用味蕾感受懷川美食魅力
更新時(shí)間：2023-6-28 10:16:52 來(lái)源：焦作日報
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2023年專(zhuān)題
端午節期間，我市五大文旅市集聚四方食事，打造了“聚攏是煙火，攤開(kāi)是人間”的美食文化氛圍。
粽香飄溢人間煙火，最是美食撫慰人心。約上三五好友，或深度探索街頭小巷，或開(kāi)啟一場(chǎng)美食之旅……當2023年端午節遇上懷川美食匯，“知味焦作”成了廣大游客的必選題。
為持續打造焦作節慶的“超級IP”，進(jìn)一步涵養“山水富城·文武福地”的城市氣質(zhì)，剛剛過(guò)去的端午假期期間，我市各縣（市、區）以特色美食，盛情邀請全國各地的游客聚在一起，品味焦作美食魅力。
千人砂鍋宴 名揚九萬(wàn)里
“砂鍋慢煨肉酥香爛，油椒霹靂攝人魂魄”，隨著(zhù)一勺辣椒油淋上，一碗食材豐富的砂鍋“炸醒”了大家的味蕾。作為“龍騰懷川·‘粽’情焦作”縣域主場(chǎng)的武陟縣，以“人間風(fēng)味、潮食懷川”為主題的“千人砂鍋宴·美食大事件”，讓不少游客在體驗豐富精彩的端午活動(dòng)后，休息之余還能一起品嘗熱氣騰騰、極具武陟特色的砂鍋。
武陟砂鍋歷史悠久，其特色就是白煮，把肉類(lèi)食材放入砂鍋用微火慢慢煨煮幾個(gè)小時(shí)，湯味濃厚，肉質(zhì)香爛，可謂原汁原湯。因為砂鍋不易散熱，離火后鍋中會(huì )繼續滾煮，這時(shí)加入嫩綠的小青菜和剛炸好的鮮紅辣椒油，色彩艷麗，香氣撲鼻，可謂不可不嘗的美味佳肴！在緊鄰“萬(wàn)里黃河第一觀(guān)”——嘉應觀(guān)舉辦的這場(chǎng)千人砂鍋宴，讓來(lái)自全國各地的游客共同享用佳肴，場(chǎng)面十分壯觀(guān)。
為了讓游客吃到一份酥爛可口、香辣不燥的武陟砂鍋，武陟縣嚴把食品安全關(guān)，食材新鮮采購，烹飪制作由當地五家老字號砂鍋店負責。當天加工的食品當天用完，食材不過(guò)夜�！拔覀兙艏氝x了上等的排骨和最新鮮的牛肉，連辣椒都是一個(gè)一個(gè)撿出來(lái)，用最紅最香的辣椒，讓顧客體驗最地道的武陟味兒，感受到我們砂鍋的靈魂�！彼嚶∩板伒曦撠熑烁嬖V記者。
武陟的千人砂鍋宴引起了央視《遠方的家》欄目組的關(guān)注，央視記者葉雨在品嘗武陟砂鍋后感嘆：很好吃，湯很鮮，味道很濃，而且它的肉是入口即化的。剛剛我也采訪(fǎng)了食客，食客說(shuō)這種味道在家里面絕對做不出來(lái)。
央廣網(wǎng)還以《千人砂鍋宴：享特色美食 過(guò)火熱端午》為題，對武陟砂鍋進(jìn)行了報道，引起了良好的社會(huì )反響。
非遺大聯(lián)展 懷川特色濃
端午假日假期，沁陽(yáng)市組織懷府鬧湯驢肉、驢肉丸等非遺美食參加沁陽(yáng)市“懷府煙火氣 歡樂(lè )大平地”活動(dòng)。
