消費者應有“點(diǎn)菜權”
□王 晶

2024-3-26 9:56:43    來(lái)源：焦作晚報

　　如果將餐飲業(yè)比作江湖的話(huà)，那么，席卷大江南北的預制菜好似半路殺出的“程咬金”，其迅猛之勢令人幾乎看不清“面目”時(shí)就要倉促應對。自然，這也引起公眾激烈爭論。

　　支持者從“揚帆產(chǎn)業(yè)新藍�！薄捌ヅ淇旃澴喙ぷ魃�活”等角度，樂(lè )于接受新鮮事物。質(zhì)疑者則以“侵蝕傳統餐飲文化”“不良添加威脅食品安全”等觀(guān)點(diǎn)，拒絕排斥預制菜。

　　烏云密布之時(shí)，灑布一抹陽(yáng)光。3月21日，市場(chǎng)監管總局等六部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強預制菜食品安全監管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》），首次從國家層面明確預制菜范圍，對預制菜原輔料、預加工工藝、貯運銷(xiāo)售要求、產(chǎn)品范圍等進(jìn)行了界定�！安门袉T”出手，“預制菜之爭”也暫告一段落。

　　顧名思義，《通知》有兩大看點(diǎn)，一是食品安全，二是產(chǎn)業(yè)發(fā)展。對于前者，官方明確了預制菜范圍及其不添加防腐劑的“屬性”。對此，市場(chǎng)監管總局相關(guān)司局負責人回應，規定預制菜不添加防腐劑主要是堅持以人民為中心，滿(mǎn)足消費者對預制菜的更高期待。

　　輿論鼎沸之時(shí)，官方及時(shí)發(fā)聲，但民間質(zhì)疑一方能從多大程度接受預制菜，還需要時(shí)間來(lái)檢驗。當然，這段時(shí)間的長(cháng)短，不僅取決于“有形之手”該出手時(shí)就出手，更決定于商家與資本如何以行業(yè)自律影響市場(chǎng)這雙“無(wú)形之手”，進(jìn)而培育發(fā)展這個(gè)新興產(chǎn)業(yè)。

　　推廣預制菜，切忌遮遮掩掩，要保障消費者的知情權、選擇權�！吨腥A人民共和國消費者權益保護法》規定，消費者享有知悉其購買(mǎi)、使用的商品或者接受的服務(wù)的真實(shí)情況的權利�！锻ㄖ�》也明確表述，要大力推廣餐飲環(huán)節使用預制菜明示制度，保障消費者的合法權益。

　　讓消費者擁有“點(diǎn)菜權”，為預制菜發(fā)展開(kāi)辟了重要的“緩沖地帶”，穩固支持群體、爭取質(zhì)疑客戶(hù)，主動(dòng)權其實(shí)就在每個(gè)商家手中。當一盤(pán)營(yíng)養、味美、衛生的預制菜快速端上餐桌，誰(shuí)的味蕾會(huì )拒絕呢？

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