新研究：短期暴食高脂零食會(huì )改變年輕男性大腦活動(dòng)

2025/2/27 10:48:21    來(lái)源：新華社

　　英國《自然-代謝》雜志日前發(fā)表的一項新研究顯示，即使是短期過(guò)度食用高脂高糖深加工零食（以下簡(jiǎn)稱(chēng)高脂零食），也會(huì )對健康年輕男性的大腦活動(dòng)產(chǎn)生持續影響。

　　德國圖賓根大學(xué)的一個(gè)研究團隊招募了29名19至27歲的健康男性志愿者，其中18人參與了為期5天的高熱量飲食研究。研究人員定制了每天相當于1500卡路里熱量的高脂零食，讓受試者連續5天額外攝入，其余常規飲食的志愿者為對照組。研究人員對這些志愿者進(jìn)行了3到4周的健康觀(guān)測。

　　大腦血流成像顯示，5天后，食用高脂零食的受試者大腦中與飲食變化和獎勵反應有關(guān)的3個(gè)區域的活動(dòng)比對照組更高。這種大腦活動(dòng)模式與肥胖或胰島素敏感性較低的人相似。在恢復正常飲食后，食用高脂零食的受試者大腦中一些區域對胰島素的反應減弱。

　　該研究結果表明，健康男性短期過(guò)量食用高脂零食后，即使體重和對食物的渴望沒(méi)有明顯變化，大腦對胰島素的反應也會(huì )發(fā)生變化。值得注意的是，恢復正常飲食后，他們大腦中的胰島素敏感性標志物仍低于對照組，這表明食用高脂零食對大腦的影響仍在持續。研究人員計劃下一步針對女性開(kāi)展類(lèi)似研究。

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