孟州市圍繞“炫孟·圓夢(mèng)”夜經(jīng)濟促消費活動(dòng)，積極組織非遺美食門(mén)店參加，包括孟州南莊渾漿涼粉、孟州炒面、孟州糖餅、孟州燒餅、西沃鹵肉等30余家非遺美食門(mén)店參與“千年孟州·快活夜游”“夜烤未央·青春在逯”“清風(fēng)徐來(lái)·美食飄香”“清涼一夏·樂(lè )在紅星”“網(wǎng)紅食代·生活超炫”“文化廣場(chǎng)·大戲鏗鏘”“老家莫溝·尋覓鄉愁”“吉祥如意·幻彩燈光”等八大市集，特色美食、親子游樂(lè )、漢服體驗、戲曲大賽、燈光秀、露營(yíng)等人氣爆棚，讓游客身臨其境感受到了充滿(mǎn)煙火氣的市井文化。
溫縣文化廣電和旅游局圍繞“豫見(jiàn)太極·醉美溫縣”夜經(jīng)濟促消費活動(dòng)，積極組織非遺美食門(mén)店參加活動(dòng)，包括四大懷藥宴、秦嶺羊肉夾饃、老董家牛肉丸等非遺美食門(mén)店都參與端午節假期活動(dòng)。
解放區文化館結合自身特色優(yōu)勢，利用微信公眾號、視頻號，對轄區馬家大爺牛肉面、董氏鬧湯驢肉、蔣氏豆沫、靳賢書(shū)燒餅等28家特色美食大篇幅宣傳報道。該區以“‘粽’情端午·嗨在解放”為主題，通過(guò)發(fā)動(dòng)統一掛牌的“非遺老字號特色美食門(mén)店”積極參與端午節活動(dòng)，讓游客們分別走進(jìn)馬家大爺牛肉面、董氏鬧湯驢肉、蔣氏豆沫、靳賢書(shū)燒餅等美食點(diǎn)位，一嘗焦作地道小吃。
位于山陽(yáng)區的市級非遺美食門(mén)店明忠餃子王端午節新推夏季活動(dòng)：品嘗小龍蝦、燒烤，免費送啤酒，吸引了不少客人進(jìn)店，端午節當天，顧客進(jìn)店就送粽子，深受消費者喜歡。
中站區結合自身特色優(yōu)勢，創(chuàng )新產(chǎn)品供給，全力打造個(gè)性化文化旅游項目，推動(dòng)文化傳播和旅游消費的同頻共振，推選出一批具有本地特色的非遺美食：和記包子、老末鹵肉等非遺特色美食。
為豐富廣大市民及游客的美食生活，我市組織106種特色食品亮相端午節龍源湖主會(huì )場(chǎng)，這些食品既有麻花、桃酥、月餅、大豫竹等焦作人念念不忘的食品，也有博愛(ài)牛肉雜拌、鐵棍山藥刀削面、原漿面等焦作獨有的美食。
如果想換個(gè)口味，那么喝上一碗雍正皇帝魂牽夢(mèng)繞的武陟油茶，嘗一嘗具有武陟特色的面葉、全豬宴、羊雜湯等特色小吃，也是非常不錯的選擇。
據不完全統計，端午假期期間，沁陽(yáng)市非遺美食門(mén)店進(jìn)店3000余人；武陟千人砂鍋宴，現場(chǎng)制作砂鍋1669鍋；解放區非遺美食累計進(jìn)店人數1275人，綜合收入約5.19萬(wàn)元；溫縣非遺美食累計進(jìn)店人數1434人，綜合收入2.73萬(wàn)元。
安全作保障 美食愈飄香
端午，寓意著(zhù)安康，平安健康、生活安穩是大家的愿望。
為了保證游客的安全，讓廣大游客在焦作度過(guò)一個(gè)祥和的端午節，我市各地各部門(mén)早安排早部署，完善應急預案，加大現場(chǎng)管控力度，確保了全市節日期間的安全穩定。
為籌備千人砂鍋盛宴，武陟縣文廣旅局結合市場(chǎng)監管局嚴把食品貨源關(guān)、質(zhì)量關(guān)，所有食材必須當天采購，當天加工，確保砂鍋質(zhì)量、數量。同時(shí)結合消防救援、安監局，要求商家統一使用經(jīng)過(guò)檢測的液化氣罐，并且全程監管，確�；顒�(dòng)安全。組織十幾名工作人員全程服務(wù)，確保服務(wù)質(zhì)量，讓來(lái)自全國各地的每位游客在體驗千人砂鍋宴的同時(shí)，感受到“熱情焦作、好客懷川”的深情厚誼。
