整齊的腌菜作品誘惑著(zhù)人們的味蕾，評委們認真細致地品嘗、打分，市民代表則在一旁交流著(zhù)各自的感受。大家因腌菜而相聚，共同探討腌菜的制作工藝、風(fēng)味特色，分享著(zhù)與腌菜有關(guān)的故事。這場(chǎng)活動(dòng)不僅僅是一場(chǎng)腌菜的評選，更是一次文化的交流與碰撞，讓更多的人了解這一傳統美食文化。
評委對每一份腌菜作品都進(jìn)行了細致的品鑒，結合制作者提供的視頻進(jìn)行打分。經(jīng)過(guò)緊張又嚴格的品鑒，田俊嶺獲得了本次活動(dòng)的一等獎，毛天恩、向利平獲得了二等獎，薛奎、張愛(ài)珍、張鵬獲得了三等獎。
所有參賽選手都獲得了大長(cháng)垣飯店精心準備的禮物，這份禮物是大長(cháng)垣大廚腌制的咸菜和烤制的燒餅。市民代表對本次活動(dòng)給予了較高評價(jià)，希望大長(cháng)垣飯店今后多舉辦類(lèi)似活動(dòng)，在滿(mǎn)足群眾味蕾的同時(shí)，傳承和發(fā)揚美食文化。
李寶慶表示，大長(cháng)垣飯店應以此次活動(dòng)為新的起點(diǎn)，在傳承中創(chuàng )新、在創(chuàng )新中發(fā)展，走向更廣闊的天地，讓更多的人品味到這一傳統美食背后的獨特魅力和深厚情感。
和金貴對這次活動(dòng)給予了高度評價(jià)。他說(shuō)，本次活動(dòng)的成功舉辦，離不開(kāi)大長(cháng)垣飯店的大力支持與精心籌備。大長(cháng)垣飯店作為行業(yè)內的知名企業(yè)，一直以來(lái)致力于傳承和弘揚中華飲食文化，此次活動(dòng)旨在挖掘、傳承和弘揚珍貴的飲食文化遺產(chǎn)，為廣大傳統腌菜愛(ài)好者提供了一個(gè)展示技藝、交流經(jīng)驗的平臺，同時(shí)也借此機會(huì )讓更多的人了解傳統腌菜，推動(dòng)其在現代社會(huì )的創(chuàng )新與發(fā)展。希望大長(cháng)垣飯店能夠繼續發(fā)揮行業(yè)引領(lǐng)作用，為推動(dòng)傳統腌菜乃至整個(gè)餐飲行業(yè)的發(fā)展作出更大貢獻。
記者 朱穎江
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