孟州市文化館全員不放假，認真受理來(lái)訪(fǎng)來(lái)電，做好應對處置工作。每天安排專(zhuān)人對接非遺美食門(mén)店開(kāi)展安全生產(chǎn)督導檢查，嚴守文化和旅游行業(yè)防線(xiàn)。端午期間，在孟州市汽車(chē)站、吉利孟州站下站口、老家莫溝、文化廣場(chǎng)等點(diǎn)位，設置4個(gè)旅游志愿服務(wù)站，每組安排4名志愿者向游客推介旅游景點(diǎn)和孟州特色美食，并主動(dòng)提供服務(wù)保障，充分展示孟州旅游良好形象。
節日期間，溫縣文廣旅局全員不放假，全力服務(wù)在各項文旅崗位上。在溫縣汽車(chē)站、溫縣黃河大橋下站口、焦溫高速下站口等點(diǎn)位設置5個(gè)旅游志愿服務(wù)站，派出志愿者50名，志愿者們身著(zhù)“紅馬甲”，熱情招待來(lái)溫游客，通過(guò)設置指示牌、發(fā)放宣傳冊等形式，讓游客了解溫縣的美食美景和陳家溝景區開(kāi)展的系列活動(dòng)，文旅志愿者還派出專(zhuān)車(chē)將有需求的游客免費送至陳家溝景區，主動(dòng)提供服務(wù)保障。
解放區文化館工作人員在假期期間積極宣傳普及食品安全知識，倡導健康消費理念。山陽(yáng)區增加店內滅火器數量，組織店內員工開(kāi)展消防演練和燃氣泄漏應急處置，確保在端午節期間安全穩定不出問(wèn)題。中站區文廣旅局對轄區內文旅行業(yè)開(kāi)展全面排查，每天安排專(zhuān)人對接非遺美食門(mén)店開(kāi)展安全生產(chǎn)督導檢查，嚴守文化和旅游行業(yè)防線(xiàn)，切實(shí)抓好安全生產(chǎn)責任落實(shí)。
“食在焦作”深挖潛
“吃住行游購娛”，排在第一的就是“吃”。如今，國內外以品味美食為出游動(dòng)機的游客越來(lái)越多，打造熱門(mén)美食目的地應成為我們努力的方向。
我們有潛力。焦作有故事的美食眾多，懷府鬧湯驢肉、孟州渾漿涼粉、武陟砂鍋……每一種說(shuō)起來(lái)都歷史悠久、吃起來(lái)都是人間美味。另外，作為“四大懷藥”的故鄉，焦作深諳藥食同源的道理，在鐵棍山藥等道地藥材食品化道路上已遠遠走在前面。
我們要努力。美食無(wú)邊界。焦作要像歡迎八方來(lái)客一樣，吸引東西南北的美食落地生根、開(kāi)枝散葉，與本土美食競相出彩，提高“山水富城·文武福地”知名度，“近悅遠來(lái)”，讓跟著(zhù)味蕾去旅行的游客深感“何須東奔西走，此處美食全有”。
打造熱門(mén)美食目的地，需要創(chuàng )新消費場(chǎng)景、做強美食品牌、加大宣傳力度、注重食品安全……當我們一錘接著(zhù)一錘敲、一件接著(zhù)一件干，久久為功，善作善成，則吃貨天堂，于斯為盛，“食在焦作”，未來(lái)可期！
（記者 記者 董柏生 段美如 胡月 賈藍）
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焦作網(wǎng)免責聲明： | |||||||
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端午節期間，我市五大文旅市集聚四方食事，打造了“聚攏是煙火，攤開(kāi)是人間”的美食文化氛圍。
粽香飄溢人間煙火，最是美食撫慰人心。約上三五好友，或深度探索街頭小巷，或開(kāi)啟一場(chǎng)美食之旅……當2023年端午節遇上懷川美食匯，“知味焦作”成了廣大游客的必選題。
為持續打造焦作節慶的“超級IP”，進(jìn)一步涵養“山水富城·文武福地”的城市氣質(zhì)，剛剛過(guò)去的端午假期期間，我市各縣（市、區）以特色美食，盛情邀請全國各地的游客聚在一起，品味焦作美食魅力。
千人砂鍋宴 名揚九萬(wàn)里
“砂鍋慢煨肉酥香爛，油椒霹靂攝人魂魄”，隨著(zhù)一勺辣椒油淋上，一碗食材豐富的砂鍋“炸醒”了大家的味蕾。作為“龍騰懷川·‘粽’情焦作”縣域主場(chǎng)的武陟縣，以“人間風(fēng)味、潮食懷川”為主題的“千人砂鍋宴·美食大事件”，讓不少游客在體驗豐富精彩的端午活動(dòng)后，休息之余還能一起品嘗熱氣騰騰、極具武陟特色的砂鍋。
武陟砂鍋歷史悠久，其特色就是白煮，把肉類(lèi)食材放入砂鍋用微火慢慢煨煮幾個(gè)小時(shí)，湯味濃厚，肉質(zhì)香爛，可謂原汁原湯。因為砂鍋不易散熱，離火后鍋中會(huì )繼續滾煮，這時(shí)加入嫩綠的小青菜和剛炸好的鮮紅辣椒油，色彩艷麗，香氣撲鼻，可謂不可不嘗的美味佳肴！在緊鄰“萬(wàn)里黃河第一觀(guān)”——嘉應觀(guān)舉辦的這場(chǎng)千人砂鍋宴，讓來(lái)自全國各地的游客共同享用佳肴，場(chǎng)面十分壯觀(guān)。
為了讓游客吃到一份酥爛可口、香辣不燥的武陟砂鍋，武陟縣嚴把食品安全關(guān)，食材新鮮采購，烹飪制作由當地五家老字號砂鍋店負責。當天加工的食品當天用完，食材不過(guò)夜�！拔覀兙艏氝x了上等的排骨和最新鮮的牛肉，連辣椒都是一個(gè)一個(gè)撿出來(lái)，用最紅最香的辣椒，讓顧客體驗最地道的武陟味兒，感受到我們砂鍋的靈魂�！彼嚶∩板伒曦撠熑烁嬖V記者。
武陟的千人砂鍋宴引起了央視《遠方的家》欄目組的關(guān)注，央視記者葉雨在品嘗武陟砂鍋后感嘆：很好吃，湯很鮮，味道很濃，而且它的肉是入口即化的。剛剛我也采訪(fǎng)了食客，食客說(shuō)這種味道在家里面絕對做不出來(lái)。
央廣網(wǎng)還以《千人砂鍋宴：享特色美食 過(guò)火熱端午》為題，對武陟砂鍋進(jìn)行了報道，引起了良好的社會(huì )反響。
非遺大聯(lián)展 懷川特色濃
端午假日假期，沁陽(yáng)市組織懷府鬧湯驢肉、驢肉丸等非遺美食參加沁陽(yáng)市“懷府煙火氣 歡樂(lè )大平地”活動(dòng)。
孟州市圍繞“炫孟·圓夢(mèng)”夜經(jīng)濟促消費活動(dòng)，積極組織非遺美食門(mén)店參加，包括孟州南莊渾漿涼粉、孟州炒面、孟州糖餅、孟州燒餅、西沃鹵肉等30余家非遺美食門(mén)店參與“千年孟州·快活夜游”“夜烤未央·青春在逯”“清風(fēng)徐來(lái)·美食飄香”“清涼一夏·樂(lè )在紅星”“網(wǎng)紅食代·生活超炫”“文化廣場(chǎng)·大戲鏗鏘”“老家莫溝·尋覓鄉愁”“吉祥如意·幻彩燈光”等八大市集，特色美食、親子游樂(lè )、漢服體驗、戲曲大賽、燈光秀、露營(yíng)等人氣爆棚，讓游客身臨其境感受到了充滿(mǎn)煙火氣的市井文化。
溫縣文化廣電和旅游局圍繞“豫見(jiàn)太極·醉美溫縣”夜經(jīng)濟促消費活動(dòng)，積極組織非遺美食門(mén)店參加活動(dòng)，包括四大懷藥宴、秦嶺羊肉夾饃、老董家牛肉丸等非遺美食門(mén)店都參與端午節假期活動(dòng)。
解放區文化館結合自身特色優(yōu)勢，利用微信公眾號、視頻號，對轄區馬家大爺牛肉面、董氏鬧湯驢肉、蔣氏豆沫、靳賢書(shū)燒餅等28家特色美食大篇幅宣傳報道。該區以“‘粽’情端午·嗨在解放”為主題，通過(guò)發(fā)動(dòng)統一掛牌的“非遺老字號特色美食門(mén)店”積極參與端午節活動(dòng)，讓游客們分別走進(jìn)馬家大爺牛肉面、董氏鬧湯驢肉、蔣氏豆沫、靳賢書(shū)燒餅等美食點(diǎn)位，一嘗焦作地道小吃。
位于山陽(yáng)區的市級非遺美食門(mén)店明忠餃子王端午節新推夏季活動(dòng)：品嘗小龍蝦、燒烤，免費送啤酒，吸引了不少客人進(jìn)店，端午節當天，顧客進(jìn)店就送粽子，深受消費者喜歡。
中站區結合自身特色優(yōu)勢，創(chuàng )新產(chǎn)品供給，全力打造個(gè)性化文化旅游項目，推動(dòng)文化傳播和旅游消費的同頻共振，推選出一批具有本地特色的非遺美食：和記包子、老末鹵肉等非遺特色美食。
為豐富廣大市民及游客的美食生活，我市組織106種特色食品亮相端午節龍源湖主會(huì )場(chǎng)，這些食品既有麻花、桃酥、月餅、大豫竹等焦作人念念不忘的食品，也有博愛(ài)牛肉雜拌、鐵棍山藥刀削面、原漿面等焦作獨有的美食。
如果想換個(gè)口味，那么喝上一碗雍正皇帝魂牽夢(mèng)繞的武陟油茶，嘗一嘗具有武陟特色的面葉、全豬宴、羊雜湯等特色小吃，也是非常不錯的選擇。
據不完全統計，端午假期期間，沁陽(yáng)市非遺美食門(mén)店進(jìn)店3000余人；武陟千人砂鍋宴，現場(chǎng)制作砂鍋1669鍋；解放區非遺美食累計進(jìn)店人數1275人，綜合收入約5.19萬(wàn)元；溫縣非遺美食累計進(jìn)店人數1434人，綜合收入2.73萬(wàn)元。
安全作保障 美食愈飄香
端午，寓意著(zhù)安康，平安健康、生活安穩是大家的愿望。
為了保證游客的安全，讓廣大游客在焦作度過(guò)一個(gè)祥和的端午節，我市各地各部門(mén)早安排早部署，完善應急預案，加大現場(chǎng)管控力度，確保了全市節日期間的安全穩定。
為籌備千人砂鍋盛宴，武陟縣文廣旅局結合市場(chǎng)監管局嚴把食品貨源關(guān)、質(zhì)量關(guān)，所有食材必須當天采購，當天加工，確保砂鍋質(zhì)量、數量。同時(shí)結合消防救援、安監局，要求商家統一使用經(jīng)過(guò)檢測的液化氣罐，并且全程監管，確�；顒�(dòng)安全。組織十幾名工作人員全程服務(wù)，確保服務(wù)質(zhì)量，讓來(lái)自全國各地的每位游客在體驗千人砂鍋宴的同時(shí)，感受到“熱情焦作、好客懷川”的深情厚誼。
孟州市文化館全員不放假，認真受理來(lái)訪(fǎng)來(lái)電，做好應對處置工作。每天安排專(zhuān)人對接非遺美食門(mén)店開(kāi)展安全生產(chǎn)督導檢查，嚴守文化和旅游行業(yè)防線(xiàn)。端午期間，在孟州市汽車(chē)站、吉利孟州站下站口、老家莫溝、文化廣場(chǎng)等點(diǎn)位，設置4個(gè)旅游志愿服務(wù)站，每組安排4名志愿者向游客推介旅游景點(diǎn)和孟州特色美食，并主動(dòng)提供服務(wù)保障，充分展示孟州旅游良好形象。
節日期間，溫縣文廣旅局全員不放假，全力服務(wù)在各項文旅崗位上。在溫縣汽車(chē)站、溫縣黃河大橋下站口、焦溫高速下站口等點(diǎn)位設置5個(gè)旅游志愿服務(wù)站，派出志愿者50名，志愿者們身著(zhù)“紅馬甲”，熱情招待來(lái)溫游客，通過(guò)設置指示牌、發(fā)放宣傳冊等形式，讓游客了解溫縣的美食美景和陳家溝景區開(kāi)展的系列活動(dòng)，文旅志愿者還派出專(zhuān)車(chē)將有需求的游客免費送至陳家溝景區，主動(dòng)提供服務(wù)保障。
解放區文化館工作人員在假期期間積極宣傳普及食品安全知識，倡導健康消費理念。山陽(yáng)區增加店內滅火器數量，組織店內員工開(kāi)展消防演練和燃氣泄漏應急處置，確保在端午節期間安全穩定不出問(wèn)題。中站區文廣旅局對轄區內文旅行業(yè)開(kāi)展全面排查，每天安排專(zhuān)人對接非遺美食門(mén)店開(kāi)展安全生產(chǎn)督導檢查，嚴守文化和旅游行業(yè)防線(xiàn)，切實(shí)抓好安全生產(chǎn)責任落實(shí)。
“食在焦作”深挖潛
“吃住行游購娛”，排在第一的就是“吃”。如今，國內外以品味美食為出游動(dòng)機的游客越來(lái)越多，打造熱門(mén)美食目的地應成為我們努力的方向。
我們有潛力。焦作有故事的美食眾多，懷府鬧湯驢肉、孟州渾漿涼粉、武陟砂鍋……每一種說(shuō)起來(lái)都歷史悠久、吃起來(lái)都是人間美味。另外，作為“四大懷藥”的故鄉，焦作深諳藥食同源的道理，在鐵棍山藥等道地藥材食品化道路上已遠遠走在前面。
我們要努力。美食無(wú)邊界。焦作要像歡迎八方來(lái)客一樣，吸引東西南北的美食落地生根、開(kāi)枝散葉，與本土美食競相出彩，提高“山水富城·文武福地”知名度，“近悅遠來(lái)”，讓跟著(zhù)味蕾去旅行的游客深感“何須東奔西走，此處美食全有”。
打造熱門(mén)美食目的地，需要創(chuàng )新消費場(chǎng)景、做強美食品牌、加大宣傳力度、注重食品安全……當我們一錘接著(zhù)一錘敲、一件接著(zhù)一件干，久久為功，善作善成，則吃貨天堂，于斯為盛，“食在焦作”，未來(lái)可期！
（記者 記者 董柏生 段美如 胡月 賈藍）
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